分享一些最近在日本吃的拉麵/沾麵
http://i.imgur.com/KSaDh5T.jpg
有一兩間非沾麵或拉麵， 但覺得也滿不錯吃，就放一
起請不要太介意
圖文好讀版： http://bruceiris1434.blogspot.tw/2014/10/blog-post.html
2012.09 銀座 一風堂 Tao(閉店)
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13115576/
當時在銀座找了一陣子都找不太到(想不到已經收
了)，覺得點比較特別的黑丸來試試，粗麵條和跟印象
中的白丸/赤丸的細麵不一樣，黑香油真的滿香的，還
不錯。
2013.10 京都 拉麵小路-東大拉麵
http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260101/26014547/
在京都車站10樓的拉麵小路，第一次吃德島拉麵， 豬
五花肉滿好吃的；湯頭的確滿重口味，忘記加點生蛋
黃拌進去提升口感，單吃味道會有點偏太鹹 。
2013.10 京都 六傳屋擔擔麵
http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26003016/
位於四条河原町附近的巷子裡，生意很好，不過當時
晚上大概只等了十分鐘多；點了黑胡麻擔擔麵， 真的
滿好吃的，湯頭濃郁＆不算太辣而且很香，是間讓人
到京都會想再拜訪的店。
2013.10 大阪 四天王 拉麵(閉店)
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27010697/
飯店隔壁的拉麵店，已經有點忘記當時口感了..，印象
中是點醬油豚骨拉麵， 比較中規中矩的連鎖店；如果
住宿交通方便或想吃拉麵可以試試~
2014.09 上野 麵屋武藏 武骨相傳
http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13127383/
離京成上野很近，本來想點黑沾麵試試， 結果因為剛
下飛機的第一餐還有點生疏(拉麵販賣機也是)，所以
就先看前一位客人怎麼操作。 結果就點到跟前一個客
人一樣的赤沾麵.... 不過整體還不錯，不會太辣 ，只可
惜叉燒有點普通。
2014.09 新小岩 麵屋 一燈
http://tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13111737/
爬文看很多人推薦， 雖然新小岩附近沒什麼點， 但還
是特地去排看看。 10點初找到店， 算算自己是排第九
個，點了叉燒濃厚魚介沾麵； 吃下去真的覺得排一個
小時很值得...濃的剛好＆順口且不會膩， 真空低溫烹
調法的叉燒也很好吃， 沾到後來沾醬剩1/4 且因為一
直沾著麵而顯得比較不熱的時候，竟然又端給我一碗
滿的沾湯， 滿滿的感動阿！最後加熱水喝湯時，有吃
到一小塊的小魚鱗， 可以作為真材實料的証明吧； 整
體來說算是目前吃到最好吃的麵。
2014.09 池袋 麵創房 無敵家
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13003927/
人很多(所以也滿好找)..以觀光客居多， 大約排30分
鐘； 點肉玉麵(叉燒比較多) 叉燒很好吃，湯頭感覺還
不到驚艷，但是還滿有經驗累積的層次感。還好翻桌
也算快， 但是有點變成觀光景點的感覺了...下次想試
試特丸麵(濃度高)。
2014.09 上野 一蘭
http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13005552/
也是離上野京成很近，人氣不用多說，要排隊但不需
