北海道避暑去 札幌啤酒最消暑 - 東京

北海道避暑去 札幌啤酒最消暑

（中央社記者廖禹揚台北2日電）

在酷熱的夏日裡來杯清涼的啤酒，實為人生一大樂事，啤酒在日本更可說是「國民飲
料」，種類琳瑯滿目，但你是否知道，日本啤酒的起源，其實是在氣候最寒冷的北海道。

在北海道生產的札幌啤酒口味淡雅、氣泡多，清爽的口感最適合夏天消暑，在日本也
是數一數二的人氣商品。而在日本政府剛開展啤酒事業時，這種酒精飲料更是肩負振興產
業的重責大任。

日本政府在1869年，為開拓當時叫做「蝦夷地」的北海道，設置名為「開拓使」的國
家機關，也是使啤酒在日本生根茁壯的大功臣。

開拓使調查發現，北海道的水土環境其實很適合種植作為啤酒原料的啤酒花與大麥，
開展啤酒事業也就成了發展農業、增加生產的政策之一。此外，日本第一啤酒釀造師中川
清兵衛師出德國，德式啤酒釀造採用低溫發酵熟成，過程中需要大量冰塊進行冷卻，北海
道的嚴寒氣候在此也提供絕佳環境。

1877年9月，札幌啤酒開始在東京銷售，但啤酒對當時的日本人來說還是相當陌生，
政府還為此在廣告上附帶說明啤酒的功效與飲用、保存方法，以啤酒可健胃做為賣點，還
貼心建議夏季時加冰飲用更好喝。

日本國產啤酒在當時早已熟知啤酒風味的旅日外國人中頗受好評，當時主要流行的美
國產啤酒苦味較重，札幌啤酒的清爽口感打下一塊「小清新」市場。之後隨著技術不斷改
良及民營化，啤酒也順利走上成為國民飲料之路。

作為日本啤酒發源地，北海道自然留了一手，除了北海道地區限定啤酒，夏季還會再
推出季節限定啤酒，在夏天前往北海道避暑的旅客，不妨也撥空找找這些「限定中的限定
」產品，品嘗來自雪國的消暑滋味。1060702

http://www.cna.com.tw/news/ahel/201707020057-1.aspx

(中央社 2017/07/02)

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