201404法國12天 - 莎拉小鎮 Sarlat - 法國
By Rosalind
at 2014-06-28T22:02
at 2014-06-28T22:02
Table of Contents
※ [本文轉錄自 France 看板 #1JhiheoO ]
作者: seagreen2005 (對的時間,對的人。) 看板: France
標題: [心得] 201404法國12天 - 莎拉小鎮 Sarlat
時間: Sat Jun 28 22:02:10 2014
多童話小鎮美圖多真相之好讀網誌版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/374020313
晚安~
今晚,帶大夥逛逛南法著名的美食小鎮 - 莎拉小鎮(Sarlat)。
首圖是小鎮中的代表性地標-金鵝廣場/三隻鵝廣場(Place du Marche aux Trois Oies)
Sarlat 莎拉小鎮位於中法偏西南,是 Dordogne 地區最出名的美食小鎮,
盛產鵝肝(Foie Gras) 和 松露(Truffles) ,英法戰爭結束後,城鎮損毀嚴重,
以黃色石灰岩和棕色頁岩重建,淺黃及紅棕色系的建物極具特色,
景色優美宛如童話一般,是個非常好照相留念(處處是美景)~
同時又很好買東西(商店大、多又集中)的好地方。
領隊Peter帶著我們,慢步逛進莎拉小鎮。
右側是發出一樹新綠的法國梧桐。
沿著梧桐大道往最內側看去,有座不知名的雕像。
一整排的梧桐大道,湛藍的天、嫩綠的葉、灰色地面相映,非常開闊美麗。
因為並非主要觀光景點,所以只有遠觀,而無實際走入這畫一般的明媚風光。
走入小鎮,二側都是以古老岩石建築而成的樓房,
這條就是小鎮中的主街道 - 共和國大街(Rue de la République)。
大街二側有不少店家。
Peter帶著我們先行進鎮,直接參觀莎拉小鎮中最大的教堂。
參觀教堂前,先介紹教堂旁一棟極具特色的建築 - 波提耶豪宅(Maison de la Boetie)
據網上查到的資料,是名作家Etienne La Boetie 的故居。
豪宅設計風格具變化,尖形的屋頂、窗戶為十字格,四周還有刻花雕飾。
豪宅旁有另一間較矮的建築物,方方正正,簡單不花俏。
跟滿是尖塔、雕刻裝飾的華麗豪宅形成對比。
聖薩爾多教堂/莎拉大教堂(Eglise Saint-Sacerdos/Cathédrale Saint-Sacerdos de
Sarlat)
9世紀時本篤會在莎拉小鎮修建修道院,西元1317年時成立莎拉教區,
新主教就是原本修道院院長,修道院成為主教座堂的一部份,
因為戰亂,聖薩爾多教堂歷經了長久時間的修復,所以建築風格多變,
除了哥德式建築外,也有羅馬迴廊或其他不同時期的設計風格。
教堂內的圓拱屋頂又高又大,非常開闊。
對於建築或宗教我都是門外漢,
但這比例精準、形式優美、細膩的教堂建築風格著實令我感動,太美麗了。
教堂內有座雕工技術高強的十字架耶穌受難像,肌理髮膚無一不真,維妙維肖。
令我印象最深刻的是二座深色近黑的木製聖壇,雕刻精細不說,
不曉是塗上金漆還是貼金箔,金光閃閃,少了宗教的凜然氣息,多了幾分入世的華麗貴氣
教堂正中懸掛著一座精緻的大型吊燈,原本的燭火已換成電燈泡了。
依附在牆上的巨大的管風琴深褐近黑色,相較其他華麗走向的裝飾物件,顯得極為樸素。
此處的馬賽克彩色玻璃窗跟之前所見又不太一樣,
除了花樣繁複外,還有大型的宗教人像。
離開教堂後,我先懺悔一下,因為打定主意要到莎拉小鎮買鵝肝醬,
而當天下午到小鎮時已晚,參觀完教堂後,不遠處就在網路上做功課查到,
