香川美食外酥內嫩骨付鳥 一鶴高松分店 - 旅遊

圖文網誌版

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店 名：一鶴高松分店
地 址：高松市鍛冶屋町4-11
營業時間：平日16:00~23:00 (LO:22:30)
土日祝11:00~23:00(LO:22:30)
休 日：無休
推薦食物：骨付鳥
最低消費：894日幣
消費時間：2018/8


四國香川縣除了烏龍麵以外，還有項名產也是來到此處必須要一嘗的，那就是骨付鳥
骨付鳥這道菜起源於丸龜的一鶴，顧名思義就是帶骨的雞腿，經過烤、炸的處理
後成為名菜之一．丸龜市的一鶴正是骨付鳥中名氣最高的店家
而高松也有開其一鶴的分店，就讓我們來看看吧！
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/44201719442



當騎腳踏車過來一鶴的高松分店時，門外早排滿了人，幸好一鶴的營業時間頗晚
打算乾脆過了晚餐時間九點後再來，第二次來排隊的人潮少了許多
但還是要等一下才能入座排隊的時候會先詢問要坐吸菸或者禁菸席以及人數
接待的人也會講點英文。二樓就是吸菸席，一樓為禁菸席
店內的座位數官網顯示96席，迴轉率還算快
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/44201718182



二到四人席座位都有，服務生態度大致上還OK，但看的出來因為日本連續假期關係
大家都被操的很疲倦，也稍嫌不太耐煩，不過水杯內沒冰水都還是會主動來添加
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/42442758700


主菜骨付鳥有兩種可以選擇，右邊的おやどり是經過多次燒烤處理，肉質會變得非常耐嚼
左邊的ひなどり則是表面酥脆，內裡多汁，個人建議初次嘗試先試試ひなどり
如果是想當下酒菜慢慢品嘗骨付鳥的美味可選おやどり
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/44201719262


其他的菜色有飯糰＋湯品套餐，第一個的とりめし就是右圖上那個丼飯
使用醬油和雞肉的炊飯，也算是可搭配骨付鳥一起吃當成晚餐
若是只要點飯糰則是第二項就是囉
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/44201719162


還有另外一張則是飲料單，要喝啤酒的，右上角都是，軟性飲料則是左下方
都不想花錢也能喝免費冰水沒問題的
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/44201718962


還會指導你如何正確的食用骨付鳥，當然就是一口肉一口啤酒啦！
另外附上生的高麗菜讓你解油膩
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/42442758790


首先送上是微焦的骨付鳥，我點的是ひなどり
可以看的出來因為頗多雞油，所以放在烤箱內其實也算是半烤半炸的方式
也因此成就了骨付鳥特有的外酥內嫩的口感
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/44201718832


看看這微焦的雞皮，剛入口的時候可以說是稍微帶硬的，但卻又不會太油膩
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/44201718642


而不久後雞肉炊飯也一併上來，個人感想是吃起來很像台灣的油飯不知道為何
可能是作法也是很雷同所以口味吃起來很相近，對我來說不是特別驚豔的料理
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/42442758350


全部料理點齊都上桌啦，開動遲到已久的晚餐
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/42442758520


骨付鳥的內裡則是跟較為堅硬的外皮不一樣，多汁軟嫩的雞腿肉，一口咬下大大的滿足
而外皮和雞腿肉一起吃，則是會有不同於以往吃炸雞或者烤雞的口感，軟硬兼有
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/42442758140


不過吃久了還是有點油膩，但是雞腿邊邊帶油的部分特別好吃阿！！！
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/44250043911


吃完收工，也可以看的出來骨付鳥料理其實算蠻油膩的
還好有用邊烤邊炸的方式逼出油來
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/42442758130


總結

個人初次吃骨付鳥的感想是真的不錯吃，口感非常特殊，其他地方很少能體驗到
價格上大約花個1500日幣就能吃的飽，有來到高松市區的朋友
可別錯過此道美味料理！謝謝收看

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