高松 本格骨付鳥 とら丸 - 九州

＊＊提醒：
先說，這道料理又油又鹹又香，是重口味，如果對這種口味沒興趣的人就請直接pass吧～



店 名：高松 本格骨付鳥 とら丸
地 址：香川県高松市御坊町9-3
營業時間：18:00～22:00
休 日：週日（也有不定休）
推薦食物：骨付鳥

================================================================


＊＊圖文皆有之部落格版：
http://www.fubabytw.com/2017/11/2017.html



＊＊用餐時間：2017．09．02



抵達四國的第二天，我們整天在香川觀光，晚上預計吃香川有名的「骨付鳥」，
啥是骨付鳥，就雞腿，帶著骨頭的雞腿，就醬。
自從在秘密のケンミンSHOW看過介紹後就對它念念不忘，所以～來吃雞啦！！！

這天我們買「琴電一日券」，因為住在高松築港駅那邊，早上去金刀比羅宮，下午又去
AEON玩耍，晚上預計去瓦町那邊，來來回回的，買一日券會比較划算。


晚上搭到瓦町站，
嗯，其實要去的點有點尷尬，就位在「瓦町」跟「片原町」之間，我們選擇先搭到瓦町往
回走，
去的時候約是7點半左右，一路上走過商店街都沒有太多人潮（當天是週六），
當我們走到「MARUGAMEMACHI 丸亀町」商店街時，這邊的人潮才多了起來，
（照片上是在「丸亀町グリーン」商場這端）
如果喜歡住在可以方便逛街採買地方的人，建議是找這附近的飯店會比較方便。

＊＊高松 丸亀町商店街：http://www.kame3.jp/


Daiwa Roynet Hotel高松就在入口處旁（GREEN EAST） ，
＊＊Daiwa Roynet Hotel高松：https://www.daiwaroynet.jp/takamatsu/
＊＊丸亀町グリーン（GREEN）商場：http://www.mgreen.jp/


人潮似乎都聚集在GREEN商場這裡，人還不少吶！！！


不過我們沒逛這邊，因為肚子餓，想先去吃飯，就前往預計的餐廳「一鶴」前去..
但是......
門口的排隊人潮、還有人在店內等候，現場少說也有20多人在等，放棄，我實在沒辦法
這樣等。

一路上看到的餐廳幾乎沒有人這樣大排長龍的，果然不愧是一鶴，
當初秘密のケンミンSHOW介紹的店家就是一鶴（應該是丸亀本店），
＊＊一鶴：http://www.ikkaku.co.jp/index.html
被節目介紹過的果然不同凡響。

放棄....我不想癡癡的等用餐，
老公立刻開了google查，我們就走到附近有賣骨付鳥的店，
走到隔壁的商店街上也看到有幾間餐廳，
原本要吃一家招牌上有寫骨付鳥的店，但就在我們猶豫之時...它客滿了.. Orz
只好繼續往下搜尋，沒想到，就遇上這間讓我們很滿意的店---

「本格骨付鳥 とら丸」

門口有輛帥氣的重機，不知道是不是老闆的，
還有個可愛的骨付鳥人形立牌可以合照.. XD


店老闆很有原則、個性的喲～
其實人還蠻好的，上菜時會特別叮嚀怎麼食用料理，最後離開時我跟他講料理超級好吃，
老闆笑得好開心啊！！
會說老闆有個性是，他有拒絕客人（店內還有空位），
我在拍照沒注意，但知道有客人進來詢問，是後來老公跟我講（因為我是面向店內，所以
沒看到顧客），
當時店內是有一桌空位，但是進來詢問的客人有帶小朋友，老闆就跟客人講，因為店內環
境不太適合小朋友用餐，因此沒辦法提供位置給他們，顧客了解後就離開。
店內真的非常不適合小朋友用餐，因為是居酒屋，完全不禁煙（店內有客人正在抽煙）、
桌數不多，菜色也是下酒料理為主，氣氛當然也不適合小孩，
所以我覺得老闆很有原則，能夠明確的告知顧客拒絕原因，顧客也能理解的離開，這樣是
蠻好的。
當爸媽的自己也要想想這種環境怎麼讓小孩子進去用餐，不適合的地方就不要因為自己想
去而硬要去，不然就不要帶小朋友同行。
畢竟孩子不適合在這種環境用餐，還是要為小孩著想。

這個網站有拍到店內裝潢，有興趣的人可以參考，
旅色 とら丸：https://tabiiro.jp/gourmet/s/307189-takamatsu-toramaru/

店內座席真的不多，不大間、但是非常有居酒屋的氣氛，很棒。

menu的話，
（金額都是未稅價，稅另加）
都是日文，也幾乎是沒照片（只有骨付鳥有照片），所以不會日文的人....自己先查好要
吃的東西的日文吧～
對身為吃貨的我們來講，大多數都看得懂，點餐就沒太大問題。
（跟老闆的應對都是日文，所以不清楚若是講英文能不能通…）