據說是得金牌的鵝肝醬店家(容後介紹),
愛敗家的我跟友人夫妻檔都忍不住脫隊溜進店家走不動了囧
以致於當天領隊Peter的導覽我只跟去了教堂,
其他是買完東西後自己跟老公到處亂逛的囧
底下的行程介紹跟領隊介紹的會不相同,
有些景點在既定行程中不一定有…我跟老公是很愛亂跑亂逛的XD
跟著領隊參觀完固定景點後,一定會有自由活動(敗家)時間,
其他團員後來該買的也都有買到,所以不用太心急。
蠑螈街我好像沒逛到啊~~~~不過老公有拍到照片…到底有沒有逛到我也不記得了囧。
亡者頂塔/亡者光塔(La Lanterne des Morts)
沿著小小的坡道往上走。
在綠樹花叢中即可望見這樸素卻有獨特魅力的塔樓。
一旁的建築物古樸雅致,以大小不等的石塊堆建而成,爬滿藤蔓,別有韻味。
沿坡道往前走不到幾分鐘,有個小門,往裡走就是亡者頂塔。
亡者頂塔/亡者光塔(La Lanterne des Morts)
網路上查法文直譯,應該是亡者的燈籠,
這座塔建於12世紀,前方就是墓地。
這是法國中西部的特色建築,大多分佈在墓園,通常是一座頂端有孔洞的高塔或亭樓。
日落時,塔內會點燈,用來指引靈魂,以此用途論,亡者燈籠一意最為恰當。
雖然是指引亡者的死亡之塔,在陽光照射及四周明媚景色襯托下,一點都不陰森恐怖。
塔樓的前方是教堂及墓園(?)
此側教堂的屋頂呈黑褐色、牆身深黃,
有少許尖塔做為裝飾,建築風格較為剛硬沈鬱。
亡者塔前是一整片的墓園…
東西方習俗不同,西方的墓園大多在市區甚至是中心部位,
常見有鮮花致意,打理得非常簡潔乾淨。
不像東方對墓地敬而遠之,避之唯恐不及。
而不遠處,剛才曾經過的棕紅屋頂,土黃屋牆的石屋前,綠地如茵,
草地上坐著數名男女,他們或談笑,或閱讀,怡然自得,
勾織出如詩如畫的歐洲悠閒風光,令人望而生羨。
莎拉小鎮的觀光導引做得很完善,
到處都有藍底標示牌指引旅客前往各處的觀光景點。
穿梭在無人的巷弄內,享受著這難得的片刻幽靜。
逛到一座不知名的古宅,有著偌大的庭園,
門口還有著標示介紹,應該也是觀光景點之一,
可惜大門緊閉,無緣入內一探究竟。
忘了是何處拍到的,石子地上鑲刻著深色的噴火蠑螈標誌(?),頗為小巧可愛。
有關歐洲火蠑螈可參見維基百科部份介紹如下
火蠑螈(學名:Salamandra salamandra),又名真螈、火螈,
可能是歐洲最為著名的一種蠑螈。
牠們呈黑色,有黃色斑點或斑紋。
一些標本甚至是全黑或以黃色為主色,有時會有紅色及橙色的。
火蠑螈在歐洲中古時期,在人們心中曾與煉金術、魔法有個糾葛不清的神秘關聯,
以沙羅曼達之名著稱,因此在後來這個名稱被拉丁化作為蠑螈的學名。
在網路上查相關資訊,屋頂上有個類似的金色蠑螈標誌,據說這兒就是蠑螈街。
不過又有人稱此標誌是莎拉市徽…呃,我也搞不清楚了。
漫無目的到處亂逛也是種旅行的樂趣,反正小小一區不怕迷路。
看到了喜歡的景色,就停下腳步拍張照。為旅行留下最美好的紀念。
晃啊晃~看到一家之前在卡爾卡森買過糖漬水果的連鎖甜品店。
亂逛都會逛到有標示牌的古蹟,建築都各有各的特色。
今日敗家的店家都位於在聖薩爾多教堂往自由廣場的這條街道。
路旁的小店賣著當地盛產的核果類。
還遇見一隻被綁住,眼神有點哀怨的可愛狗狗。
市政中心(Hotel de Ville)
自由廣場(place de la liberté)
自由廣場附近的小坡道矮牆上坐著一座人像,
這座雕像據說是小鎮當地一間有名的鵝肝醬公司-La Boutique Du Baduad
因廣告需求而塑造。
商店正好在雕像隔壁,不過沒注意,有點可惜。
不過實在不懂賣鵝肝醬的為啥要做人像來當廣告……
照常理說做鵝的雕像之類不是比較有關連性嗎???
