香港 何洪記粥麵專家 - 大陸旅遊

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By Oliver
at 2013-12-10T23:02

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ifop-iw ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 香港 何洪記粥麵專家
時間: Tue Dec 10 23:02:16 2013

圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38263889
時間:2013/10


其實米其林星級餐廳沒有想像中的貴,在歐洲因為物價較高,所以即使只是
一星的餐廳,價位以台灣的物價水平來看,也是稍高一點,但還在一般人可
接受範圍之內,不像三星餐廳,連午餐也不便宜,大約都要一百歐左右。若
想吃便宜的米其林餐廳,來香港就對了。香港的一星餐廳中,有不少店家的
價位相當親民,像是號稱全球最便宜的米其林餐廳添好運,的確可說是物美
價廉。

除了名氣隆盛的添好運之外,香港的一星餐廳中也有些價格不貴的店,像是
何洪記,也被評選為一星的餐廳。(我在2013年的10月造訪時還是一星的評價
,可在2013年底新推出的2014米其林港澳評鑑中,一星名單上已經不見何洪
記的身影,對照這次用餐的感想,有點不意外。)

何洪記也是香港的老店了,從路邊攤起家,後來開了店面營業。這幾年得到
米其林一星的評價,現在又遷移店址到銅鑼灣希慎廣場的誠品樓上。

新的店內裝潢有中國風的特色、法國風的配色。

正斗鮮蝦雲吞麵(小)$35

何洪記最出名的便是雲吞麵,自然是該點一碗來嚐嚐。傳統的作法,雲吞在
底,竹昇麵在上,讓麵條減少與湯接觸的面積,防止太過泡爛。不過何洪記
的麵條不夠彈勁,有些軟了,不是合格的竹昇麵應有的口感。

雲吞也小顆了些,裡頭的蝦肉非是整尾而是小塊,且有濃厚的黑胡椒味,搶
了蝦子的鮮甜。還是前一天吃的麥文記麵家比較受我喜愛。

香油條腸粉(炸兩)$40

炸兩即是腸粉中包油條,也是香港腸粉中相當經典的一道。何洪記的腸粉皮
做的好,相當滑嫩且晶瑩光亮,口感即佳。可惜油條不夠脆,稍微油膩了點
,多吃幾個就有些膩口,吃不太下了。

其實香港的米其林評鑑一直有些爭議,被認為標準太過寬鬆,二星、三星的
餐廳或許還好,不過我覺得一星的餐廳有些參差不齊,當然也跟個人的口味
有關。盡信書不如無書,米其林評鑑終究是參考資料,好不好吃還是要看個
人口味。

何洪記粥麵專家
地址:香港銅鑼灣軒尼詩道500號12樓(希慎廣場)
電話:852-25776028
香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港旅館:http://goo.gl/UXzkmG

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一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog

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All Comments

臺幣換成人民幣

Mary avatar
By Mary
at 2013-12-09T14:36
想問問大家哪個銀行的匯率比較划算 因為一次想換大量一些的人民幣 還請大家給個解答 手機排版 請見諒 - ...

請問深圳羅湖口岸星期日到香港的人會多嗎

Frederic avatar
By Frederic
at 2013-12-09T14:11
我星期六從落馬洲福田口岸9:00到香港花了大概2小時半。 人很多很擠。 ※ 引述《j1057kimo (極品宅男)》之銘言: : 因為我11/29從香港機場經蛇口碼頭進深圳,12/1要從深圳到香港停二天, : 我想如果星期日一早的通關如果有人有過從深圳到香港的經驗 : 可以給些意見. - ...

支付寶 網銀 台灣人

Lauren avatar
By Lauren
at 2013-12-08T22:21
我是用旅行證(就是美國辦的港澳台胞大陸入境證件)辦的銀行 網銀也開通了 現在用蠻多人推薦的華夏銀行 因在台灣提台幣或異地或跨行或轉帳免手續費 現在問題來了,我們也辦法用網銀為支付卡充值,去了好幾次銀行他們也不知道。 網銀也開通了 現在用蠻多人推薦的華夏銀行 因在台灣提台幣或異地或跨行或轉帳免手續費 現在問題來了,我們也辦法用網銀為支付卡充值,去了好幾次銀行他們也不知道。 嘰哩咕嚕講一堆又猜測一堆後 ...

想要去東莞自由行

Dorothy avatar
By Dorothy
at 2013-12-08T21:53
如果要從香港機場去東芫,就是不出關去機場E2層海天客運坐船 可是東芫好像都台商的公司,你是要去大陸發展嗎 我推薦可以去深圳看看,那裏有地鉄景點也很多 http://www.hopetrip.com.hk/news/201301/33872.html 這篇遊記可以參考 另外如果天氣好可以去大梅沙海濱公園看看景色很讓人驚奇喔 - ...

想要去東莞自由行

Frederica avatar
By Frederica
at 2013-12-08T03:22
最近小弟想要去東莞自由行 想請問版上有沒有達人可以推薦一下 適合的入出境路線 便宜點的好 還有那邊適合的酒店之類的 還有到那邊該注意些甚麼 小弟還沒有去過大陸 很久以前去過 不過是5歲 接近20年前了 - ...