香港 何洪記粥麵專家 - 大陸旅遊
By Oliver
at 2013-12-10T23:02
at 2013-12-10T23:02
Table of Contents
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ifop-iw ]
作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 香港 何洪記粥麵專家
時間: Tue Dec 10 23:02:16 2013
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38263889
時間:2013/10
其實米其林星級餐廳沒有想像中的貴,在歐洲因為物價較高,所以即使只是
一星的餐廳,價位以台灣的物價水平來看,也是稍高一點,但還在一般人可
接受範圍之內,不像三星餐廳,連午餐也不便宜,大約都要一百歐左右。若
想吃便宜的米其林餐廳,來香港就對了。香港的一星餐廳中,有不少店家的
價位相當親民,像是號稱全球最便宜的米其林餐廳添好運,的確可說是物美
價廉。
除了名氣隆盛的添好運之外,香港的一星餐廳中也有些價格不貴的店,像是
何洪記,也被評選為一星的餐廳。(我在2013年的10月造訪時還是一星的評價
,可在2013年底新推出的2014米其林港澳評鑑中,一星名單上已經不見何洪
記的身影,對照這次用餐的感想,有點不意外。)
何洪記也是香港的老店了,從路邊攤起家,後來開了店面營業。這幾年得到
米其林一星的評價,現在又遷移店址到銅鑼灣希慎廣場的誠品樓上。
新的店內裝潢有中國風的特色、法國風的配色。
正斗鮮蝦雲吞麵(小)$35
何洪記最出名的便是雲吞麵,自然是該點一碗來嚐嚐。傳統的作法,雲吞在
底,竹昇麵在上,讓麵條減少與湯接觸的面積,防止太過泡爛。不過何洪記
的麵條不夠彈勁,有些軟了,不是合格的竹昇麵應有的口感。
雲吞也小顆了些,裡頭的蝦肉非是整尾而是小塊,且有濃厚的黑胡椒味,搶
了蝦子的鮮甜。還是前一天吃的麥文記麵家比較受我喜愛。
香油條腸粉(炸兩)$40
炸兩即是腸粉中包油條,也是香港腸粉中相當經典的一道。何洪記的腸粉皮
做的好,相當滑嫩且晶瑩光亮,口感即佳。可惜油條不夠脆,稍微油膩了點
,多吃幾個就有些膩口,吃不太下了。
其實香港的米其林評鑑一直有些爭議,被認為標準太過寬鬆,二星、三星的
餐廳或許還好,不過我覺得一星的餐廳有些參差不齊,當然也跟個人的口味
有關。盡信書不如無書,米其林評鑑終究是參考資料,好不好吃還是要看個
人口味。
何洪記粥麵專家
地址:香港銅鑼灣軒尼詩道500號12樓(希慎廣場)
電話:852-25776028
香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港旅館:http://goo.gl/UXzkmG
--
一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
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作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 香港 何洪記粥麵專家
時間: Tue Dec 10 23:02:16 2013
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38263889
時間:2013/10
其實米其林星級餐廳沒有想像中的貴,在歐洲因為物價較高,所以即使只是
一星的餐廳,價位以台灣的物價水平來看,也是稍高一點,但還在一般人可
接受範圍之內,不像三星餐廳,連午餐也不便宜,大約都要一百歐左右。若
想吃便宜的米其林餐廳,來香港就對了。香港的一星餐廳中,有不少店家的
價位相當親民,像是號稱全球最便宜的米其林餐廳添好運,的確可說是物美
價廉。
除了名氣隆盛的添好運之外,香港的一星餐廳中也有些價格不貴的店,像是
何洪記,也被評選為一星的餐廳。(我在2013年的10月造訪時還是一星的評價
,可在2013年底新推出的2014米其林港澳評鑑中,一星名單上已經不見何洪
記的身影,對照這次用餐的感想,有點不意外。)
何洪記也是香港的老店了,從路邊攤起家,後來開了店面營業。這幾年得到
米其林一星的評價,現在又遷移店址到銅鑼灣希慎廣場的誠品樓上。
新的店內裝潢有中國風的特色、法國風的配色。
正斗鮮蝦雲吞麵(小)$35
何洪記最出名的便是雲吞麵,自然是該點一碗來嚐嚐。傳統的作法,雲吞在
底,竹昇麵在上,讓麵條減少與湯接觸的面積,防止太過泡爛。不過何洪記
的麵條不夠彈勁,有些軟了,不是合格的竹昇麵應有的口感。
雲吞也小顆了些,裡頭的蝦肉非是整尾而是小塊,且有濃厚的黑胡椒味,搶
了蝦子的鮮甜。還是前一天吃的麥文記麵家比較受我喜愛。
香油條腸粉(炸兩)$40
炸兩即是腸粉中包油條,也是香港腸粉中相當經典的一道。何洪記的腸粉皮
做的好,相當滑嫩且晶瑩光亮,口感即佳。可惜油條不夠脆,稍微油膩了點
,多吃幾個就有些膩口,吃不太下了。
其實香港的米其林評鑑一直有些爭議,被認為標準太過寬鬆,二星、三星的
餐廳或許還好,不過我覺得一星的餐廳有些參差不齊,當然也跟個人的口味
有關。盡信書不如無書,米其林評鑑終究是參考資料,好不好吃還是要看個
人口味。
何洪記粥麵專家
地址:香港銅鑼灣軒尼詩道500號12樓(希慎廣場)
電話:852-25776028
香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港旅館:http://goo.gl/UXzkmG
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