依著人像的視角,正好可以一望自由廣場、市政中心及遠處的大教堂。
聖瑪麗教堂(Eglise Sainte-Marie)
聖瑪麗教堂建於 1365-1479年間,17公尺高的鐵門為其特色。
原為哥德式建築,但在法國大革命期間遭到嚴重毀損,1794放棄使用。
但2000年後改造成市集,專門賣些當地特產,大鐵門會在固定時間點打開,
據說有電梯可到頂端一覽莎拉小鎮市容。
基松豪宅/積松華宅(Manoir de Gisson)
某有錢人的故宅,目前似乎是改作餐廳店家?
基松豪宅旁就是 金鵝廣場/三隻鵝廣場(Place du Marche aux Trois Oies)
三隻黃澄澄、圓滾滾,屁股翹翹的銅鵝雕像超討喜,非常可愛!!!
太可愛了,忍不住動手摸摸頭。(沒看到禁止標示,應該可以摸吧orz)
繼續亂逛逛到一座不知名的小公園,花開燦爛,五顏六色。
爹比及媽咪帶著小朋友在公園草地上野餐,
一家人和樂融融的景像真是太幸福美好了,祝福你們。
一次世界大戰紀念碑(?)
似乎是紀念在戰爭中死去的親友子弟。
聖瑪莉泉(Fontaine de St. Marie)
此泉水自12世紀開鑿,一直使用到18世紀,
因為泉水發生汙染才封起來不再使用。
逛完美麗的小鎮,接下來要為各位介紹敗家行程了。
首先介紹到莎拉小鎮大力推薦購買鵝肝。
雖然是當地名產,但個人口味不同…不敢吃的就算了。
以下資料擷取自維基百科。
foie gras,意為「脂肪肝」,是一種從被過份餵飼的鵝取出來的肝,是法國著名的料理
。
歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」。
由於成本問題,鴨肝很多時候成為了鵝肝的替代品。
相傳鵝肝起源於約公元前25世紀的埃及,
當時的埃及人已經發現鴨鵝可以被過份餵飼,而得出肥大的肝臟。
其後鵝肝傳至羅馬帝國。隨著4世紀羅馬帝國的衰亡,
鵝肝這種食物也幾乎失傳,只有猶太人保留下來,
直至16世紀傳回法國地區,並於該處發揚光大。
現時,法國佔全球鵝肝產量超過80%以上。
此外,匈牙利年產2600噸,保加利亞年產2000噸,分別列第二、第三位。
Oie是鵝,Canard是鴨。
由於早期多以鵝肝製作為主,Foie gras便成了鵝肝(鵝肝醬)的代名詞。
近年便宜的鴨肝逐漸取代了鵝肝,美味昂貴的鵝肝日益稀少,也愈發昂貴。
目前較常看到的都是以鴨肝混鵝肝,價錢便宜。
Foie Gras d'Oie Entier(全鵝肝)、Foie Gras de Canard Entier(全鴨肝):因為是全肝
加工製成,價格最昂貴。
Bloc de Foie Gras d'Oie(含肝塊的鵝肝醬)。、Bloc de Foie Gras de Canard(含肝塊
的鴨肝醬)
Bloc de Foie Gras avec Morceaux(肝塊比例較高)
Foie Gras d'Oie(混合鵝肝)、Foie Gras de Canard(混合鴨肝):由不同的肝組合製成,
並非取自同一片肝。
除了純肝外,也有經過調味的肝醬,如添加松露的Foie Gras et Truffes。
不敢吃純肝醬者,建議可購買混合松露的綜合肝醬。
首先為各位介紹出發前就確認想去採買的店家。
Foie Gras Groliere
店家官網 http://www.foiegras-groliere.com/Default2.aspx
