高山丸明 超高CP值且好吃A5飛騨牛商午 - 旅遊

店名:丸明 飛騨高山店
電話:0577-35-5858
地址:岐阜縣高山市天満町6-8-1
價格:￥1000up
用餐日期:2016年

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來到日本高山市，最有名的美食飛騨牛當然就不能錯過拉，飛騨牛是日本高品質的和牛，
也是許多老饕的最愛，喜歡吃牛肉的朋友更是一定要嚐嚐，高山是最有名的兩間飛騨餐廳
，應該就是丸明和味藏天國哩，味藏天國就在JR高山站附近，但當天剛好公休，所以我就
決定轉戰丸明哩，從JR高山站走過來大約要5分鐘，位置剛好就在JR高山站和宮川朝市的
中間，所以建議可以安排早上逛朝市及老街，中午就到丸明來吃飛騨牛，這樣就很順路。
丸明得店門口還有一塊石碑上刻著飛騨牛三大字，看到這石碑，餐廳就到哩。

餐廳正門
因為看網路說用餐的客人很多，所以要早點來排隊，看到門外空無一人的時候，整個超開
心的，想說運氣真好，完全不用排隊，結果我錯了，因為是在室內排隊=-=，會推薦中午來丸明用餐的原因之一就是有很便宜的商業午餐，大家都知道和牛是很貴的食
材，往往一頓吃下來都要數千日幣，甚至上萬，所費不貲，但丸明也是看準這點，
所以推出了平日限定的商業午餐攬客，只需要用約一半的價格就可以吃到好吃的飛騨
牛耶，也因此上門的客人真的是落驛不絕。

正常套餐
店內用餐方是有分成三種，分別是火鍋、燒烤、壽喜燒，只有燒烤有接受單人用餐，而火
鍋和壽喜燒都必須要雙人以上才能用餐唷，這點需要特別注意。

一踏入餐廳就可以看到滿到多出來的排隊人潮，前幾位還有椅子可以坐，晚到的就只能罰
站哩，想吃就早點來排隊吧，不然光排隊就會耗掉超多時間的。

排隊前記得先來寫上自己的名字姓氏及用餐人數，姓氏寫英文就可以了，接著就開始排隊
等待叫名字。

燒肉
因為等待的時間還蠻長的，所以就有跟服務生拿菜單先來翻一下，菜單上有日文、英文、
中文三語言並列，中文翻譯翻的算是還蠻不錯的，應該都是看的懂的，飛騨牛則依等級、
部位不同，價格從千元內到上千元都有，另外也有綜和盤，適合比較多人吃的時後點，如
果不會日文的話，點餐時直接指菜名給服務生看，然後用英文說要幾份就行了，這邊服務
生都很聰明。

涮涮鍋(火鍋)
依照肉品等級分成三級，建議直上A5的，然後也必須要兩個人才能點。

壽喜燒
價格和涮涮鍋根本一模一樣，只是湯頭是不能喝的，就看個人喜好嚕。
單品

這頁是一些飛騨牛做的料理或者小菜，怕吃不飽的話，也可以點來配著吃。
飯類、湯品、其他

如果白飯吃不夠的話，可以直接加點，但最便宜的一碗也要日幣200喔!!
豬肉、雞肉、內臟、其他、海鮮

如果不敢吃牛肉的話，也有豬肉和雞肉可以選，內臟部分還蠻推薦牛橫隔膜的，因為後來
吃不下就沒有加點橫隔膜哩Q_Q，殘念。

牛排
今天吃的商業午餐用的飛騨牛牛排就在這頁，單點A5等級的飛騨牛西冷牛排200克就要
4480日幣呢，所以點商業午餐真的很划算。

酒單、飲料

商業午餐 (平日限定)
除了標準菜單外，還有中午限定的商業午餐菜單，一共有5種套餐可以選，搭配的牛肉及
做法也都不同，稍微看了一下後，就決定吃最高級的A5飛騨牛西冷牛排御膳了，因為其他
4種都沒有用到A5等級的飛騨牛阿。
如果預算有限的話，也可以點比較便宜的飛騨咖哩牛肉定食唷，價格都在日幣1000內。


