高山:飛驒こって牛 超經典飛驒牛壽司 - 旅遊

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By Susan
at 2019-01-21T00:07

Table of Contents

網誌圖文版:https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/226550891

高山老街飛驒牛壽司中最熱門的有飛驒こって牛(飛驒 特牛)和坂口屋兩家,
波比選擇了生意較好的飛驒こって牛。
飛驒こって牛採用經認證的最高等級飛驒牛、
能登半島竹炭鹽、花半天製作的秘傳醬汁等,集頂級食材於一身,
並以老婆婆手作煎餅作盛盤,連盤子都可以吃下肚超特別~
人手一份的飛驒牛握壽司,來到高山老街記得來朝聖喔!

地點:飛驒 特牛 (飛驒こって牛)
地址:岐阜縣高山市上三之町34
營業時間:10:00-17:00
旅遊日期:2018/5

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來到飛驒牛的故鄉一定要來大啖各式各樣的飛驒牛料理,
高山老街周邊有許多店家可選擇,喜八郎飛驒牛肉包、
六拾番飛驒牛肉串、じゅげむ飛驒牛可樂餅…等,
其中最知名的就是今天要吃的排隊名店「飛驒こって牛」。

飛驒こって牛的菜單相當簡單,只有飛驒牛握壽司、
飛驒牛軍艦、三種綜合壽司、霜降牛握壽司四種,
點餐時和店員說英文代號即可。波比食量不大、
又想多嘗鮮,選了一次能品嘗到握壽司和軍艦的(C)三種綜合壽司。


這間店除了是「飛驒牛品牌推薦協議會」指定店家外,
使用的還是肉質等級5的最頂級飛驒牛,令人充滿期待。

看網友分享飛驒こって牛經常大排長龍,
不過我們很幸運,造訪這天人潮不算多,約等10分鐘就順利拿到壽司囉。
小提醒日本人不喜歡遊客邊走邊吃,記得入境隨俗站在店附近吃完,
或是到一旁的室內店面用餐。


三種綜合壽司 (1,000日幣,約台幣275元)

放在煎餅上的飛驒牛壽司真的超級吸睛,
可說是高山老街的經典款,沒拍到它好像沒來過高山一樣

店家建議從最外側的竹炭鹽握壽司開始吃起,
以炙烤方式料理至三分熟的牛肉十分軟嫩、油花十足,
竹炭鹽淡淡鹹味與牛肉鮮甜相得益彰;
但牛肉中間有些許筋感,和醋飯較為軟黏,影響整體口感稍嫌可惜。

中間的生薑醬油握壽司,醬油甘醇不過鹹,
不過薑泥稍微搶戲了點,比起來還是竹炭鹽口味更能吃出飛驒牛的鮮美。
飛驒牛軍艦的牛肉看起來是全生的,搭配小巧生蛋黃,
一口咬下立刻爆漿,蛋香與牛肉香滿溢於口,好好吃啊~


最後可別急著把盤子丟掉,這是老婆婆手工煎烤的綠藻煎餅,
口感薄脆清淡,吃完滋味濃郁的飛驒牛剛剛好解膩。
高山老街定番款「飛驒牛壽司」就分享到這,
若對飛驒牛還意猶未盡,強力推薦到味藏天國,大口吃燒肉最過癮啦!

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Tags: 旅遊

All Comments

Jack avatar
By Jack
at 2019-01-25T21:00
跟前澤牛握很像,這種都很好吃

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