要等太久，空間跟自修室一樣；之前有在大阪吃過一
次， 感覺口味上差不多。細麵條好吃，湯味道不錯而
且不太會吃膩的味道， 只是好像少了點驚艷。
2014.09 龜有 沾麵 道
http://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13094595/
離龜有車站滿近的，不過大約排40多分鐘；開店前還
有超大聲的精神喊話，點特製つけ麺，真的很濃
郁，最後會有些微膩到受不了的感覺。整體還是很優
秀，還好麵只有點300g的份量，再多應該吃不完。沾
醬想要加清淡高湯，但環顧四周的客人大家都沒加，
擔心加上不懂日文，最後放棄了，回來爬文才知道可
以加....只能下次再試看看。
2014.09 箱根 絹引の里
http://tabelog.com/kanagawa/A1410/A141001/14004320/
剛好看到旅遊書推薦的，他們的麵是由箱根的水+黑牛
蒡+芝麻+特級小麥粉製成的麵條； 口感很像多層次的
蕎麥麵，最後也會給一壺煮麵的湯，再跟醬汁一起搭
配多了ㄧ用。口味滿清爽的，不過當天下雨算是有點
冷，吃下肚剛好很溫暖(加不少分)
2014.09 高田馬場 鷹流
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13058985/
這在當天的行程沒有很順，不過還是臨時決定過來吃
看看；招牌不是很明顯，來回繞了兩三次還是順利抵
達了。下午兩點多沒什麼人， 點了白雞麵吃 ，可惜晚
上才有白雞濃厚麵～ 口感很清爽順口不膩，算是吃了
幾天拉麵後調解口味的麵。本來考慮還考慮點九鬼涼
麵，但想說回台灣也吃得到就還是點白雞麵吃了。
2014.09 根津 讃岐饂飩根の津
http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131106/13003566/
原來餛飩就是烏龍的漢字，所以就是烏龍麵；很早就
到店，點了肉つけ麵，烏龍麵以沾麵吃法還是第一次
吃，意外的很好吃。因為麵沒有一直泡在湯裡，所以
很有咬勁吧；湯頭也不會油膩。後來比手畫腳地點了
熱水，加在沾湯裡很香，滿適合我的口味，滿推的！
2014.09 東京車站 九段下 斑鳩
http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13124609/
有到九段下本店，結果貼公告說休10天.....最後還是
去東京車站吃，排快10分鐘(前面也是台灣遊客)，點
特製拉麵。覺得尚可，沒有令人驚豔的W湯頭，但也
是可以一試；但下次比較想吃六厘舍，同時段來看人
潮超多的，也是整個拉麵街裡最多人排的店。
2014.09 原宿 光麵 本格中華麵店
http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13002516/
光麵好像也是有滿多間分店， 點了黑辛擔擔麵試
試。還不錯吃， 但還是六傳屋比較好吃，點菜時由於
聽不懂店員問是否要加什麼(其實可以免費選配料或加
麵)，但我竟然說不需要，後來麵來了吃到一半仔細看
牆壁寫的才知道....
2014.09 京都 豬一 拉麵
http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26022436/
也花了點時間找，招牌有點不明顯的店； 店裡就兩位
師傅，之前看別人推薦因為是醬油清湯 所以特地想試
試看。真的很清爽的一碗麵，但也很好吃，小店所以
細節都很用心吧 。滿喜歡這種店的氛圍，後來有個外
國人進來，才發現其中一位師傅的英文很好；聽他們
聊天才知道原來是他有待過舊金山，早知道就用英文
溝通比較順~爬文才發現和牛拉麵好像有點強...
