馬喰一代飛驒牛燒肉、媲美三大和牛好銷魂 - 櫻花
By Bennie
at 2016-06-25T21:01
at 2016-06-25T21:01
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完整好看好玩圖文版:
http://www.liviatravel.com/2016/05/japan-hida-beef.html
油脂分佈均勻、有如大理石紋般細緻,粉嫩的色澤、緊實的肉質、入口即化的銷魂口感,
讓飛驒牛足以媲美日本三大和牛,除了必吃的飛驒牛燒肉外,
製成刺身的飛驒牛也千萬別錯過!
此次日本賞櫻行,除了櫻花之外超愛吃牛肉的Livia另個重要目標就是日本和牛了!
最著名的日本三大和牛,分別為神戶牛、松阪牛與近江牛,
而今天Livia分享的,則是與神戶牛系出同門、
美味銷魂程度也足以媲美三大和牛的飛驒牛~
飛驒牛市名古屋岐阜高山的特產,在岐阜市區就可以看到許多主打飛驒牛的店家,
不得不說,這間起源於名古屋岐阜的馬喰一代飛驒牛専門燒肉店真的是超推薦,
除了在岐阜就有兩間店之外,銀座最熱鬧的地方也有分店且時常滿座,
重點是~Livia以前都沒吃過這麼好吃的燒肉呀!
Livia這次是到岐阜市神田店用餐,一進門就看到櫃檯上貼滿了各大明星的簽名,
一旁牆面上也掛滿了飛驒牛的認證與獎項,著實來頭不小。
餐廳內採用清一色的木質裝潢,走道兩邊的座位都設計成包廂式的,
一間一間都有以簾幕隔開,讓用餐的旅人們能保有個人隱私。
我們被安排在雙人包廂內,空間寬敞。
先附上馬喰一代飛驒牛専門店的完整菜單MENU給旅人們參考,
這裡提供有各種部位的飛驒牛,當然也有Livia肖想很久了的飛驒牛刺身!
菜單後面非常貼心還有附上詳盡的牛全貌圖解,讓看不懂日文的旅人們,
也能以日文字對照圖上的部位來辨認,
看不懂日文的我們就是對這個圖研究好久才決定點哪幾道。
飛驒牛軍艦壽司(兩貫) 700日圓(約NT.230)
切成小片小片的飛驒牛刺身在醋飯上擺得滿滿,沒有多餘的調味,僅搭配些許蔥花提味,
吃起來滑嫩順口、入口即化,同時也最能吃出飛驒牛肉的原味。
本日嚴選飛驒牛三點盛(共300克) 6000日圓(約NT.2000)+稅
如果不知道要怎麼點的旅人們,建議可以直接點這盤飛驒牛三點盛,
店家當日嚴選三種飛驒牛部位,各100克、共300克,不僅可以一次吃到多種不同部位,
總體來說兩個人分的話份量也不少,吃起來非常過癮呢!
飛驒牛後脊肉
天啊!光是看到這飛驒牛牛肉的油花就讓人讚嘆連連,分佈在玫瑰色的肉塊上,
均勻細緻有如大理石紋般,將肉片放到烤盤上,
霎那間滋滋作響,飛驒牛牛肉香氣也隨之四溢
飛驒牛腱子肉
這個部位的飛驒牛牛肉,與另外兩種相較起來,比較有嚼勁一點點,
雖然比較沒有這麼強烈的入口即化感覺,但當然比起一般牛肉還是算軟嫩的,
味道部分可以感覺到牛肉味比較重,油花香則相對少了一些,
但本來有些旅人就比較喜歡牛肉味、有些比較喜歡油花香,就見仁見智囉!
飛驒牛里肌肉
飛驒牛里肌肉是這次用餐我們認為最美味的飛驒牛牛肉,油脂最為豐厚,
也因此一入口牛肉香、油花香就撲鼻而來,但吃起來卻是非常順口且不會過於油膩。
高級的牛肉都不需要烤太久,烤太久反而會讓肉質變得太老不好吃,
肉片兩面各只要幾秒鐘時間,將外層烤到些微焦香、內裡還是粉色,
約五六分熟就可以準備大快朵頤一番了!
飛驒牛牛舌 1300日圓(約NT.433)+稅
牛舌可以選擇要鹽味或是醬料調味的,
我們的是有稍微經過調味的牛舌,一盤約七、八片,
厚度不會說故意切到很輕薄,兩人分份量很夠,吃起來明顯比一般牛舌Q彈許多,
滿溢的肉汁與難以抵擋的香氣,就是和牛燒肉無與倫比的魅力呀!
封印!壺熟成飛驒牛 980日圓(約NT.326)
吃了這麼多~愛吃牛肉的Livia還是貪心不知足,又加點了一壺熟成飛驒牛,
以陶壺盛裝的飛驒牛一上桌就非常吸睛,壺上還特別貼上封印兩字的貼紙,
迫不及待打開一看,裏頭牛肉份量也是不少,約有八、九塊,
不過出乎我們意料的是,這整壺熟成飛驒牛牛肉是以醬料調製而成,
其實我們本來以為是那種僅帶著薄鹽的熟成牛肉,所以和我們期待的有所不同,
不過吃起來肉質仍然保有飛驒牛本身的高水準,只是味道部分醬料味會比牛肉味更明顯。
最後~是我們兩人這天用餐的價格與明細,加稅後共是9698日圓(約NT.3232),
平均下來一人也才NT.1600左右,比起在台灣吃和牛的昂貴價格真是太親民了!
馬喰一代飛驒牛専門店雖然是源起於名古屋岐阜,
但現在在名古屋市及銀座鬧區都有分店,
旅人們有機會的話一定不能錯過喔!
最飛的飛驒牛,意思是吃完後會讓人飛上天嗎?!
是說當我們吃到那入口即化的飛驒牛牛肉時確實已經上天堂了呀哈~
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§〃小米Livia 寫意輕旅行〃§
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每漾一次微笑,都是感動;
每按一下快門,都是刻錄...
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By Mason
at 2016-06-29T22:30
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By Oscar
at 2016-06-30T12:17
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By Michael
at 2016-07-02T21:02
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