香港：靠得住靚粥 首間粥店榮獲米其林 - 日本

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香港靠得住靚粥魚湯 (粥麵小館) 非常厲害，總店連續7年被選為米其林推薦食肆，
2018年更成為米其林創立以來，首間榮獲「米其林必比登推薦」的粥店。

店內人氣餐點有全港最正鹹肉粽、心肝寶貝粥、鱔球豬膶粥、香滑魚腩粥、
鹹肉粽、爽脆鯇魚皮、招牌雲吞麵、混醬腸粉八項，初訪不妨先考慮這幾樣喔～

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地點：靠得住靚粥魚湯 (香港灣仔美食)
地址：香港灣仔克街7號地下 (港鐵灣仔站A5 出口步行約7分鐘)
營業時間：11:00-22:00 (周一至周日)
旅遊日期：2018/1

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靠得住靚粥魚湯是誤打誤撞發現的美食，純粹是因為這次選在灣仔百利酒店入住，
活動範圍集中在附近，所以三不五時就會經過這間店，
看久了便對為何深受米其林喜愛產生好奇。

用餐尖峰時間來訪，店內座無虛席，還在不用久等，五分鐘後就有位了。


店裡店外到處都打著連續7年被選為米其林推薦食肆，
2018年成為米其林創立以來，首間榮獲「米其林必比登推薦」粥店的廣告。
用5-6種加起來共18斤的鮮魚煮成湯後，
再混入米飯熬煮4小時，光聽就口水直流，說什麼一定要吃上一碗。


除了招牌的魚骨高湯系列粥品外，媒體報導的最港最正鹹肉粽也是人氣王，
不過我並不愛這一味，因為裡面包的綠豆餡口感實在太妙了，
早知道應該要堅持點爽脆鯇魚皮才對。


心肝寶貝粥（HK$68，約台幣255元）

魚骨高湯粥，配料是豬肝和干貝雙組合，
我強烈推薦大家點這個，真的超超超級好吃～
湯頭濃郁香醇到一個極致，且完全沒有腥味，
讚不絕口的美味，好想參透到底是哪幾種鮮魚熬成的喔。

干貝奇嫩無比，高級鐵板燒、高檔日本料理店我也吃過一些，
但就屬這熟度和鮮度最合我口味。
干貝全熟全熱，但是嫩度卻是滿分，
不知道是店家煮得剛好，還是我浸在熱湯裡浸得恰到好處，總之讚啊。
豬肝我就不愛了，不管我怎麼泡，它都好軟，
可能我比較怪吧，喜歡煮久一點有咬勁的那種。


靠得住鹹肉粽（HK$26，約台幣98元）

每桌幾乎都可以看到它的蹤影，綠豆和糯米7比3黃金比例，
加自家傳統秘方製成，報章雜誌用「全港最正鹹肉粽」來形容它。

外面濕軟沒有口勁，裡面和著鬆軟的綠豆餡，滋味非常奇妙，
整體來說我還是覺得台灣的粽子好吃多了，說不定拿來香港也會大賣呢～

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