2014.09 京都 高倉二条
http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26003182/
這間也是因為想試試魚介系的沾醬(後來回來才知道是
麵屋緣是他們的海外分店)，店面也不大約7-8人就滿
了；也是只看到兩位師傅，點了最簡單的沾麵。麵
條(全麥麵)滿有彈性的，沾醬也不錯，整體算
滿ok的，可以試看看。
2014.09 大阪 超豚骨 濃度8
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27075464/
最後在大阪日本橋有經過這家，很好奇後來就去試試
了； 當晚剛好我們是最後一批客人，吃完就打烊滿幸
運的。菜單裡還有濃度22，不過已經賣完了，點濃
度8再配飯，好吃＆湯頭跟叉燒都算蠻優秀的，其
實8就很濃了.....爬文看好像只有這家店，到大阪想換
換口味可以試試，滿推薦的！最後還可以加飯吃，有
點像石鍋拌飯，好吃~
以上~謝謝指教＆很耐心的看完！
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http://i.imgur.com/KSaDh5T.jpg
有一兩間非沾麵或拉麵， 但覺得也滿不錯吃，就放一
起請不要太介意
圖文好讀版： http://bruceiris1434.blogspot.tw/2014/10/blog-post.html
2012.09 銀座 一風堂 Tao(閉店)
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13115576/
當時在銀座找了一陣子都找不太到(想不到已經收
了)，覺得點比較特別的黑丸來試試，粗麵條和跟印象
中的白丸/赤丸的細麵不一樣，黑香油真的滿香的，還
不錯。
2013.10 京都 拉麵小路-東大拉麵
http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260101/26014547/
在京都車站10樓的拉麵小路，第一次吃德島拉麵， 豬
五花肉滿好吃的；湯頭的確滿重口味，忘記加點生蛋
黃拌進去提升口感，單吃味道會有點偏太鹹 。
2013.10 京都 六傳屋擔擔麵
http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26003016/
位於四条河原町附近的巷子裡，生意很好，不過當時
晚上大概只等了十分鐘多；點了黑胡麻擔擔麵， 真的
滿好吃的，湯頭濃郁＆不算太辣而且很香，是間讓人
到京都會想再拜訪的店。
2013.10 大阪 四天王 拉麵(閉店)
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27010697/
飯店隔壁的拉麵店，已經有點忘記當時口感了..，印象
中是點醬油豚骨拉麵， 比較中規中矩的連鎖店；如果
住宿交通方便或想吃拉麵可以試試~
2014.09 上野 麵屋武藏 武骨相傳
http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13127383/
離京成上野很近，本來想點黑沾麵試試， 結果因為剛
下飛機的第一餐還有點生疏(拉麵販賣機也是)，所以
就先看前一位客人怎麼操作。 結果就點到跟前一個客
人一樣的赤沾麵.... 不過整體還不錯，不會太辣 ，只可
惜叉燒有點普通。
2014.09 新小岩 麵屋 一燈
http://tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13111737/
爬文看很多人推薦， 雖然新小岩附近沒什麼點， 但還
是特地去排看看。 10點初找到店， 算算自己是排第九
個，點了叉燒濃厚魚介沾麵； 吃下去真的覺得排一個
小時很值得...濃的剛好＆順口且不會膩， 真空低溫烹
調法的叉燒也很好吃， 沾到後來沾醬剩1/4 且因為一
直沾著麵而顯得比較不熱的時候，竟然又端給我一碗
滿的沾湯， 滿滿的感動阿！最後加熱水喝湯時，有吃
到一小塊的小魚鱗， 可以作為真材實料的証明吧； 整
體來說算是目前吃到最好吃的麵。
2014.09 池袋 麵創房 無敵家
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13003927/
人很多(所以也滿好找)..以觀光客居多， 大約排30分
鐘； 點肉玉麵(叉燒比較多) 叉燒很好吃，湯頭感覺還
不到驚艷，但是還滿有經驗累積的層次感。還好翻桌
也算快， 但是有點變成觀光景點的感覺了...下次想試
試特丸麵(濃度高)。
2014.09 上野 一蘭
http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13005552/
也是離上野京成很近，人氣不用多說，要排隊但不需
