魚バル鹽、油醋與地魚完美調和山形鶴岡 - 旅遊

By George
at 2019-01-17T00:00

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店名：オイル寿司魚バル il Fri sio
地址：山形県鶴岡市末広町3番１号マリカ東館1F
つるおか食文化市場FOODEVER内預約電話 0235-64-0134
營業時間：午餐 11時30分～15時00分 L.O
晚餐 17時30分～21時30分 L.O
休日：每週三、四
推薦食物：壽司、章魚與鹽漬生魚片等冷盤、特選地產日本酒、山葡萄酒
最低消費：
官網：https://ilfrisio.wixsite.com/ilfrisio/menu

抵達鶴岡的傍晚，入住飯店之後便開始外出覓食，
吃超市便當吃得有點怕了便在車站附近繞啊繞的，
意外看到旅遊資訊中心一樓有好幾間小飯館，
點餐之後可以自在地在用餐區或吧檯挑位子坐下閒聊喝酒
進駐的餐廳都很有水準
共用的用餐區坐著一些看似剛下班正自在閒聊小酌的OL姐姐們
整體氣氛十分悠閒又富日常感

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想吃輕爽的東西所以選了オイル寿司魚バル il Fri sio點餐
餐點以單品為主，還有許多酒類
坐在吧檯候餐時還可以欣賞廚師施展魔法的順間

廚師大約三十出頭，看起來很年輕，
很熟練的運用義式料理的手法在鮮魚料理中，
熟練的切魚、捏壽司，再用橄欖油油醋提味
入口時油、鹽、醋與白肉魚調和出層次豐富的滋味驚豔且餘韻繞梁
章魚與鹽漬生魚片等冷盤與生菜的搭配也十分絕妙

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結束後配上地產的月山白葡萄酒，口味清爽纖細，劃下完美逗號

之後忘記是怎麼跟隔壁坐著的大叔聊起來
總之承蒙大叔好意又受他請了一杯當地有名的山葡萄酒（略酸香而清爽）
跟兩杯地產日本酒(大叔開了一升瓶裝喝不完XD
入口的甘味香味和纖細感十分感動人可惜忘記酒名了...)

也十分不錯可惜後來手機沒電了沒留下紀錄，
只留下滿腹美好記憶跟層層脂肪

但廚師在料理檯內努力的身姿跟魔術般的料裡戲法真令人感動難忘
看到回到故鄉很努力的傑出同輩覺得很佩服很自慚，但也相當推薦

隔天在新幹線車內誌的旅遊專欄看到專文介紹這間個性小電
很為他們開心

相鄰的的肉料理小酒館看起來也相當不錯

到了庄內才發現這是我很喜歡的武士小說家藤澤周平的故鄉，
藤澤周平小說設定場景與鶴岡的庄內藩城堡和城下町十分相似
意外的親切

還有許多有趣的電影與影片在這裡取景，
包括送行者禮儀師的樂章跟勇者義彥XD

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