首爾 望遠市場手工刀削麵＋QS韓式炸雞 - 首爾

餐廳名稱：手工刀削麵 Hong Du Kkae Son Kal Gug Su
消費時間：2016/06
地址：414-26 Mangwon 1(il)-dong, Mapo-gu, Seoul, South Korea
電話：02-6012-7139
營業時間：10:00 ~ 22:00
每人平均價位：KRW 3,000 (NT $84)

餐廳名稱：QS韓式炸雞 Kyu Seu Dalg Gang Jeong
消費時間：2016/06
地址：414-24 Mangwon 1(il)-dong, Mapo-gu, Seoul, South Korea
電話：02-3143-5577
營業時間：10:00 ~ 22:00
每人平均價位：KRW 3,000 ~ 10,000 (NT $84 ~ 280)

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/219253757
由於PTT無法顯示韓文故以拼音取代，網頁版有韓文店名與地址。


首爾市區除了相當知名也很觀光化的廣藏市場之外，另外還有幾間很在地風格的傳統市場

，其中一間就是望遠市場，這裡的風格比較在地也很能看見當地上年紀的叔叔阿姨們來買

買東西，尤其是更常看到提了一大袋菜還來吃飯的長輩們，想必有些美味已經是生活的一

部分。這天來是想體驗當地的市場跟找早餐而來的，而其中有幾間也是電視媒體與網路都

相當有人氣的店家，這天是找了手工刀削麵和炸雞攤。



由於望遠市場只有一條主幹道，所以幾間店都並不難找，手工刀削麵是當地的人氣店家，

這天平日早上來造訪時還沒有太多人，但這間店已經是八成滿了，且有許多上了年紀的當

地散客，剛買好的菜就放在腳邊來吃了就走。而進店裡時就有一位中國籍的阿姨來幫忙服

務，所以中文溝通上並不是問題，聽他說比較熱門的就是湯的刀削麵跟炸醬麵，放眼望去

也幾乎大家都點這兩種，又以湯麵居多所以就點了湯麵。



泡菜上桌時就會給了，他們家泡菜跟坊間的有兩大特點不太一樣，首先是本身較保水而脆

爽，尤其葉片過爛的摘掉了，因此每一口都很微辣爽口而不會挾帶多餘的醬汁，再來是醃

泡菜汁本身辣度跟酸度調得較溫和，反而白菜本身的甜度更加飽滿而鮮明，所以一口接著

一口還蠻順的，吃不夠的話旁邊有一桶可以自己挾著續。



手工刀削麵上桌時最讓人驚訝的就是他的份量，才台幣85塊錢不到，卻有著兩個女生也未

必吃得完的份量，是一般男生也可能吃不完的程度，麵體本身切的算細所以咬口來說很軟

嫩好嚼，難怪一堆上年紀的客人都點這品，但難得的是中芯也很滑彈，這樣的勁道是年輕

人也會喜愛的程度。



再來是湯頭乍看起來單調，不過本身卻有著醇厚的大骨鮮甜，再加上麻油跟海苔的香氣就

變得很有層次感，即便個人是對於海苔一直興趣缺缺的人，但這樣搭起來確實是香氣跟鮮

甜都十分到位，很飽暖渾厚的樸實感，得說他的湯頭確實是厲害。而中國籍的阿姨特別詢

問我嗜不嗜辣，喜歡的話可以加一匙辣椒也是很受客人歡迎，這辣椒的香氣很夠，尤其跟

海苔與湯頭的風味更是搭配，辣度也是很驚人，這樣一大碗加一匙就已經很刺激夠味又不

會蓋過整體風味，確實推薦在稍有寒意的早上，早餐沒吃肚子餓的朋友來一碗很舒服又划

算。



另外一旁幾步路的QS炸雞也是相當出名，尤其許多電視節目都來採訪過，可以看見許多婆

婆媽媽都是買了整隻炸雞帶走，一旁也有無骨的韓式炸雞塊，看到許多來往的客人都是買

一盒回去，所以就來試試微辣的辣醬炸雞塊，最小杯裝的大約有六塊無骨炸雞塊，上頭再

挾了一塊年糕。雞塊本身蠻意外的都是去骨腿肉，本身的炸皮算厚的那種所以很能鎖住肉

汁，而肉質其實算嫩而不柴，只可惜應該是放久了馬上吃的時候溫度也不高，肉汁幾乎都

被炸衣給吸走了，但可以感覺得出來剛炸好的話是很好吃的那種，但涼掉了就比較普普而

可惜。



辣醬本身有很多種口味，個人選的是微辣偏甜的類型，甜度還蠻高的還蠻能緩和辣醬的單

調，口味倒是調的不錯，不過本身跟炸粉和油混和之後變得相當稠蜜，像杯緣的醬汁在離

鍋後就瞬間涼掉而凝固澱粉化，用手碰也不會沾到就知道有多稠，建議是買來馬上就要吃

掉，雖然可能買到的時候溫度就不是太高了，若是看到店家剛起鍋的話不用錯過。


--

肝 血 淚 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog
只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。
└https://www.facebook.com/juujon

--