這家據說是全國都有的連鎖店面,得過金獎之類的,
看了一些遊記都推薦到這家購買。
老闆娘人很好,很客氣的請我們試吃。
我覺得最合口味的吃法就是將鵝肝醬塗在烤熱的麵包上同吃,
肝醬的香濃與麵包的甜美融合,美味啊~
不過我爹娘嚐了一口就不吃了……只能說怕內臟味道的朋友們購買前要多考慮。
以下幾張照片簡單介紹店內的商品,有興趣的可以直接到官網看商品介紹及價格。
我記得我們主要是挑純鵝肝及松露鵝肝,買了小小二三種商品就要台幣近五千元。
除了這家店,我們也到了另一間曾在霍卡曼都見到的店家 - Valette 採購。
應該也是連鎖店家,店面比Foie Gras Groliere更大,商品種類更多。
官方網站:http://www.valette.fr/
我們買了玻璃罐裝的純鵝肝,非常小一罐,保存期限較短。
大約是抹個四片五片吐司就沒的份量,將近台幣四百元,
味道非常濃郁,我跟老公很愛,但家人都不能接受~科科。
老公挑了罐油封鴨帶回家品嚐,價格約6歐,台幣大約是250上下。
作法很簡單,鴨肉拿出來用煎的或用烤的加熱,鴨油可以留起來作料理,
然後被他一個人啃光光,我連嚐都沒嚐到,味道應該是還不錯。
除了鵝系列主要商品外,店內也有賣當地的菇類核果等。
店內門前有個大蘑菇造型的木製小椅子(?)
圓圓的很可愛所以合照一張。(我對圓形沒抵抗力XD)
離開前,老公特意照了好多有趣的店家招牌,有鵝有火蠑螈等,
造型各異,各有特色,有空造訪的話,不免留神瞧瞧~
最後由可愛的正妹人妻友來來張開心的小團體自拍合照~
欣賞了古色古香的莎拉小鎮美景,買到了美味的鵝肝、油封鴨等,
又有空暇時間坐在自由廣場上的咖啡廳來杯美味咖啡悠哉一下,開心啊!!!
下一篇要介紹這趟旅程中最喜歡的旅館 - Relais de Moussidiere,
其實在法國住的旅館都很棒,不過這間的餐點、服務態度及整體住宿環境,
都讓我非常的滿意,
只要看了下篇遊記,保證大夥會跟我一樣愛上這間餐很棒的農莊式旅館哦~
--
黑暗過去,黎明終於到來。
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作者: seagreen2005 (對的時間,對的人。) 看板: France
標題: [心得] 201404法國12天 - 莎拉小鎮 Sarlat
時間: Sat Jun 28 22:02:10 2014
多童話小鎮美圖多真相之好讀網誌版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/374020313
晚安~
今晚,帶大夥逛逛南法著名的美食小鎮 - 莎拉小鎮(Sarlat)。
首圖是小鎮中的代表性地標-金鵝廣場/三隻鵝廣場(Place du Marche aux Trois Oies)
Sarlat 莎拉小鎮位於中法偏西南,是 Dordogne 地區最出名的美食小鎮,
盛產鵝肝(Foie Gras) 和 松露(Truffles) ,英法戰爭結束後,城鎮損毀嚴重,
以黃色石灰岩和棕色頁岩重建,淺黃及紅棕色系的建物極具特色,
景色優美宛如童話一般,是個非常好照相留念(處處是美景)~
同時又很好買東西(商店大、多又集中)的好地方。
領隊Peter帶著我們,慢步逛進莎拉小鎮。
右側是發出一樹新綠的法國梧桐。
沿著梧桐大道往最內側看去,有座不知名的雕像。
