香港 新同樂魚翅酒家 米其林二星 - 大陸旅遊
By Dinah
at 2015-02-09T20:27
at 2015-02-09T20:27
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KsAUgxu ]
作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 香港 新同樂魚翅酒家 米其林二星
時間: Mon Feb 9 20:27:18 2015
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41172058
時間:2014/8
中午在TOSCA用餐之後,略為在尖沙咀逛了一下,又走進另一家打算摘星的餐
廳,位於尖沙咀美麗華商場四樓的新同樂魚翅酒家,新同樂已經連續三年得
到米其林二星的評價,不過他在2011年時可是三星的餐廳,這兩年被降為二
星之後就一直沒再上去了。
兩點才進來用餐,不打算點大菜,只想點幾樣午市點心吃吃。
午市點心的種類不少,價格大約5、60元左右,大概是一般傳統茶樓的三、四
倍價格,不愧是米其林餐廳。我發現香港的米其林餐廳價格真是不便宜,甚
至比日本還要貴,香港摘星大不易呀。
新同樂也是香港的粵菜老店了,在2011年得到米其林三星的評價,結果後三
年,包含今年都只有二星的評價。
金包銀絲腸粉$68
這道是侍者推薦的,他說是他們餐廳發明的點心,其實就是炸兩裡頭包上蘿
蔔絲。表層是一層薄嫩的拉腸,裡頭則是酥脆的油條,油條裡又包著軟膩的
蘿蔔絲,三種不同的口感交織出三種層次,先是滑嫩,然後酥脆,最後則是
軟膩香甜,相當不錯的一道腸粉,非常特別。但也有缺點,畢竟是油條,比
較油膩一點,加上軟膩的蘿蔔絲,吃多了容易發膩,大概吃個兩三個也就足
了。
水晶鮮蝦餃$60
粉嫩的蝦餃,中間還多了一朵小花兒,小花兒裡頭也包了塊蝦仁,煞是可愛
。蝦餃皮薄黏嫩,內餡除了蝦仁之外還有筍丁,筍丁的爽脆口感比蝦仁明顯
,帶點清爽的湯汁和蝦仁的鮮味。
金華火腿蒸南翔小籠包$54
小籠包皮非常薄嫩,薄到筷子一夾就破掉,湯汁整個流洩出來,實在浪費。
小心翼翼夾了兩顆都一樣破掉,大概是皮薄的撐不起湯餡的重量。吃起來的
口感有點粉,湯汁雖多,但頗為油膩,相當膩口,個人比較不喜愛這樣的口
感與味道,太膩了些,而且沒什麼火腿湯味呀。
鮮圍蝦魚蓉白燒賣$64
造型特別的燒賣,表面頂著一尾完整蝦仁,整個燒賣的外表口感帶著黏糯,
內餡為魚肉,口感扎實有彈性,又有點軟膩,滋味帶點菜香與微苦,很特別
的風味,而且個頭碩大,非常令人飽足。
新同樂的午市點心價格雖然不便宜,不過也是真材實料,而且份量不少,一
個人點個四樣點心,吃完也是有點勉強,畢竟每樣點心都挺扎實又飽實。相
較於三星的龍景軒而言,我覺得新同樂的點心比較傳統,雖然沒有龍景軒的
精緻與創意,但如前文所言,份量足吃得飽,味道也不遜色。
新同樂魚翅酒家
地址:香港尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓D號舖
電話:+852 2152 1417
香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港住宿:http://goo.gl/yrk86L
延伸閱讀:
[食記] 香港 Tosca 米其林一星
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171995
[食記] 香港 添仔蝦餃
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41152585
[食記] 香港 龍景軒 米其林三星
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38247251
[食記] 香港 蓮香居
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171350
[食記] 香港 廚魔 Bo Innovation 米其林三星
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38264091
--
一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe
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時間: Mon Feb 9 20:27:18 2015
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41172058
時間:2014/8
中午在TOSCA用餐之後,略為在尖沙咀逛了一下,又走進另一家打算摘星的餐
廳,位於尖沙咀美麗華商場四樓的新同樂魚翅酒家,新同樂已經連續三年得
到米其林二星的評價,不過他在2011年時可是三星的餐廳,這兩年被降為二
星之後就一直沒再上去了。
兩點才進來用餐,不打算點大菜,只想點幾樣午市點心吃吃。
午市點心的種類不少,價格大約5、60元左右,大概是一般傳統茶樓的三、四
倍價格,不愧是米其林餐廳。我發現香港的米其林餐廳價格真是不便宜,甚
至比日本還要貴,香港摘星大不易呀。
新同樂也是香港的粵菜老店了,在2011年得到米其林三星的評價,結果後三
年,包含今年都只有二星的評價。
金包銀絲腸粉$68
這道是侍者推薦的,他說是他們餐廳發明的點心,其實就是炸兩裡頭包上蘿
蔔絲。表層是一層薄嫩的拉腸,裡頭則是酥脆的油條,油條裡又包著軟膩的
蘿蔔絲,三種不同的口感交織出三種層次,先是滑嫩,然後酥脆,最後則是
軟膩香甜,相當不錯的一道腸粉,非常特別。但也有缺點,畢竟是油條,比
較油膩一點,加上軟膩的蘿蔔絲,吃多了容易發膩,大概吃個兩三個也就足
了。
水晶鮮蝦餃$60
粉嫩的蝦餃,中間還多了一朵小花兒,小花兒裡頭也包了塊蝦仁,煞是可愛
。蝦餃皮薄黏嫩,內餡除了蝦仁之外還有筍丁,筍丁的爽脆口感比蝦仁明顯
,帶點清爽的湯汁和蝦仁的鮮味。
金華火腿蒸南翔小籠包$54
小籠包皮非常薄嫩,薄到筷子一夾就破掉,湯汁整個流洩出來,實在浪費。
小心翼翼夾了兩顆都一樣破掉,大概是皮薄的撐不起湯餡的重量。吃起來的
口感有點粉,湯汁雖多,但頗為油膩,相當膩口,個人比較不喜愛這樣的口
感與味道,太膩了些,而且沒什麼火腿湯味呀。
鮮圍蝦魚蓉白燒賣$64
造型特別的燒賣,表面頂著一尾完整蝦仁,整個燒賣的外表口感帶著黏糯,
內餡為魚肉,口感扎實有彈性,又有點軟膩,滋味帶點菜香與微苦,很特別
的風味,而且個頭碩大,非常令人飽足。
新同樂的午市點心價格雖然不便宜,不過也是真材實料,而且份量不少,一
個人點個四樣點心,吃完也是有點勉強,畢竟每樣點心都挺扎實又飽實。相
較於三星的龍景軒而言,我覺得新同樂的點心比較傳統,雖然沒有龍景軒的
精緻與創意,但如前文所言,份量足吃得飽,味道也不遜色。
新同樂魚翅酒家
地址:香港尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓D號舖
電話:+852 2152 1417
香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港住宿:http://goo.gl/yrk86L
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http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171995
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http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38247251
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http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171350
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http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38264091
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