首爾 又來屋 U Lae Og - 首爾

餐廳名稱：又來屋 U Lae Og
消費時間：2018/06
地址：62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong, Jung-gu, Seoul, South Korea
電話：02-2265-0151
營業時間：11:30 ~ 21:30; 禮拜日公休
每人平均價位：KRW 13,000 ~ 40,000 (NT $354 ~ 1,089)

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/226241972
由於PTT無法顯示韓文故以拼音取代，網頁版有韓文店名與地址。


這次來首爾最期待的應該就是這間又來屋，從第一次在首爾吃到韓國水冷麵後就深深著迷

，接著吃過幾間冷麵都感受到不同種的魅力，然而得知這間知名的又來屋被譽為最接近平

壤道地的風味後，就一直想朝聖真正的原始風味，畢竟要朝聖平壤的玉流館實在是不容易

，在那天到來之前就先到首爾的又來屋嚐嚐吧。



又來屋曾多次獲得各類型媒體的關注與報導，同時是首爾市指定的傳統飲食店，也是2017

年Michelin Guide的推薦店家，廣受韓國國內外的肯定，實實在在是高水準的用餐選擇，

連上桌的器皿也能感受到截然不同的氣勢，只是價格上當然也不廉就是了。而雖然個人是

為了他們家的水冷麵來的，但其實他們家的韓式烤肉也十分出名，連生牛肉據說也是一絕

，有造訪的朋友們不妨以這三樣當主軸來點餐。



首先最推薦他們家的平壤冷麵，也是大家俗稱的水冷麵，跟坊間相比最明顯的就是牛骨湯

的香氣，坊間俗品多半已帶入酸勁來讓口味更大眾化，也掩蓋掉牛鮮不足的缺陷，所以反

倒梨甜壓過牛骨湯的鮮，而又來屋的湯頭是十分濃郁的牛脂肪芳香，入口是鮮明的梨甜，

而後帶出滿嘴的牛肉醇鮮，也不會讓多餘的醋去破壞掉牛肉細致的香氣，甫一入口即高下

立判。另外麵體是較細軟又仍具嚼勁，配料也相對簡單就是梨子片跟些許的水泡菜，給個

人感受最深還是湯頭，不枉專程來此朝聖。



再來咸興冷麵拌冷麵這款也很好吃，麵體也是冰透了彈性十足，配上辣醬跟梨子果甜接受

度也高，不過個人覺得水冷麵更為難得。辣牛肉湯是再熟悉不過的韓式料理，但又來屋的

又比坊間的鮮韻更濃，尤其裡頭的蕨菜跟粉絲都很能吸附辣牛油，尤其夠味。飯後招待的

是這趟端午來唯一吃到的西瓜，韓國的西瓜價格十分昂貴，外型渾圓且甜度遠不及台灣的

品種，但水脆水脆的仍舊爽口，算很有誠意的招待。



反倒是韓式烤肉是久仰大名但需考慮要不要點，說真的牛肉肉汁是夠甜，且肉質細軟也沒

有筋，搭配紅卷葉萵苣跟醃菜與蔥一同享用是很美味的，但台灣人享用燒肉多半受日本影

響，重油脂香氣跟嚼感變化，加上這價格真心不廉，一人份150克要台幣900塊，每次起鍋

至少要兩人份，這價格可以去不少高品質的店家了，想點餐前得抓一下預算好。



韓國的冷麵其實四處可見，不管哪些食材變化都能有不錯的爽口風味，而造訪又來屋後才

了解，什麼叫真正牛肉風味濃厚的高湯，以台幣近360的價格來說，覺得偶爾享用一次也

不算太貴，畢竟品質差異還蠻明顯的，很推薦來這裡點個水冷麵，再搭配其他主食共同分

食，但小心不要跟我一樣，剛換完錢就又回去換錢所了。


--

肝 血 淚 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog
只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。
└https://www.facebook.com/juujon

--