2015 大阪 利久牛舌 之小心自己的舌頭 - 京都

店 名：牛たん炭焼 利久 エキマルシェ大阪店
地 址：大阪府大阪市北区梅田3-1-1 JR大阪駅エキマルシェ大阪
營業時間：1100-2300
休 日：沒有
推薦食物：烤！牛！蛇！
最低消費：324 円
官 網：http://r.gnavi.co.jp/kbpf900/
網誌圖文版：http://maxmarcowei.blogspot.tw/2015/05/20150305-0310_28.html

結束了三天的京都之行，一早便拖著一行人從飯店一路走了一公里到河原町
的阪急車站搭車，差不多中午時分便抵達大阪，大阪阪急車站的月台氣勢真
不是蓋的，好幾排就算了月台上還漆得亮晶晶的。


而阪急車站呢，就位在梅田，我們旋即又移師到地下鐵梅田車站，準備搭車
到下榻飯店所在處的難波去。


到了難波之後，還因為這個地下鐵站實在太遼闊了而有些找不到出口，最後
終於在最靠近心齋橋的那個方向找到了一處有電梯的出口，奇怪怎麼走出來
是一家柏青哥店啊？


哎呀～又是懷念的心齋橋即景，恰巧跟上一次來時的差異就在固力果的那塊
LED 扛棒，這一次來已經換上最新的第六代了，總覺得心齋橋應該是最近臺
灣最多人拍照打卡的大阪名勝了，三不五時就會看到有人在跑步人前面自拍
，有賴於日幣匯率再度往下竄，看來這股熱潮暫時還不會消退吧！

這一次住的飯店也就位在心齋橋，囿於時間還未能缺殼硬的關係，只是草草
將大包小包都丟給櫃台保管，趕緊再度引領大軍出征，在大阪的第一戰，我
們選擇的戰場就是～～～


（=..=）對，梅田，於是我們一群人就像傻蛋似的從梅田跑到難波，接著再
馬上從難波搭著地下鐵回梅田，不過這都是有不得已的苦衷呀～


為的就是來到這條叫做「EKI MARCHÉ OSAKA」的美食街找一家慕名已久的餐
廳，整個關西地區也就只在大阪有兩家分店而已，錯過此時，就不知道要何
年何月才能得償所望了。


沒有錯！就是它！有夠難找的「利久牛舌」！而且找到歸找到，時間都已經
來到下午兩點了，竟然還讓我們排隊足足排了有一個小時那麼久才得以進入
，足見這家店是有多麼的夯，或者...小坪數。


來自仙台這個以牛舌聞名的城市，利久的菜單當然也都是以各式各樣的牛舌
料理為主囉，價格以牛舌料理來說其實也不會說太貴，難怪這麼受歡迎。


身為外國人，當然也獲得了中文菜單一枚，不過終究還是有人該為這本菜單
裡的翻譯吃上一點苦頭，也就是在下敝人...


明明就寫著「牛舌林氏蓋飯定食」，心裡想說必定也就是蓋飯嘛！在白飯上
面鋪滿了滿滿牛舌的那種，可以爽快地大口扒飯、再大口的嚼著牛舌，這是
多麼美的一件事呀～於是小弟當仁不讓的就搶先大家說要點這一道菜了，逼
得大家只好換點其他各式各樣不同的牛舌餐點，哼哼，這叫先下手為強啊懂
不懂？


OK，費盡一番工夫幫大家都點完了菜，再加點了幾樣小菜之後就來愉快地等
著牛舌上桌吧！（老師請下【黃金傳說】裡面料理時的配樂謝謝！）


首先是這位～涼拌牛肚之類的率先上場，調味吃起來簡直就是口味比較輕一
點的涼拌羊肚一樣，牛肚很有嚼勁，牙口不好的人還是別點來吃得好，以免
吃到牙齒發酸，這道涼拌小菜的味道真的可以說是還好而已。


牛舌專賣店花樣多，這家分店裡還有牛舌玉子燒可以叫，蛋皮外表煎得有點
兒硬，不過內裡倒是 OK 的，搭配著裏頭的牛舌吃是不錯，但外頭的醬汁味
道有些太搶戲了，還是喜歡純粹些的滋味，投直球給他打就對了啊！


沙拉上頭自然也不可以少了牛肉片來點綴，這是用切得比較薄的方式來搭配
生菜一同食用，吃起來就有點像是在外國吃那種生火腿的口感，跟沙拉挺搭
的，但是就像你讀書時代那位總是坐第一排的同學一樣，他對於你的印象應
該就會像你對於這盤沙拉一樣的陌生。（敝人倒是對於那幾個愛跑到第一排
拍老師馬屁的傢伙耿耿於懷、如數家珍，會念書了不起喔嗚嗚...）



然後滷牛腸便有如晴天霹靂般的降臨在我們桌上，旁邊一同前來的則是它的
好朋油算逃胖先生，吃的時候建議可以先把算逃胖先生給分筋錯骨，再用它
的身體去葛些滷牛腸的醬汁一同食用。