一整排的梧桐大道,湛藍的天、嫩綠的葉、灰色地面相映,非常開闊美麗。
因為並非主要觀光景點,所以只有遠觀,而無實際走入這畫一般的明媚風光。
走入小鎮,二側都是以古老岩石建築而成的樓房,
這條就是小鎮中的主街道 - 共和國大街(Rue de la République)。
大街二側有不少店家。
Peter帶著我們先行進鎮,直接參觀莎拉小鎮中最大的教堂。
參觀教堂前,先介紹教堂旁一棟極具特色的建築 - 波提耶豪宅(Maison de la Boetie)
據網上查到的資料,是名作家Etienne La Boetie 的故居。
豪宅設計風格具變化,尖形的屋頂、窗戶為十字格,四周還有刻花雕飾。
豪宅旁有另一間較矮的建築物,方方正正,簡單不花俏。
跟滿是尖塔、雕刻裝飾的華麗豪宅形成對比。
聖薩爾多教堂/莎拉大教堂(Eglise Saint-Sacerdos/Cathédrale Saint-Sacerdos de
Sarlat)
9世紀時本篤會在莎拉小鎮修建修道院,西元1317年時成立莎拉教區,
新主教就是原本修道院院長,修道院成為主教座堂的一部份,
因為戰亂,聖薩爾多教堂歷經了長久時間的修復,所以建築風格多變,
除了哥德式建築外,也有羅馬迴廊或其他不同時期的設計風格。
教堂內的圓拱屋頂又高又大,非常開闊。
對於建築或宗教我都是門外漢,
但這比例精準、形式優美、細膩的教堂建築風格著實令我感動,太美麗了。
教堂內有座雕工技術高強的十字架耶穌受難像,肌理髮膚無一不真,維妙維肖。
令我印象最深刻的是二座深色近黑的木製聖壇,雕刻精細不說,
不曉是塗上金漆還是貼金箔,金光閃閃,少了宗教的凜然氣息,多了幾分入世的華麗貴氣
教堂正中懸掛著一座精緻的大型吊燈,原本的燭火已換成電燈泡了。
依附在牆上的巨大的管風琴深褐近黑色,相較其他華麗走向的裝飾物件,顯得極為樸素。
此處的馬賽克彩色玻璃窗跟之前所見又不太一樣,
除了花樣繁複外,還有大型的宗教人像。
離開教堂後,我先懺悔一下,因為打定主意要到莎拉小鎮買鵝肝醬,
而當天下午到小鎮時已晚,參觀完教堂後,不遠處就在網路上做功課查到,
據說是得金牌的鵝肝醬店家(容後介紹),
愛敗家的我跟友人夫妻檔都忍不住脫隊溜進店家走不動了囧
以致於當天領隊Peter的導覽我只跟去了教堂,
其他是買完東西後自己跟老公到處亂逛的囧
底下的行程介紹跟領隊介紹的會不相同,
有些景點在既定行程中不一定有…我跟老公是很愛亂跑亂逛的XD
跟著領隊參觀完固定景點後,一定會有自由活動(敗家)時間,
其他團員後來該買的也都有買到,所以不用太心急。
蠑螈街我好像沒逛到啊~~~~不過老公有拍到照片…到底有沒有逛到我也不記得了囧。
亡者頂塔/亡者光塔(La Lanterne des Morts)
沿著小小的坡道往上走。
在綠樹花叢中即可望見這樸素卻有獨特魅力的塔樓。
一旁的建築物古樸雅致,以大小不等的石塊堆建而成,爬滿藤蔓,別有韻味。
沿坡道往前走不到幾分鐘,有個小門,往裡走就是亡者頂塔。
亡者頂塔/亡者光塔(La Lanterne des Morts)
網路上查法文直譯,應該是亡者的燈籠,
這座塔建於12世紀,前方就是墓地。
這是法國中西部的特色建築,大多分佈在墓園,通常是一座頂端有孔洞的高塔或亭樓。
日落時,塔內會點燈,用來指引靈魂,以此用途論,亡者燈籠一意最為恰當。
雖然是指引亡者的死亡之塔,在陽光照射及四周明媚景色襯托下,一點都不陰森恐怖。
塔樓的前方是教堂及墓園(?)
