1877年創業 和菓子老舖的布丁 超濃厚的.. - 京都

店 名：江戸菓子匠つくし
地 址：東京都中央区日本橋人形町2丁目1-12
營業時間：8:00～20:00 原本是這樣...
休 日：不定
推薦食物：布丁
最低消費：6個1500(未稅)
官 網：https://twitter.com/gogogo150years

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http://niigata.tw/tsukushi-pudding/


到了各景點最常搜刮的就是布丁，其次是冰淇淋

這2種東西來說多樣性比草莓等水果類更多

但就如同全國各地超好吃的草莓就那幾種一樣，日本好吃的布丁很多，但超好吃的不多ㄎ

這幾個月內吃到比較印象深刻，很有impact的是「嬉野温泉」的布丁，還有今天要介紹的
「人形町風鈴=布丁」!

好像有電視節目報導的關係

這間位在「水天宮」前的「和菓子屋つくし」電話非常難打通

為什麼要打電話呢? 因為即時沒有電視報導

這間布丁也是早早賣完，下班時間去get機率低低

這次更是搬出可憐攻勢

「老闆！我是那個新潟的XX君啦！以前是京都XX，跟您買過啊」

「喔喔！感恩感恩！」(我看老闆忘了)

「不好意思啊！我明天要去東京出差，可否請老闆幫我留一下，我下班過去拿」

「好啊！那XX樣要幾點過來」

於是我就搭電車從新潟到東京嚕! 沿途新潟風光

就這樣依照約定的時間過去，發現大門深鎖!!!

後來按住家門鈴，老闆出現了

「老闆之前有這麼快關門嗎？」

「哎呀! 最近幾天一下東西都被掃光，沒辦法啊大大…您要的東西我馬上拿過來，剛做好
的，還溫溫的

裡頭附上保冷袋了! 感謝您啊! 感謝感謝感謝」

老闆雖然忙到憔悴，但態度超好的

(離開前也發現有些客人跟我一樣都是按門鈴的ㄎ)

可能是怕我拿回新潟比較遠，保冷袋外，還套了防雨袋，好貼心

人形町布丁，布丁=ぷりん=pudding 這點心還故意把它漢字寫為風鈴(一般是拼做fuurin)
，真是應景又風雅

不知道有沒有大大很敏感(羞) 發現事有蹊蹺…「和菓子屋」怎麼會賣布丁!?

布丁傳來日本大約是江戶時代後期，一開始的概念其實是「西洋風茶碗蒸し菓子」

也就是日本傳統料理茶碗蒸的西洋版，100多年前的食譜現在就在這間「つくし」的手裡

不加洋菜、凝膠類使其凝固，用的是比一般布丁更高濃度的雞蛋(4倍蛋量)

這樣加熱後就會自然凝固囉

人形町布丁的原料只有3種: 牛奶、雞蛋、砂糖(據說都使用高級品)

茶碗蒸的基本原料也是3種: 出汁、雞蛋、鹽巴! 讚讚讚!

可能有大大發現這裡是車站的椅子，是的，因為我忍不住要在車上就吃掉它啊ㄎ

請看，它真的是寫「西洋風茶碗蒸菓子」，吃了一口真的就會理解它為什麼是和菓子

沒用凝膠但非常結實、濃厚蛋香、焦糖也是非常復古的味道…但或許有些大大會覺得它有
點太甜

我的理解是因為它的材料十分渾厚的關係ㄎ，跟吃傳統和菓子一樣會想配茶的感覺

喜歡吃布丁的大大請參考看看喔!


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