10大人氣街頭小吃 - 旅遊

※ [本文轉錄自 Hong_Kong 看板 #1MuEhiwZ ]

作者: Angeluna (安潔) 看板: Hong_Kong
標題: [美食] 10大人氣街頭小吃
時間: Thu Mar 10 11:32:55 2016


網址:http://travel.talk.tw/Article.aspx?ClassID=23&Article_ID=1236


1.雞蛋仔

大約起源於五零年代，傳說當時有位雜貨店老闆在破掉的雞蛋里加進麵粉、奶油等材料製
作成麵糊，再烘烤成蛋糕販賣，改良成蜂巢狀後大受歡迎，數十年來穩坐街頭小吃人氣王
的寶座。

2.碗仔翅

起源於四、五零年代的廟街，傳說當時的香港貧富差距非常大，一般平民無法上飯店用餐
，於是搜集飯店丟棄的翅頭、翅尾，加入肉末、豆豉油等平價調味料出售，食用時佐麻油
紅醋，是港人也愛的庶民美食。

3.煎釀三寶

即是釀青椒、釀豆腐、炸魚丸等各種釀了魚肉的炸物，可多件自由搭配，食用時再淋上豉
油或辣椒醬，是非常平價又能填飽肚子的小吃。

4.牛雜

牛的內臟，將牛胃、牛肝、牛腸、牛肺滷後，加入醬汁調味製成，也稱作牛什，港人的習
慣是佐以甜醬和黃芥末一起食用。

5.臭豆腐

原為浙江紹興的傳統美食，而港市臭豆腐口感略有不同，入口時外脆內軟，港人又喜好佐
以甜醬、辣醬等不同的醬料一起食用。

6.腸粉

腸粉也稱作豬腸粉，風行於四、五零年代，是當時港人非常喜愛的早餐。與茶餐廳或飯館
裡販售的手拉腸粉不同，街頭賣的腸粉無餡料，口感更彈牙，小販會用剪刀剪成小段，最
後依個人喜好選擇拌麻醬、甜醬、辣醬、豉油、芝麻。

7.魚蛋

香港人平均每天吃掉數百萬顆魚蛋，由此可見魚蛋在港人心目中的地位，魚蛋大約是五、
六零年代的產物，當時小販為降低成本，將魚肉混合麵粉油炸成金黃色的魚蛋，魚蛋是否
好吃則要視口感是否彈牙及店家自製的辣汁。

8.缽仔糕

源自於台山的傳統廣東糕點，以糯米粉混合黃糖、加入紅豆，放在瓦製的小缽裡蒸熟而得
此名，食用時從缽中倒出以竹籤串起，美味的關鍵是米香和口感軟滑彈牙。

9.魚肉燒賣

同樣是香港高度普及的小吃，早前小販為了模仿高級餐館裡的蝦肉燒賣而創造，好吃的魚
肉燒賣必須要彈牙、富有魚香，小販自製的豉油和辣油也是關鍵的一環。

10.富豪軟雪糕

富豪雪糕車是很多香港人美好的兒時回憶之一，現在香港一共還存有十六台每天穿梭在大
街小巷的雪糕車，富豪雪糕車四十年來始終如一，只販售香草口味的雪糕，每天新鮮現做
，要是有緣遇到雪糕車，可不能錯過。

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