此側教堂的屋頂呈黑褐色、牆身深黃,
有少許尖塔做為裝飾,建築風格較為剛硬沈鬱。
亡者塔前是一整片的墓園…
東西方習俗不同,西方的墓園大多在市區甚至是中心部位,
常見有鮮花致意,打理得非常簡潔乾淨。
不像東方對墓地敬而遠之,避之唯恐不及。
而不遠處,剛才曾經過的棕紅屋頂,土黃屋牆的石屋前,綠地如茵,
草地上坐著數名男女,他們或談笑,或閱讀,怡然自得,
勾織出如詩如畫的歐洲悠閒風光,令人望而生羨。
莎拉小鎮的觀光導引做得很完善,
到處都有藍底標示牌指引旅客前往各處的觀光景點。
穿梭在無人的巷弄內,享受著這難得的片刻幽靜。
逛到一座不知名的古宅,有著偌大的庭園,
門口還有著標示介紹,應該也是觀光景點之一,
可惜大門緊閉,無緣入內一探究竟。
忘了是何處拍到的,石子地上鑲刻著深色的噴火蠑螈標誌(?),頗為小巧可愛。
有關歐洲火蠑螈可參見維基百科部份介紹如下
火蠑螈(學名:Salamandra salamandra),又名真螈、火螈,
可能是歐洲最為著名的一種蠑螈。
牠們呈黑色,有黃色斑點或斑紋。
一些標本甚至是全黑或以黃色為主色,有時會有紅色及橙色的。
火蠑螈在歐洲中古時期,在人們心中曾與煉金術、魔法有個糾葛不清的神秘關聯,
以沙羅曼達之名著稱,因此在後來這個名稱被拉丁化作為蠑螈的學名。
在網路上查相關資訊,屋頂上有個類似的金色蠑螈標誌,據說這兒就是蠑螈街。
不過又有人稱此標誌是莎拉市徽…呃,我也搞不清楚了。
漫無目的到處亂逛也是種旅行的樂趣,反正小小一區不怕迷路。
看到了喜歡的景色,就停下腳步拍張照。為旅行留下最美好的紀念。
晃啊晃~看到一家之前在卡爾卡森買過糖漬水果的連鎖甜品店。
亂逛都會逛到有標示牌的古蹟,建築都各有各的特色。
今日敗家的店家都位於在聖薩爾多教堂往自由廣場的這條街道。
路旁的小店賣著當地盛產的核果類。
還遇見一隻被綁住,眼神有點哀怨的可愛狗狗。
市政中心(Hotel de Ville)
自由廣場(place de la liberté)
自由廣場附近的小坡道矮牆上坐著一座人像,
這座雕像據說是小鎮當地一間有名的鵝肝醬公司-La Boutique Du Baduad
因廣告需求而塑造。
商店正好在雕像隔壁,不過沒注意,有點可惜。
不過實在不懂賣鵝肝醬的為啥要做人像來當廣告……
照常理說做鵝的雕像之類不是比較有關連性嗎???
依著人像的視角,正好可以一望自由廣場、市政中心及遠處的大教堂。
聖瑪麗教堂(Eglise Sainte-Marie)
聖瑪麗教堂建於 1365-1479年間,17公尺高的鐵門為其特色。
原為哥德式建築,但在法國大革命期間遭到嚴重毀損,1794放棄使用。
但2000年後改造成市集,專門賣些當地特產,大鐵門會在固定時間點打開,
據說有電梯可到頂端一覽莎拉小鎮市容。
基松豪宅/積松華宅(Manoir de Gisson)
某有錢人的故宅,目前似乎是改作餐廳店家?
基松豪宅旁就是 金鵝廣場/三隻鵝廣場(Place du Marche aux Trois Oies)
三隻黃澄澄、圓滾滾,屁股翹翹的銅鵝雕像超討喜,非常可愛!!!
太可愛了,忍不住動手摸摸頭。(沒看到禁止標示,應該可以摸吧orz)
繼續亂逛逛到一座不知名的小公園,花開燦爛,五顏六色。
爹比及媽咪帶著小朋友在公園草地上野餐,
一家人和樂融融的景像真是太幸福美好了,祝福你們。
一次世界大戰紀念碑(?)