在門口等了約1小時左右，服務生叫我的名字，終於可以入內用餐了，在餐廳門口聞著那
肉香排隊，根本就是超折磨的!!要注意一下，叫名的時候記得要注意聽，好像叫三次沒有
在現場的話，就會換下一組人了喔。

其實我本來是想吃火鍋的，但因為不接受一個人點火鍋，所以就只能改點商業午餐哩，入
座後就可以看到烤網都已經放炙在桌上，丸明的烤肉是吃瓦斯的，不是用炭火的，所以就
不會吃到炭灰。


桌上這兩壺都是燒肉醬，但味道是不一樣的唷，吃的時候可以先兩種都試看看，再選自己
喜歡的。

服務鈴
店內的服務人員都很忙，就算在位置上揮手揮半天可能都沒人注意到，所以直接按桌上的
這個服務鈴是最快的，按完後就等一下有有服務員過來哩。

辣粉、蒜茸、檸檬汁
真的只能說日本人在吃的方面超講究的，光是調味料就可以有超多種，檸檬汁可以用來解
油膩，蒜蓉和辣粉則比較適合吃重口味的朋友。

A5等級飛騨牛西冷牛排御膳 (120克) ￥3280
大約等了10來分鐘，服務生就很迅速的把我點的商業午餐一次送上桌哩，本來想說商業午
餐的份量應該就都少少的，沒想到會有這麼多菜色，感覺就是超有誠意的阿。今天點的是
最貴也是最高級的商業午餐A5等級飛騨牛西冷牛排御膳，包含了前菜、湯品、漬物、鹹菜
、飛騨牛排、飯後甜點等，其中A5等級飛騨牛的重量有到120克喔，以一個人食量來說真
的是非常足夠了，吃不夠也可以再額外加點。

小菜
這一盤算是商午的開胃前菜，有糯米糰子、魚板、肉味噌等，中間那串糯米糰子出乎意料
的好吃，甜而不膩口，口感上也很Q黏，魚板和肉味噌這兩樣就比較一般。

鹹菜
日本料理中常見的醃漬青菜，吃起來會有點鹹鹹的，可以拿來配和牛吃，可以解膩和營養
均衡XD。

漬物
一樣都是醃漬過的蔬菜，但這兩樣吃起來就比較脆口和帶點酸味，如果食御較差的朋友，
多吃幾個應該就很開胃。

烏龍茶 ￥300
想說飛騨牛的油花不少，不點個飲料可能會吃到滿嘴都是油，立刻加點一杯烏龍茶當成備
用，如果吃起來太油膩的話，就可以喝茶解膩了XD

A5飛騨牛西冷牛排
今天的重頭戲就是這個拉，看到不少桌也都是直接點這個來吃，各桌飄散出來的肉香真的
超誘人，聞到都超餓。日本和牛最高等級就是A5，可以一次吃到這麼多的A5飛騨牛肉，肉
塊還切這麼厚，真不愧是牛排阿，然後還有雪花般的油花，這真的太犯規了!!!!飛騨牛排
是秤重去切塊，一份商午的牛排是120克，大約可以切成10塊上下，然後吃牛肉要配的鹽
巴，也有放了一些。

除了飛騨牛排外，也還有一些時蔬食材，像是香菇、紅蘿蔔、南瓜、洋蔥、青椒等，可以
和牛排搭配食用。

白飯
一份套餐都有附一碗白飯，吃完想再吃的話就要再額外付費哩，然後因為飛騨牛肉超好吃
，所以非常下飯，這白飯根本是立刻就被秒殺吃光，會讓人想再多點一碗白飯來配著吃。

味噌湯
商業午餐附贈的湯品，就是味道很家常的日式味噌湯，這個建議留到最後再喝，不然味噌
的鹹味會蓋掉和牛油脂的甜味。

丸明並沒有服務生代烤的桌邊服務，所以一切都要自己動手烤，如果技術不是很好的話，
就一次放一塊的慢慢練習，抓到訣竅後再開始一次烤很多塊，不然要是將和牛肉烤焦了，
那可是真的會很心痛的。因為是飛騨牛排的切塊，所以每一塊都有點像是骰子牛肉，烤的
時候需要不斷的翻面，讓每一面都均勻的受熱，才不會吃起來口感很詭異，當每一面都有
變色出油後，就差不多可以吃嚕，和牛吃3~5分熟是最優的的，太熟反而就吃不到那柔嫩
的口感和鮮甜的肉汁哩。