一一介紹～

角ハイボール￥380、烏龍茶￥300
當然，highball是我喝的，老公要節制一點，免得一開始痛風就發作... XDD

一樣有附お通し，一人份是￥200，便宜（有些都3、4百的收），
這還蠻好吃的，用蓮藕、紅蘿蔔、筍子等蔬菜做成的涼拌小菜，味道跟口感都好，連小鍾
都吃得很開心，
這道お通し做得有誠意。
（吃過那種隨意提供一大盤高麗菜絲、還是給一咪咪炒得鹹滋滋的雪裡紅後就覺得，有用
心做出一道可以擺得上檯面的小菜實在是很有誠意的店吶。）



さきいか天ぷら ￥420
さきいか是魷魚絲，這是用魷魚絲做成天婦羅，
裹上炸粉，炸得很酥香，有咬勁，好下酒，
沾那個美乃滋醬油更是美味，超～～好吃！！！


ハマチ刺身 ￥650
鰤魚生魚片，ハマチ是還沒長大的鰤魚名稱，各地稱呼會有差異，ハマチ是高知、九州北
部、北陸等地區稱呼長到30～40公分左右大小的鰤魚（依照大小名字不同），
但只要長到80公分以上，不管是哪個地方，一律都叫「ブリ」。

我很喜歡鰤魚的口感，所以看到就想要點來吃看看～
一沾醬油，上頭就漂浮著鰤魚的油脂，肥啊～～
新鮮、沒有腥味，非常好吃，
老公不愛鰤魚，但這次吃的讓他很滿意。



重頭戲～骨付鳥上桌！！！！

骨付鳥有分「おや」跟「ひな」，價格都是￥800/份，
「おや」，「親」雞，啊就肉質比較有咬勁的雞腿肉，真的超級有咬勁，咬起來很香，很
適合喜歡咀嚼的人；
「ひな」，「雛」雞，就...嫩雞，皮會煎烤得很香脆、肉嫩多汁，適合喜歡吃鮮嫩多汁
雞腿的人。

講一下骨付鳥的作法，
雞腿先剖開、攤平，用蒜泥、鹽跟胡椒醃漬（一日），
接著放在烤盤上淋上大量的雞油進入烤箱烤，途中記得翻面，烤到熟就完成，
雖然是用烤的，但因為有淋上大量的雞油、所以也有一點點用炸的感覺，表面會有焦香味
，
上桌盤子裡也會淋上雞油，可以用高麗菜或是飯糰沾取著食用。

每份骨付雞就是一支雞腿加上一份生高麗菜，就醬。
上「おや」時，老闆就特別交待我說吃的時候用桌上那把剪刀先把肉剪開、然後再食用，
不要直接啃，不然可能會噴到身上弄髒就不好了，交待得好仔細。
可以看得出來雞腿已經先剪出一些痕跡，就照著那邊沿著骨頭下刀是還蠻容易剪開的，
超～～～有咬勁，很香，這個調味比較重，單吃會太鹹（超下酒），建議搭配飯糰或是高
麗菜一起食用更搭。

我有嘗試把它整隻拿起來啃，超...韌！！！
連我這個牙口好、很愛咬東西的人都得花點力道才好咬開，老公那個牙口不好的根本不用
想，他就安分吃剪下來的就好.. XD


「ひな」
翻面過來就可以看到煎烤到黃澄澄、超香脆的雞皮呀～
雛雞很嫩、多汁，調味上會比親雞來得稍微淡一點點，就淡一點點而已.. XD


銀シャリむすび ￥200
銀シャリ＝ご飯，就白米飯的意思，銀シャリむすび就飯糰。
一份是2個，我點餐時有跟老闆講只要一人份，所以就只送上一盤（免得吃太多澱粉），
飯糰沾雞油，美味啊～～～
那個油香，搭配白米飯的香氣，很讚，
飯糰很好吃，捏得不會太緊實、咬起來鬆軟，米飯好好吃呀。
老公還用沾了雞油的飯糰搭上一塊雞肉，他說超好吃的！！


滿足的結束這一餐。

結帳時還少收7円，雖然只是少少的優惠，但也是不錯啦！！ XD



後記：
骨付鳥，以口感來說，我喜歡おや的口感、但調味上我喜歡ひな的調味（比較沒那麼重）
，
但老公喜歡ひな的口感，畢竟他不太啃得動太有咬勁的食物。 XD
兩種雞腿我都喜歡，建議第一次品嚐的人不妨兩種都嘗試看看..

很推薦這家的骨付鳥跟其它餐點，
食材新鮮、口味做得有一定水準，店內氣氛跟環境很好，老闆的服務也很週到，喜歡居酒
屋的人不妨前來體驗一下，
但是...但是....不適合小朋友，這點請不要勉強，我想應該有適合小朋友去的餐廳的。


以上，簡單的分享。


--