香港坤記褒仔飯 -褒仔飯始祖，豬骨褒好讚 - 自助旅行

有圖、有機會去一定要吃他們的豬骨褒唷!版本
http://www.wretch.cc/blog/candicecity/26882391


去香港一定要吃赫赫有名的褒仔飯、喝奶茶、吃蛋塔、炒蟹....等
（香港好吃的太多，不逐一舉列了）
於是離開山頂後，我安排第一天的晚餐就是號稱褒仔飯始祖的「坤記」
之前在公司附近吃過號稱港仔來台開的餐廳，一吃後驚為天人，我就是喜歡這味！
既然坤記號稱褒仔飯的始祖，這是怎麼都要試試看的！
於是沁真的排除萬難，說什麼也要吃到這家！甚至為了坤記不惜讓計劃亂七八糟。

總之，請香港朋友小龍幫我們提前訂位後，沁跟沁媽當晚搭著叮叮車、搖搖擺擺來到了坤
記。
如果坐叮叮車來坤記，下站站名為「東邊街」，下車後再往前走一會兒進入小巷就可看到


今日菜單
臘味滑雞飯加蛋　NT 56
豬骨褒　　　　　NT108
Total　　　　　NT164


坤記在小巷子裡面，香港的街道說真的不是很乾淨，而且滿昏暗的，晚上一個人走的話是
還滿恐怖的。
坤記在巷弄內，我們今日到訪的是總店。
新店距離也不遠，聽說是比較乾淨，但既然來了，也要體驗傳統褒仔飯街頭擺攤，舊舊的
感覺。
這邊越晚越熱鬧唷！我們吃飽後出來，看到一堆人在候位等吃宵夜，店門前面的桌子也排
了個老遠，很有fu。


我們進去的時候剛好是上一批用餐結束，所以並沒有很多人。
但隨著時間越來越晚，不僅店內座無虛席，店外也排個老遠。
所以想來嚐嚐看的朋友，還是記得先訂位唷！也可以自己用電話跟店家訂位，他們多少都
會聽中文的。


菜單種類不少，除了點個褒仔飯外，還點了店內招牌火鍋：豬骨褒。


桌上已擺放碗筷跟茶，我們拿茶來洗餐具後，服務生就把茶收走並送上調味料。
這是火鍋的沾醬，很簡單只有辣椒跟醬油。但沾著吃還不錯，多了一點鹹味。


前面的菜盤是點豬骨褒火鍋送的，這豬骨褒就是要煮青菜吃才好吃，很清甜。


等了一會，火鍋就送上桌啦！
以大骨熬製，再佐以青菜、玉米、蘿蔔、芹菜...等蔬菜。


我覺得最好吃的就是豆皮，沾附著湯汁的豆皮非常入味，一咬下去湯汁爆出來，超讚的！
加上豆皮不會軟爛，咬下去還很韌、不易斷掉。連沁媽不喜歡吃豆皮的人，都臣服在這鍋
豬骨褒的豆皮魅力之下。


還沒介紹到最優的湯底呢，豬骨褒的湯不用說當然是又香醇又濃郁，豬骨的精華完全就在
這湯中展現，真的好好喝啊！！！以後喝不到怎麼辦？！
而且沁最誇獎的是：通常濃郁的湯都容易膩口，但這不會。因為湯中有加了花椒，濃郁中
帶絲絲麻辣、讓你不自覺就一口接一口，即使肚子撐到要破掉了，還是不忍心湯底被餘下
、丟掉。



除了蔬菜外，湯裡面就有大大的骨頭、骨髓、軟骨，軟骨被煮的爛爛的，好入味、很好吃


重頭戲褒仔飯因為是現場炭燒，所以大概30~40分鐘後才上桌。
可以看到飯呈裝在陶瓷碗公裡面，一上桌陣陣炭香撲鼻而來，旁邊有一碗醬油可以添加。
配料豐富，除了雞肉外、還有臘腸跟一顆加價的雞蛋。
雞肉是腿肉部位，帶點骨、更有嚼勁。上面撒了蔥花，好看也好吃。
因為沁喜歡吃鍋巴，所以拍完照、加完醬油後，
沁又把鍋蓋概回去，再悶一下米飯味道會更濃郁、鍋巴更多更好吃。
當然要把蛋拌入米飯中，這樣飯加了蛋香、米飯會更香更有味。
飯粒粒粒分明，每一顆能吃到濃濃蛋香、炭香、醬油香、咬起來卡滋卡滋作響，很讚！
這飯粒跟台灣真的差很多，比較硬、但比較香。


底部因為我又悶了又下，所以已經變成已經塊鍋巴，咬的我嘴巴很累只好放棄。


吃褒仔飯容易渴，於是又開始喝湯。
大骨的骨髓也被我們啃乾淨、也點都不浪費。
骨髓很營養，吃完後我覺得要爆鼻血了啦！


突然，我們前方裝褒仔飯的陶碗吭的一聲，壽終正寢了！
居然吃著吃著碗破掉，也真夠難得的！結果店家也幽自己一默，直說自己很專業。哈哈，
真好玩。


最終，我們還是沒有把湯全部喝完，只把骨頭骨髓吃光、剩下一些雞爪吃不完而已。


最後要離開的時候拍了褒仔飯好吃祕訣：全部炭燒現烤唷！
為了美味，要等一下唷。


這次去香港我們吃了兩家褒仔飯：坤記、四季（廟街附近），
就價位而言，坤記算是褒仔飯中價位很高的！
四季的褒仔飯才HK30，坤記比他貴了足足HK20呢！
問我哪間比較好吃，我無法下定論。
坤記的米飯炭香明顯贏四季，但四季的飯較軟、較易咀嚼。
坤記鍋巴可以吃，而四季完全焦黑無法入口，只能說各有優缺點。

接下來比較其他餐點，
在四季我有加點鴨仔餅，很好吃！吃起來很像蛋酥加蚵仔，雖然油但很香。
而坤記的豬骨褒，我只能說必點！！湯實在太好喝了！沁大推薦啊！！
這是兩間不同風味的褒仔飯，如果有至上環或油麻地廟街附近，可以安排至行程內囉。


坤記褒仔飯
電話：+852 2803-7209
地址：香港皇后大道西263號和益大廈地下1號鋪
營業時間：上午11點至晚上12點30
（褒仔飯只有晚上六點後才有提供）

--


●陳小沁●

http://www.wretch.cc/blog/candicecity/

--