鳥取味暦あんべ|期間限定~親がに丼 - 旅遊
By Zanna
at 2019-01-12T08:51
at 2019-01-12T08:51
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【日本】鳥取 味暦あんべ|期間限定~親がに丼|充滿蟹膏與蟹黃的究極之丼
不點也沒差的BLOG版http://z24518261.pixnet.net/blog/post/349553836
鳥取,是全日本人口最少的縣市,位於日本西部的山陰地區,北邊是日本海,水質跟水深
很適合螃蟹生長,所以捕獲的螃蟹數量是全日本最多的,故有「蟹取縣」的稱號。
這次要介紹的這間店,主要就是以螃蟹為主的餐館,因為是過年期間,在日本當地觀光客
比較少,但也排了莫約十多分鐘,很難想像其他時候會等上多久,畢竟也有很多像我一樣
是遠道而來,就為了吃上這期間限定的一碗丼飯。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68bc/20406145/1202893115_x.jpg
店內只有莫約十個座位,後面還有小包箱,二樓似乎也有,一坐下就會放上招待的熱茶。
▼酒單(未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不開車)。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68a4/20406145/1202894371_x.jpg
▼期間限定的丼飯,簡單來說就是基本款/飯量增加/螃蟹增加/兩種都增加的版本,四種
,我點的是第三種,特盛。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68de/20406145/1202894173_x.jpg
香箱蟹,又名為勢子蟹,意思是蟹背上有很多蟹子的意思,其實牠是雌性的松葉蟹,相較
於松葉蟹解禁期更短(11月~1月),在日本,不同海域即使是同一品種的螃蟹,也會有
著不同的名稱,而鳥取縣出產的稱之為香箱蟹。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e684f/20406145/1202894286_x.jpg
據說是因為這種螃蟹肚子裡充滿了蟹黃,在懷石料理中,也會把蟹肉、蟹膏等,一起放在
蟹殼上吃,就像是寶箱似的,因此便賦予了「香箱」這個名字。其實香箱蟹不算是特別珍
貴的蟹種,只是因為產量有限,才讓牠身價提升不少
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68bb/20406145/1202893114_x.jpg
使用了七到八隻的螃蟹,才能有這一碗豐富的丼飯,雖然香箱蟹肉不多,但是主要是吃「
內子」與「外子」,內子為橙色的部份,是卵巢,而外子則是成熟後流出卵巢的蟹黃。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68a3/20406145/1202894370_x.jpg
▼稀少的蟹肉,細緻香甜的口感,可以吃出螃蟹本身的鮮味。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68dc/20406145/1202894171_x.jpg
內子用特製的醬油醃製而成,味道相當濃郁,綠色那個日本稱為かに味噌,就是蟹膏,是
因為濃稠的像是味噌,並不是傳統的味噌。真的是很豪華的一個丼飯,每一口、每一口都
有著很濃厚的蟹味。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68a2/20406145/1202894369_x.jpg
▼味噌湯,加了白蘿蔔,吸收滿了湯汁的精華,是碗無法言喻,總之就是充滿鮮味的湯。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6899/20406145/1202893336_x.jpg
吃完後,
不僅齒縫間,
就連吐出的每一口氣都充滿了蟹味,
這是一碗讓人難以忘懷的味道,
我想,
如果有機會的話,我還會特地前來拜訪。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68db/20406145/1202894170_x.jpg
名稱:Ajigoyomiambe (味暦あんべ)
消費時間:2018 年/ 12月
地址:鳥取縣鳥取縣鳥取市彌生町175-2
電話:0857-29-9125 (+81-857-29-9125)
營業時間:昼 11:00~13:30 夜 18:00~22:00
價位:¥4,000~¥4,999
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不點也沒差的BLOG版http://z24518261.pixnet.net/blog/post/349553836
鳥取,是全日本人口最少的縣市,位於日本西部的山陰地區,北邊是日本海,水質跟水深
很適合螃蟹生長,所以捕獲的螃蟹數量是全日本最多的,故有「蟹取縣」的稱號。
這次要介紹的這間店,主要就是以螃蟹為主的餐館,因為是過年期間,在日本當地觀光客
比較少,但也排了莫約十多分鐘,很難想像其他時候會等上多久,畢竟也有很多像我一樣
是遠道而來,就為了吃上這期間限定的一碗丼飯。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68bc/20406145/1202893115_x.jpg
店內只有莫約十個座位,後面還有小包箱,二樓似乎也有,一坐下就會放上招待的熱茶。
▼酒單(未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不開車)。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68a4/20406145/1202894371_x.jpg
▼期間限定的丼飯,簡單來說就是基本款/飯量增加/螃蟹增加/兩種都增加的版本,四種
,我點的是第三種,特盛。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68de/20406145/1202894173_x.jpg
香箱蟹,又名為勢子蟹,意思是蟹背上有很多蟹子的意思,其實牠是雌性的松葉蟹,相較
於松葉蟹解禁期更短(11月~1月),在日本,不同海域即使是同一品種的螃蟹,也會有
著不同的名稱,而鳥取縣出產的稱之為香箱蟹。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e684f/20406145/1202894286_x.jpg
據說是因為這種螃蟹肚子裡充滿了蟹黃,在懷石料理中,也會把蟹肉、蟹膏等,一起放在
蟹殼上吃,就像是寶箱似的,因此便賦予了「香箱」這個名字。其實香箱蟹不算是特別珍
貴的蟹種,只是因為產量有限,才讓牠身價提升不少
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68bb/20406145/1202893114_x.jpg
使用了七到八隻的螃蟹,才能有這一碗豐富的丼飯,雖然香箱蟹肉不多,但是主要是吃「
內子」與「外子」,內子為橙色的部份,是卵巢,而外子則是成熟後流出卵巢的蟹黃。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68a3/20406145/1202894370_x.jpg
▼稀少的蟹肉,細緻香甜的口感,可以吃出螃蟹本身的鮮味。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68dc/20406145/1202894171_x.jpg
內子用特製的醬油醃製而成,味道相當濃郁,綠色那個日本稱為かに味噌,就是蟹膏,是
因為濃稠的像是味噌,並不是傳統的味噌。真的是很豪華的一個丼飯,每一口、每一口都
有著很濃厚的蟹味。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68a2/20406145/1202894369_x.jpg
▼味噌湯,加了白蘿蔔,吸收滿了湯汁的精華,是碗無法言喻,總之就是充滿鮮味的湯。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6899/20406145/1202893336_x.jpg
吃完後,
不僅齒縫間,
就連吐出的每一口氣都充滿了蟹味,
這是一碗讓人難以忘懷的味道,
我想,
如果有機會的話,我還會特地前來拜訪。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68db/20406145/1202894170_x.jpg
名稱:Ajigoyomiambe (味暦あんべ)
消費時間:2018 年/ 12月
地址:鳥取縣鳥取縣鳥取市彌生町175-2
電話:0857-29-9125 (+81-857-29-9125)
營業時間:昼 11:00~13:30 夜 18:00~22:00
價位:¥4,000~¥4,999
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旅遊
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By Thomas
at 2019-01-14T06:54
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By Michael
at 2019-01-15T14:41
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By Quintina
at 2019-01-19T01:36
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By Queena
at 2019-01-19T11:48
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