2010-12 巴黎 小館: Thoumieux - 義大利

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作者: onyx (喵) 站內: Food
標題: [食記] 2010-12 巴黎 小館: Thoumieux
時間: Sat Feb 26 23:28:49 2011


餐廳名稱：Thoumieux
消費時間：2010年/12月
地址：79, rue St-Dominique, 75007
電話：01. 47. 05. 49. 75
營業時間：12:00-? 18:30-?
可否刷卡：可
有無包廂：有

圖文網誌版: http://onyxlee.pixnet.net/blog/post/28420219

前幾個晚上因為太晚吃晚餐在又沒有預約的狀況下 都沒有辦法一嚐有興趣的餐廳
因此這個晚上我們特地提早出發 約莫六點多就到餐廳
這天 選了一個據說是創意十足的小館 是小胖子Jean-Francois Piege負責的brasserie


這家餐廳的周邊還有幾家餐廳比鄰 我們到的時候裡面幾乎一個人都沒有
有一位穿著西裝筆挺的男士在門口 看來是專門招呼客人的?
我們在詢問過櫃檯後 櫃檯表示若是可以在九點之前離開的話就可以進去用餐
因此在沒有訂位的狀況下 還是得以吃到這期待得一餐


餐廳的內裝看起來就是很時髦的樣子
兩邊充滿了許多的鏡子 但坐位之間的間隔就顯得小了一些
服務生以女性為主 每個都是穿的黑色短洋裝背著一個小斜包包
看起來像是在夜店的服務生


難得的菜單上有英文 雖然只是食材的英文說明
但是對於我們對菜色的了解已經大有幫助
以價位上來說 算是這幾天吃小館子裡面比較價位高的
不過因為朋友覺得肚子不舒服 因此也只能比平常點的菜色還少來試試看了


點完菜後照例的上了一盤麵包 搭配的除了海鹽以及奶油外
還有一盤自製的鮪魚醬 裡面除了鮪魚之外還有加了檸檬與胡椒
不同的口味搭配得很調和 不會讓人覺得很膩或是太乾


因為是最後一晚 因此我和朋友各點了一杯酒來慶祝
朋友點的是house wine的白酒 我點的則是house wine的粉紅酒
這裡的house wine白酒真好喝 香氣十足 也不會很乾澀
喝完後會有餘韻的香氣留在嘴裡 但有微微的酸以及淡淡的甘味


我點的前菜是小螯蝦海鮮湯
據服務生說這是他門的招牌菜色 的確也蠻多桌有這道菜色的
這道菜是會先上一盤湯料 再由服務生現場將海鮮湯到進碗裡
這道湯一入口就可以感覺的出大廚所做的創意菜色
湯裡的湯料有切成小段的angel hair 義大利麵
有鮮甜的螯蝦 有西洋芹 還有許多我吃不出來的香料
除了湯料的香味外 入口的湯還有濃濃的蛤蠣味 除此之外 有椰子的香味
另外還有一點點的微酸 因此這道湯喝起來有濃濃的南洋味
一開始會有種是不是在吃泰國菜的錯覺 不過真的好喝又濃郁


我點的主菜是小牛肉
小牛肉烤得恰到好處 不會過生或是過熟 軟嫩的口感十分好吃
旁邊搭配著綿密的馬鈴薯泥 以及魚肉泥
交替搭配著吃可以感覺出不同的味道以及激盪出不同的味覺感覺
是一道簡單卻又不簡單的好吃主菜


這是朋友點的主菜
在巴黎吃了這麼多的干貝 果然這裡的干貝還是可以讓我們驚艷
微煎的干貝配上綠色花椰菜之外 連底下的醬汁也是花椰菜泥做底
配上炸的酥脆的培根 又有一番不同的風味


菜單上的甜點就一道也看不懂了
最後只好求助於服務生
經他介紹後點了一道據說是店理的人氣甜點
一上來就覺得這家店說是創新菜色真的不是沒有道理的
上面花朵狀的是糖霜做的餅
下面是一球香草冰淇淋 以及香蕉泥
另外藏在最裡面的 還有剁碎的香蕉塊
濃郁的香草籽香味配上香蕉淡淡香味以及甜味 再加上糖霜的甜
我只能說是很特別的味道 到也不會不好吃
也算是一種嶄新的體驗


這一餐吃下來
除了朋友因為肚子不適所以吃的比較少之外 算是令人非常滿意的一餐
好吃又不落俗套 是個值得造訪的好店!


店家資料
店名: Thoumieux
地址: 79, rue St-Dominique, 75007
電話: 01. 47. 05. 49. 75


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