可惜滷牛腸一樣面臨有點兒不上不下的情況，口感方面缺少了些嚼勁，味道
也太著重在醬汁上頭，牛腸特有的大便味竟蕩然無存！拜託～吃牛腸就是想
要聞到那獨有的大便味啊！


不氣不氣...一會兒套餐隨附的牛舌清湯便尾隨上桌了，而且光是這碗湯，就
足以讓人感覺值回票價了，清爽！好喝，還稍帶一些胡椒味，裏頭的牛舌也
給得相當大塊，不一瞬間大夥兒都沈浸在湯湯水水裡與牛喇紀的快感當中了
。


接著就是各自所點的主菜上桌啦～這是定番的「牛舌丼定食」，薄薄的烤牛
舌下面鋪著些生菜，上頭擺的則是鴨兒芹，在濃郁的牛舌風味當中帶點清爽
，如果同行者當中有不吃牛的就太可惜啦～


「牛舌角煮丼」，上頭還放了一顆晶瑩剔透的溫泉蛋，厚實的滷牛舌吃起來
有別於一般的滷牛肉，入口即化。


不知道為什麼菜單上的漢堡排圖樣上頭是沒有放溫泉蛋的，而我們點的上頭
就放了一顆，有沒有注意到，被溫泉蛋完全覆蓋住的下面那塊黑黑的就是牛
舌漢堡排啦～由於胎胎正在整牙的關係，在重新適應新的咬合情形之下點這
道漢堡排是最適合不過的啦～


另外則是「蕃茄汁燉牛舌定食」，配上一小片麵包可以沾著醬汁吃。


老媽手骨特粗的點了一道「稍微奢侈西式燉牛舌套餐」，配上的也是麵包，
光是看裡頭泡在醬汁裡的牛舌 Size 就可以知道這道菜為啥會特別貴了，原
來身為一條牛，大舌頭也是很有價值的。


有沒有有沒有？看看這牛舌整塊完整的模樣，不難想像這條牛生前的舌頭是
有多長了，還可能是母牛喔，今生今世就在此地跟同樣身為........的我媽
邂逅了，結果還被我媽嫌說太大片好難咬啊哈哈哈哈～


正當訕笑著我媽亂點餐，點到貴的自己又不愛吃時，小弟特定搶先大家
order 的「牛舌林氏蓋飯定食」也在最後霸氣的上桌了...不對，這哪邊霸氣
了？！那坨白飯看起來還顯得有些懶散耶！究竟是怎麼一回事啊？！馬上請
服務生過來詢問說是不是點錯了，我以為的「蓋飯」，應該就是像吉野家或
者松屋那樣是用一個大碗，下面裝白飯，然後上面鋪滿了牛啊牛舌之類的才
對吧？！怎麼我眼前的這盤就跟平常去 CoCo 壹番屋吃的燴飯沒什麼兩樣？
然後裡頭放的牛舌還呈現有點虛幻的型態？這竟然就是在這趟行程當中我最
引頸企盼的一餐？服務人員經我詢問還一臉狐疑的拿起帳單看了下，確定我
點的就是「牛舌林氏蓋飯定食」，也就是在我眼前的這一盤無誤，當下真的
有一種想要在餐廳的地板上打滾大哭大鬧的衝動...


當然身為一個理智的新時代觀光客，這麼不文明的舉動是不宜發生的，立馬
再度請服務生過來，請她再為我們送上一份正經的餐點來，於是，追加的單
點烤牛舌有如救星般的出現在我們的餐桌上，感覺這頓午餐直到這份烤牛舌
上桌後才開始進入正題。


哇～果真就是救贖呀！厚切的牛舌上頭劃上平行線，接著再用炭火直烤，逼
出牛舌本身的香氣，入口時那獨有的厚實感以及從其中奔瀉而出的汁液，讓
我再也分不清楚嘴裡在嚼的究竟是牛的舌頭還是自己的舌頭了，只知道越嚼
越有勁，越嚼越多汁，一點一點地慢慢往舌根後吞，又捨不得吞太多，深怕
一個不小心，嘴裡就只剩下方才與那頭牛猛烈喇紀之後的餘味了，環顧一下
眾人，也都各自陷入與牛瘋狂喇紀當中的無法自拔，連吞下去都有類似很渴
時喝下第一口水嚥下的聲音，早知道，就每個人都來一份烤牛舌套餐，再各
自追加一份單點烤牛舌就好了嘛！決定了，下一次的造訪就是要這樣做！

利久牛舌源自於仙台（相比之下，我們臺東的三仙台真的就被比下去了唉
...），在日本各地區也都有分店，光是在 GOOGLE 上頭打上店名，就可以看
到臺灣人們在日本各地四處征戰各家利久牛舌的全記錄了，而且看大家對於
這家店的評價也都相當的高，相信應該也是值得推薦不會漏氣的，唯獨就是
名氣大，想吃都還得要排個大老遠的隊這件事比較令人苦惱就是了，愛吃的
您，應該也會不辭辛勞也要吃到才對，是吧？

店名：牛たん炭焼 利久 エキマルシェ大阪店
地址：大阪府大阪市北区梅田3-1-1 JR大阪駅エキマルシェ大阪
電話：06-6343-0910
時間：1100~2300

稍微進行了一個關西親子團的動作（十一）利久牛舌 好吃到連自己的舌頭都
給嚼下去了！

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鳳梨人稍微進行了一個寫網誌的動作：http://maxmarcowei.blogspot.com/

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