要等太久，空間跟自修室一樣；之前有在大阪吃過一
次， 感覺口味上差不多。細麵條好吃，湯味道不錯而
且不太會吃膩的味道， 只是好像少了點驚艷。
2014.09 龜有 沾麵 道
http://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13094595/
離龜有車站滿近的，不過大約排40多分鐘；開店前還
有超大聲的精神喊話，點特製つけ麺，真的很濃
郁，最後會有些微膩到受不了的感覺。整體還是很優
秀，還好麵只有點300g的份量，再多應該吃不完。沾
醬想要加清淡高湯，但環顧四周的客人大家都沒加，
擔心加上不懂日文，最後放棄了，回來爬文才知道可
以加....只能下次再試看看。
2014.09 箱根 絹引の里
http://tabelog.com/kanagawa/A1410/A141001/14004320/
剛好看到旅遊書推薦的，他們的麵是由箱根的水+黑牛
蒡+芝麻+特級小麥粉製成的麵條； 口感很像多層次的
蕎麥麵，最後也會給一壺煮麵的湯，再跟醬汁一起搭
配多了ㄧ用。口味滿清爽的，不過當天下雨算是有點
冷，吃下肚剛好很溫暖(加不少分)
2014.09 高田馬場 鷹流
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13058985/
這在當天的行程沒有很順，不過還是臨時決定過來吃
看看；招牌不是很明顯，來回繞了兩三次還是順利抵
達了。下午兩點多沒什麼人， 點了白雞麵吃 ，可惜晚
上才有白雞濃厚麵～ 口感很清爽順口不膩，算是吃了
幾天拉麵後調解口味的麵。本來考慮還考慮點九鬼涼
麵，但想說回台灣也吃得到就還是點白雞麵吃了。
2014.09 根津 讃岐饂飩根の津
http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131106/13003566/
原來餛飩就是烏龍的漢字，所以就是烏龍麵；很早就
到店，點了肉つけ麵，烏龍麵以沾麵吃法還是第一次
吃，意外的很好吃。因為麵沒有一直泡在湯裡，所以
很有咬勁吧；湯頭也不會油膩。後來比手畫腳地點了
熱水，加在沾湯裡很香，滿適合我的口味，滿推的！
2014.09 東京車站 九段下 斑鳩
http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13124609/
有到九段下本店，結果貼公告說休10天.....最後還是
去東京車站吃，排快10分鐘(前面也是台灣遊客)，點
特製拉麵。覺得尚可，沒有令人驚豔的W湯頭，但也
是可以一試；但下次比較想吃六厘舍，同時段來看人
潮超多的，也是整個拉麵街裡最多人排的店。
2014.09 原宿 光麵 本格中華麵店
http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13002516/
光麵好像也是有滿多間分店， 點了黑辛擔擔麵試
試。還不錯吃， 但還是六傳屋比較好吃，點菜時由於
聽不懂店員問是否要加什麼(其實可以免費選配料或加
麵)，但我竟然說不需要，後來麵來了吃到一半仔細看
牆壁寫的才知道....
2014.09 京都 豬一 拉麵
http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26022436/
也花了點時間找，招牌有點不明顯的店； 店裡就兩位
師傅，之前看別人推薦因為是醬油清湯 所以特地想試
試看。真的很清爽的一碗麵，但也很好吃，小店所以
細節都很用心吧 。滿喜歡這種店的氛圍，後來有個外
國人進來，才發現其中一位師傅的英文很好；聽他們
聊天才知道原來是他有待過舊金山，早知道就用英文
溝通比較順~爬文才發現和牛拉麵好像有點強...
2014.09 京都 高倉二条
http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26003182/
這間也是因為想試試魚介系的沾醬(後來回來才知道是
麵屋緣是他們的海外分店)，店面也不大約7-8人就滿
了；也是只看到兩位師傅，點了最簡單的沾麵。麵
條(全麥麵)滿有彈性的，沾醬也不錯，整體算
滿ok的，可以試看看。
2014.09 大阪 超豚骨 濃度8
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27075464/
最後在大阪日本橋有經過這家，很好奇後來就去試試
了； 當晚剛好我們是最後一批客人，吃完就打烊滿幸
運的。菜單裡還有濃度22，不過已經賣完了，點濃
度8再配飯，好吃＆湯頭跟叉燒都算蠻優秀的，其
實8就很濃了.....爬文看好像只有這家店，到大阪想換
換口味可以試試，滿推薦的！最後還可以加飯吃，有
點像石鍋拌飯，好吃~
以上~謝謝指教＆很耐心的看完！
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