似乎是紀念在戰爭中死去的親友子弟。
聖瑪莉泉(Fontaine de St. Marie)
此泉水自12世紀開鑿,一直使用到18世紀,
因為泉水發生汙染才封起來不再使用。
逛完美麗的小鎮,接下來要為各位介紹敗家行程了。
首先介紹到莎拉小鎮大力推薦購買鵝肝。
雖然是當地名產,但個人口味不同…不敢吃的就算了。
以下資料擷取自維基百科。
foie gras,意為「脂肪肝」,是一種從被過份餵飼的鵝取出來的肝,是法國著名的料理
。
歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」。
由於成本問題,鴨肝很多時候成為了鵝肝的替代品。
相傳鵝肝起源於約公元前25世紀的埃及,
當時的埃及人已經發現鴨鵝可以被過份餵飼,而得出肥大的肝臟。
其後鵝肝傳至羅馬帝國。隨著4世紀羅馬帝國的衰亡,
鵝肝這種食物也幾乎失傳,只有猶太人保留下來,
直至16世紀傳回法國地區,並於該處發揚光大。
現時,法國佔全球鵝肝產量超過80%以上。
此外,匈牙利年產2600噸,保加利亞年產2000噸,分別列第二、第三位。
Oie是鵝,Canard是鴨。
由於早期多以鵝肝製作為主,Foie gras便成了鵝肝(鵝肝醬)的代名詞。
近年便宜的鴨肝逐漸取代了鵝肝,美味昂貴的鵝肝日益稀少,也愈發昂貴。
目前較常看到的都是以鴨肝混鵝肝,價錢便宜。
Foie Gras d'Oie Entier(全鵝肝)、Foie Gras de Canard Entier(全鴨肝):因為是全肝
加工製成,價格最昂貴。
Bloc de Foie Gras d'Oie(含肝塊的鵝肝醬)。、Bloc de Foie Gras de Canard(含肝塊
的鴨肝醬)
Bloc de Foie Gras avec Morceaux(肝塊比例較高)
Foie Gras d'Oie(混合鵝肝)、Foie Gras de Canard(混合鴨肝):由不同的肝組合製成,
並非取自同一片肝。
除了純肝外,也有經過調味的肝醬,如添加松露的Foie Gras et Truffes。
不敢吃純肝醬者,建議可購買混合松露的綜合肝醬。
首先為各位介紹出發前就確認想去採買的店家。
Foie Gras Groliere
店家官網 http://www.foiegras-groliere.com/Default2.aspx
這家據說是全國都有的連鎖店面,得過金獎之類的,
看了一些遊記都推薦到這家購買。
老闆娘人很好,很客氣的請我們試吃。
我覺得最合口味的吃法就是將鵝肝醬塗在烤熱的麵包上同吃,
肝醬的香濃與麵包的甜美融合,美味啊~
不過我爹娘嚐了一口就不吃了……只能說怕內臟味道的朋友們購買前要多考慮。
以下幾張照片簡單介紹店內的商品,有興趣的可以直接到官網看商品介紹及價格。
我記得我們主要是挑純鵝肝及松露鵝肝,買了小小二三種商品就要台幣近五千元。
除了這家店,我們也到了另一間曾在霍卡曼都見到的店家 - Valette 採購。
應該也是連鎖店家,店面比Foie Gras Groliere更大,商品種類更多。
官方網站:http://www.valette.fr/
我們買了玻璃罐裝的純鵝肝,非常小一罐,保存期限較短。
大約是抹個四片五片吐司就沒的份量,將近台幣四百元,
味道非常濃郁,我跟老公很愛,但家人都不能接受~科科。
老公挑了罐油封鴨帶回家品嚐,價格約6歐,台幣大約是250上下。
作法很簡單,鴨肉拿出來用煎的或用烤的加熱,鴨油可以留起來作料理,
然後被他一個人啃光光,我連嚐都沒嚐到,味道應該是還不錯。
除了鵝系列主要商品外,店內也有賣當地的菇類核果等。
店內門前有個大蘑菇造型的木製小椅子(?)
圓圓的很可愛所以合照一張。(我對圓形沒抵抗力XD)
離開前,老公特意照了好多有趣的店家招牌,有鵝有火蠑螈等,
造型各異,各有特色,有空造訪的話,不免留神瞧瞧~
最後由可愛的正妹人妻友來來張開心的小團體自拍合照~
欣賞了古色古香的莎拉小鎮美景,買到了美味的鵝肝、油封鴨等,
又有空暇時間坐在自由廣場上的咖啡廳來杯美味咖啡悠哉一下,開心啊!!!
下一篇要介紹這趟旅程中最喜歡的旅館 - Relais de Moussidiere,
其實在法國住的旅館都很棒,不過這間的餐點、服務態度及整體住宿環境,
都讓我非常的滿意,
只要看了下篇遊記,保證大夥會跟我一樣愛上這間餐很棒的農莊式旅館哦~
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