2018 北陸片山津溫泉旅館：矢田屋松濤園 - 旅遊

2018 日本北陸加賀溫泉區-片山津溫泉旅館：矢田屋松濤園


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前述加賀溫泉區的旅館，山線的住宿普遍很貴，所以最後選了片山津溫泉的矢田屋松濤園
。片山津附近最高分的是一間新建的Resort度假村型旅館，而矢田屋松濤園算是這一代的
老舖旅館了，明治時期創業，在挖潟湖的老照片還可以看見松濤園的舊景致，而元祖建築
就在現在旅館的旁邊。今天住有緣廊的別間，還有院子好棒，從大廳看出去角落這間就是
對著庭園跟柴山潟的「數寄屋造」（一泊兩食￥15104/人，簡直超佛心）。

「數寄屋造」的房間好大，看出去院子外面就是湖，還有很棒的緣廊可以看湖看貓貓。

旅館內的裝飾也充滿歷史感跟泡沫經濟風（？），像是桂小五郎（木戶孝允，明治維新三
傑）的真跡，跟張繼《楓橋夜泊》，書法大師俞樾書碑（原碑在寒山寺外，話說瑪歌20年
前還去過）的拓碑圖，看那金箔有沒有充滿泡沫經濟的感覺？而料理主廚的獎牌跟師資狀
，更直接排一櫃給你看！


晚餐是加價￥700左右的「春告げ鮮魚7種盛り」會席料理。先說結論，這個主廚非常厲害
，料理不只有季節感，食物的調味跟安排也都非常恰到好處，上一次充滿稱讚的溫泉旅館
料理是天龍峽的峽泉旅館。


先付旬彩，一首看不懂的和歌跟兩隻草。左到右：甘長唐辛子の葛豆腐，枸杞、蓴菜、針
長芋的醋物，真烏賊拌海膽醬配漬梅。蓴菜就是生長在湖中的黏糊糊野菜，《世說新語》
中「蓴鱸之思」的主角之一就是這個了。

能登豬鹽檸檬小火鍋，除了豬肉跟綠色的西生菜是生的，其他配菜都是已燙熟的，記得以
前說過溫泉旅館出小火鍋最常見的慘劇嗎？就是煮到一半後面蔬菜都煮不熟，因為火熄了
，使用鹽麴跟檸檬當湯底的小火鍋，吃來很清爽，又開啟了我們火鍋新視野，大家也可以
試看看。另外到了每個地方，就是要選當地的地酒來品嚐，這次選了生儲藏酒 常きげん
的本釀造，沒想到竟然還不錯，一開始只是衝著生儲酒可能酒度比較偏負（不辣）才點的
，話說近年生酒似乎常用本釀造作法，大概是前一陣子得獎好評較多的因素，價格上也會
低許多。


先吸：南瓜紅豆帆立貝茶巾丸子佐白木耳，水菜等蔬菜，重點是柚子調味，非常恰到好處
，掀蓋時撲鼻而來的清爽香氣非常開胃，喝起來又不會太過搶味，吃過的柚子料理，這個
真的是拿捏最適宜的。


今天的重頭戲就是「春告げ鮮魚7種盛り」七種生魚片，大盅裡是兩人份，超誇張的擺飾
，為了表現料理的用心，水仙花不是整支，花瓣還是用蘿蔔雕的喔。生魚片由後排左到右
往前：螺，某種鯛的燒霜造（皮有烤過），鮪魚肚，紅魽，章魚，干貝，最後是胡麻豆腐
。都超好吃，來日本海側當然要吃魚啊不然要吃啥

[圖]
↑中途來窗外陪我們吃飯的喵喵

溫物是新綠季節茶碗蒸，裡面有各種海鮮。燒物是沖目鯛的幽庵燒（就是輕醃味噌啦）佐
枝豆紫芋真丈（像丸子的作法）跟蓮莖的醋物，沖目鯛是很少見的鯛魚，算是行家才會吃
的，看起來是不小的魚但是肉很細緻，很不錯。

加賀黑米做的冷烏龍麵，話說這個片山津溫泉鄉都已經泡沫經濟沒啥人了，大多是老人來
旅行，菜出辣摩多大丈夫嗎？炸物是包滷豬肉的炸馬鈴薯饅頭，佐茄子，獅子唐（感覺很
像糯米椒），金時草麩（有點像紅豆）。最後還有白飯、紅味噌湯，甜點是白胡麻布丁配
抹茶湯。

[圖]
↑黑米烏龍麵

[圖]
↑揚物：豚角煮饅頭

吃太飽飯後必須去散步，所以去浮御堂走了一圈，離矢田屋松濤園大概步行五分鐘，從橋
上還可以看到夜間點燈的「數寄屋造」跟庭園。溫泉是氯化鈉泉（就是食鹽泉），泡湯時
，外湯可以看見夕陽時的柴山潟，泡到一半還有鴿子跑來喝溫泉水，很想問難道不鹹嗎？

隔天早餐時依舊有陪吃貓貓，看來是貓咪友好庭園。溫泉旅館的早餐雖然都大同小異（烤
魚/溫泉蛋or溫泉豆腐/各種醃菜），但是這個放碟子的架子蠻有趣。早餐後還可以在大廳
喝杯咖啡（使用日本樂天訂房的贈品），再搭回加賀溫泉車站，繼續行程。


如果摘要片山津溫泉矢田屋松濤園的優點，就是房間優美風景好，庭園景致貓咪多，料理
量豐質美味，房價合理無須愁。缺點就是附近景點少，除了愛染寺跟環湖咖打掐行程，如
果對源平之戰沒興趣的，來這邊的古戰場大概沒意思，但是這種湖邊的溫泉旅館算是比較
不常見的景致，假設行李不多的旅客或許可以考慮住在片山津，然後從加賀溫泉車站（有
行李置物櫃）搭巴士去山中、山代溫泉景點遊玩。


~To be continued

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月出伏雲兮 疏影淡歸路 步荊紅兮思取 過凋葉兮興去
懷今夜兮明朝 誰成暮 朔望兮幾回 寡人盼兮無數
飲湖畔兮濁酒傾塵土 濯水月兮故柳組新譜
曲終夜呼醉兮 花自墬兮風舞 洗清骨
池有澂兮心無阻 身塵累兮衣素 欸乃波間兮琴暗撫
君不見 聲高醉月歌兮 擷片秋離苦 《醉月》

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