噹噹噹~經過幾次失敗練習後，終於有了很完美的成功作品(都自己講)，哈。外層是5~7分
熟，內層則是3~5分熟，吃起來口感超嫩，肉汁超甜美，超好吃的拉，不愧是A5等級阿。
除了原味的吃法外，將飛騨牛沾點鹽巴會更好吃唷!

牛排烤的差不多後，接下來就是烤蔬菜哩，不過烤蔬菜對我真的很有難度阿@_@，除了洋
蔥外，其它的根本不知道怎麼分辨能不能吃了，囧，最後都烤的很淒慘....。

A5飛騨牛特選肋骨肉 (100克) ￥2480
把飛騨牛排吃的差不多後，覺得沒有滿足，還想再吃一些飛騨牛，所以就翻開菜單用英文
詢問服務生，哪一種食材是最好吃(NO.1)的，服務生不假思索就指了這個飛騨牛特選肋骨
肉，也是烤肉菜單上最貴的食材，肉品等級是掛A5，也是最高級的和牛，所以就決定來一
份了。後來查網路才知道這是牛肉的稀少部位，非常的珍貴，也是很好吃的部位，難怪服
務生會推薦這個。

烤法跟剛剛的牛排有點像，但因為肋骨肉的厚度較薄，所以烤的時間要更短，上下兩面各
烤一次有變色就可以吃了。

烤好的肋骨肉吃起來果然超嫩口，入口後滿嘴的油脂香甜，歐伊西阿~~~~!!!!不愧是是和
牛的稀少部位，這比剛剛的牛排好吃太多了!預算夠的話直接點這個吧，不會讓人失望的
。然後大家記得不要烤太久喔，第一片先吃原味，接著灑上些許的鹽巴，最後再沾燒肉醬
吃，這樣會出現三種不同風味的味道，我個人是最愛灑鹽巴吃，不愧是A5的飛驒牛阿。

飯後甜點-冰淇淋
這甜點就真的讓我有點出乎意料，沒想到商業午餐還有附甜點，賺到了，哈哈。這球冰淇
淋吃起來有點像是草莓口味的，味道酸酸甜甜的還蠻好吃的。

飯後飲料
本來想說冰淇淋吃完應該就可以結帳買單了，結果才一起身，服務生就立刻又端了一杯咖
啡、糖、奶精過來，哇賽!這午餐真的很豐盛XDD，只好又坐下把這杯喝完後，再去櫃檯買
單。

今天午餐一個人就吃了6000多日幣，真是有點奢侈的感覺，還好是商業午餐比較便宜，如
果是晚上來吃應該就不是這價格了，要不是還有其它景點要跑，不然還真想再來一盤A5等
級的飛驒牛阿，這和牛實在太美味了!


走出餐廳後往左轉就是丸明的販賣門市，這邊有販售各種等級的和牛和不同部位，光是看
那和牛的油花，就會讓人流口水了，可惜沒辦法帶回台灣Q_Q，只能下次再來吃了。
出來的時候是從這一邊的出口，這時後才發現該餐廳有兩個出口，從哪邊進餐廳都可以的
，看看時間不早了，趕緊走回公車總站準備搭公車去飛驒民俗村飛驒之里拉，飛驒之里是
有大量合掌造的文物村，還蠻適合安排個半日遊的唷。



整體來說
以和牛的價格來說，我覺得丸明真的是很高CP值的店家了，之前吃過石垣牛、神戶牛、松
阪牛等也都是和牛，但都沒有這麼便宜，幾乎一頓都破萬日幣。丸明還是用A5最高等級的
和牛來做商業午餐，也難怪每天客人都是大爆滿，強烈推薦這間給愛吃和牛且預算有限的
朋友，平日中午記得早點來排隊唷，以上是個人淺見，僅供參考。

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