香港 大紅袍火鍋料理 - 大陸旅遊

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By Christine
at 2014-12-17T21:04

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KaNyroD ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 香港 大紅袍火鍋料理
時間: Wed Dec 17 21:03:46 2014

圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171233
時間:2014/8


這次來香港,吃的餐廳幾乎都是按照西打哥的推薦去,本來想去西打哥最愛
的盛記麵家,但就是太遠了點。退而求其次,改來吃另一家看起來也很棒的
大紅袍,位於港島的北角,交通方便多了。

香港人吃火鍋叫做打邊爐,一個人打邊爐是有點勉強。還好我有一位香港人
妻友人,上次來台北帶她吃喝了四天,這次來香港她也陪我吃喝了兩餐,大
紅袍便是其中之一。

入座後,先送上一大盤調料,可以自己斟酌加料。

金屋藏嬌$148

來這家店最想點的就是他們的招牌金屋藏嬌鍋,之前在網路上看到便覺得很
特別了,實際上看也覺得實在有趣。一大鍋白濁的湯中加了不少蔬菜、藥材
,中間是半顆摟空雕花冬瓜,冬瓜裡暗藏玄機,藏了半隻雞,果然是金屋藏
嬌,十分特別,在兩岸三地吃了那麼多火鍋,還是第一次見到這種作法,港
式火鍋果然有獨到之處。

接著店員會幫忙把半雞剪開放入湯中,雖然湯頭看起來味道很重,但實際喝
起來卻是十分清甜,淡淡的雞肉與冬瓜甜味,就像雞湯一樣。而且我喝起來
是覺得應該沒加味精,即使有大概也不多,喝這湯並不會讓人口乾舌燥。鍋
底的料不少,一大半冬瓜和半隻雞,還有其他蔬菜,其實人不多的話,光吃
這鍋底也就十分飽了,因此我們配料不敢點太多。

鮮蝦丸$65

蝦肉丸上加了蝦仔,煮過後蝦仔仍然黏在丸子上,丸子外表滑膩,口感柔彈
,還吃得到蝦仁的微脆感。

頂級安格斯牛頸脊$158

本來是要點手切的本地肥牛,結果店員告知今天沒有。只好點安格斯牛,牛
肉擺盤好看,這家店的擺盤都挺美,肉切得不薄,涮個幾下略熟就吃,口感
有彈性,肉質還行,但沒太多令人驚艷處。

廣島蠔$88

港妹問我有沒有吃過蠔?我說有阿,這台灣很多,到處都有賣烤生蠔的,她
說香港不容易吃到,所以加點了一份廣島蠔,生蠔個頭碩大,但應該不能生
吃吧,雖然外表退冰了,但裡頭還是冰凍的,因此得多煮一會兒。味道也還
算飽滿鮮甜,不過生蠔還是生吃比較美味,煮過的畢竟會流失點滋味。

大紅袍火鍋料理
地址:香港北角明園西街19-23號地鋪
電話:852-2566 5586

香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港住宿:http://goo.gl/yrk86L

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