香港 甘牌燒鵝 米其林一星 - 大陸旅遊
By Hedy
at 2015-04-14T20:02
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LBG76Ll ]
作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 香港 甘牌燒鵝 米其林一星
時間: Tue Apr 14 20:02:10 2015
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41959006
時間:2015/1
曾經得到米其林一星又有飛天燒鵝之美名的鏞記,自從甘老先生仙逝之後,
餐廳品質似乎每況愈下,而後兄弟又鬧分家。現在在灣仔的甘牌燒鵝,便是
分家後的甘家第三代甘崇轅開的,結果在2015年的港澳米其林指南中得到一
星,真是有點令人意外,好幾年沒燒鵝店得星了。
這天在香港的住宿在銅鑼灣與灣仔中間,既然來到此地,那就順便去吃看看
甫獲一星的甘牌燒鵝。
因為是下午,還沒到飯點,所以沒什麼客人,直接進去坐下來點餐,店不大
,小小一間。
甘牌燒鵝髀飯$88
本來在想要點份燒鵝例牌,單吃燒鵝就好;還是乾脆只點鵝腿飯,反正也只
愛吃腿。後來想想一整天都還沒吃到米飯,還是點個鵝腿飯吃吧。鵝腿飯典
型的香港客飯特色,一支鵝腿加上一根油菜以及大量把你餵飽的米飯。
燒鵝的鵝皮燒得皺皺的,可惜不是現燒,吃起來當然是涼的。鵝皮較薄,不
是頂脆,帶點微潤,皮下沒什麼油脂,少了幾分甜味。
肉的部份還算細嫩,但也不多汁,靠骨的部份很難咬開。說真的,還是元朗
的天鴻燒鵝比較得我意,如果甘牌能有一星,那天鴻應該有二星吧。不過燒
臘汁淋飯,味道倒還不錯,只是燒鵝著實令人有點失望。再次覺得香港米其
林的水準堪慮。
甘牌燒鵝
地址:香港灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地鋪
電話:852-54087740
香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港住宿:http://goo.gl/yrk86L
延伸閱讀:
[食記] 香港 新同樂魚翅酒家 米其林二星
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41172058
[食記] 香港 天鴻燒鵝
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38263925
[食記] 香港 龍景軒 米其林三星
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38247251
[食記] 香港 Tosca 米其林一星
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171995
[食記] 香港 食棧燒味正店
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41168668
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一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe
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時間: Tue Apr 14 20:02:10 2015
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41959006
時間:2015/1
曾經得到米其林一星又有飛天燒鵝之美名的鏞記,自從甘老先生仙逝之後,
餐廳品質似乎每況愈下,而後兄弟又鬧分家。現在在灣仔的甘牌燒鵝,便是
分家後的甘家第三代甘崇轅開的,結果在2015年的港澳米其林指南中得到一
星,真是有點令人意外,好幾年沒燒鵝店得星了。
這天在香港的住宿在銅鑼灣與灣仔中間,既然來到此地,那就順便去吃看看
甫獲一星的甘牌燒鵝。
因為是下午,還沒到飯點,所以沒什麼客人,直接進去坐下來點餐,店不大
,小小一間。
甘牌燒鵝髀飯$88
本來在想要點份燒鵝例牌,單吃燒鵝就好;還是乾脆只點鵝腿飯,反正也只
愛吃腿。後來想想一整天都還沒吃到米飯,還是點個鵝腿飯吃吧。鵝腿飯典
型的香港客飯特色,一支鵝腿加上一根油菜以及大量把你餵飽的米飯。
燒鵝的鵝皮燒得皺皺的,可惜不是現燒,吃起來當然是涼的。鵝皮較薄,不
是頂脆,帶點微潤,皮下沒什麼油脂,少了幾分甜味。
肉的部份還算細嫩,但也不多汁,靠骨的部份很難咬開。說真的,還是元朗
的天鴻燒鵝比較得我意,如果甘牌能有一星,那天鴻應該有二星吧。不過燒
臘汁淋飯,味道倒還不錯,只是燒鵝著實令人有點失望。再次覺得香港米其
林的水準堪慮。
甘牌燒鵝
地址:香港灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地鋪
電話:852-54087740
香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港住宿:http://goo.gl/yrk86L
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http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41172058
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[食記] 香港 Tosca 米其林一星
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171995
[食記] 香港 食棧燒味正店
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41168668
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