馬六甲Pak Putra餐廳：路邊道地的印度菜 - 印度

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馬六甲是一個會讓人懷念與值得仔細品嚐的城市，自從去年來了之後就一直對這念念不忘
（詳見風華古城馬六甲&小吃），所以這次趁著從澳洲要回台灣中間空的那晚再來會會這
個久久不見的城市。馬六甲算是馬來西亞相當繁華的一個城市，也是以華人為大宗的城市
之一，因此有許多在大馬的人常會在假日利用1-2個小時的車程從麻坡、新山或吉隆坡等
地前往。

http://ppt.cc/nI3a

這次在因緣際會下認識了馬來西亞的朋友，他帶我到從他學生時代就和朋友吃宵夜聊天的
印度餐廳--Pak Putra。
我們到達這邊的時候大概9點左右，其實這邊離馬六甲雞廠街並沒有很遠，但因為我們是
開車來，要怎麼走路過來可能還是要稍微看一下地圖和問google神一下。這邊的營業時間
是05：30pm-01:00am，當我們到這邊的時候已座無缺席，還好在餐庭門口的小角落還有一
桌空位。

聽說Pak Putra的老闆是一個巴基斯坦人，到了當地娶了馬來西亞的華人在這定居，開了
這間餐廳。

這間店的菜單都是馬來文，或是馬來文+英文，讓我完全不知道要怎麼點餐...我就和我朋
友說，你點什麼我們就吃什麼吧，於是我們就在馬路邊露天的桌子旁抱著既期待又怕受傷
害的心情，看著老闆和店員還有其他的印度人、馬來人講著&*%#$&#*$我聽不懂的語言，
等著聞明的印度菜。

Tandori Chicken塔都里烤雞

第一套菜來的是塔多里烤雞，剛看到他的時候實在不知道要怎麼吃...看起來有點像台灣
夜市賣的烤雞腿，但鮮紅的顏色又如叉燒般，非常的奇妙。詢問之後才知道，Tandori 雞
是用酸奶和印度的特殊香料醃漬成的烤雞。咬起來皮有點脆脆的又有點有點像炸雞，但他
是烤雞唷，味道酸酸辣辣的，在台灣從來沒吃過這樣的口味，非常的特別！！！

盤子上綠色的沾醬和生洋蔥是搭配烤雞吃的，綠色的醬汁有點像義大利麵的青醬，但又加
了些酸酸的味道，和肉配起來是很合的。

http://ppt.cc/PM-Q

Roti Naan

這是印度菜中常見的印度麵餅，有人把他切開後直接沾醬吃，也可以把他拿來和烤雞包在
一起配醬料吃。其實我個人是比較喜歡包在一起吃，因為Tandori烤雞本身味道很重，配
上味道較淡的Roti Naan餅皮，吃起來感覺比較對！

其實坐在這裡吃印度菜也是一個藝術的欣賞，Roti Naan的製造過程也滿神奇的。
要先把面搓揉面皮，不斷的甩打，用成原形的餅狀後用鐵放到旁邊的甕裡，原理有點像台
灣傳統的燒餅要放到鍋爐裡的邊邊去烤熱。

烤的過程需要不斷的翻面才不會燒焦，考熟的要馬上拿出來，再放新的面團進去。這換來
換去的速度之快，看的我眼花撩亂，實在佩服他們的技術！

http://ppt.cc/QE-Q

Cheese Nan

最後一道是Cheese Nan，平常也比較少人會點這道菜，不過有鑑於我朋友大力推薦，所以
就點來試試。我覺得這有點像是酥皮濃湯上面的那塊酥皮，咬下去有濃濃的起士味，真的
還不錯。他也有搭配的醬料，是紅色不知名的醬，只是他滿辣的我就沒有多吃。

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我覺得出國吃真正道地的料理口味多少會有點不習慣，但是入境隨俗跟著當地人一樣在路
邊吃著傳統印度美食的宵夜，其實也是旅行的另外一種享受阿！

地址：56, Jalan kota laksamana melaka

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