Day2.麗江古城尋豔遇.象山市場臘排骨 - 北京
By George
at 2012-05-14T13:48
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圖文音樂版http://blog.xuite.net/agnesj/yunnan/60189579
清晨七點,準時抵達剛落成不久的麗江火車站,建築設計新穎吸引我忍不住多拍幾張,外
觀尤其特別,兩座大門皆由兩面斜屋頂構成,乍看有點怪,後來想想,應該發想於麗江隨
處可見的納西傳統建築。才踏出麗江火車站,立刻陸續被推銷:「去拉市海不?」、「我
們有車到麗江古城。」「買份麗江古城地圖吧?」…,見許多人都湧向前方公車站牌,我
倆也打算搭公車前往麗江古城。
當然我仍不忘繼續測試中國聯通卡訊號是否開通,老半天仍搞不定,逢見到拿智能手機的
陌生人便詢問解決辦法,所有人都搖頭表示不知;我突然懷念起到北京初識的吳齊元吾友
,當初她帶我到書報攤買SIM卡,兩三下就幫我開通成功,如今自己搞半天卻一直沒成功
,問遍路人也沒得到答案,最後乾脆向人借手機請懶貓客棧老闆晚點出來接我們。
照客棧服務員說的,我們搭上11號公車便可抵達懶貓客棧客棧附近的古城派出所,沿途都
是原始的農村景象,遼闊空曠的土地座落幾戶人家,幾處路段正在施工,很難想像現正前
往麗江古城路上,後來才陸續出現稍微熱鬧一點的街道,有看似上班的人潮擠上公車,我
才安心點。公車搖搖晃晃,我一手拉車環一手研究著剛買的麗江古城地圖,感覺不大妙,
和隔壁當地口音很重的大娘確認半天,才知到古城派出所應搭4號車,客棧服務員資訊有
誤> <!得趕緊和客棧老闆改接送地點,我的智能手機打不了,靈機一動把SIM卡換插到另
一支傳統手機,超神奇,訊號終於通了!真納悶,莫非我的智能手機有問題?
到麗江古城大門口,初次見到來自徐州的客棧老闆--曹哥,我心裡先是一驚,原因如他後
來形容自己「我的外型像黑道大哥」,不過他人挺不錯,15分鐘的路程,一路幫我把挺重
的行李箱連提帶拉到客棧。為什麼說提?雖然我們走古城外緣的大馬路—玉緣路,上坡途
中無法避免遇到一些石板路,一開始他照拖不誤,我連忙請他提起來,他的反應真有趣:
「你行李箱是大陸或台灣製?大陸的拉石板路,輪子肯定壞;台灣的你就不用擔心啦!」
雖然是台灣製,萬一輪子拉壞我可麻煩,還是建議他用提的比較安全吶!
雲南果然是個高原省份,空氣較為稀薄,才走一段上坡路我就氣喘吁吁,玉緣路轉進古城
派出所,在小巷子繞幾分鐘石板路,好不容易到了「懶貓客棧」,終於可以喘口氣。古城
客棧一大把,不怕沒地方住,行前好多人建議我到了再找,但我不想在古城內的石板路拖
行李活受罪,加上對住宿要求挺多,房間乾淨舒適寬敞、衛生間(廁所)現代化及衛生整
潔、24小時熱水,最好有空調,上網蒐羅汰選N家客棧才覓到剛開張不到兩個月的懶貓。
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進房間一看,一切都是值得的!衛生間馬桶是TOTO,馬賽克磁磚優雅有格調、洗手台古色
古香、床是席夢斯、如酒店的白色床罩被單、床架、床頭櫃、小桌燈、置物櫃、小茶几、
藤椅等風格款示一體成形,不離古典優雅風,如曹哥所言:「有四星級水準。」而且,是
全新的吶!哈!出國旅遊耗體力,尤其到地大物博、大山大水的中國,除了走還是走,晚
上不舒舒服服的睡上一覺怎對得起自己跋山涉水的身軀?
「懶貓」不同於一般麗江客棧,住宿費用含早餐,跟老闆一起蹭飯,他吃啥客人就吃啥,
隔天一早得出發至瀘沽湖,現在肚子又餓得慌,所以和老闆商量,把早餐挪到今天吃啦。
清粥小菜配花捲,還行,清粥裡特別加了新疆的白葡萄乾、寧夏的枸杞等,特養生,看不
出來老闆還對吃挺講究的。那烏江涪凌榨菜酸酸辣辣,好吃,特下飯,後來在麗江古城忠
義市場附近的超市,我也買了幾包準備帶回台灣嚐嚐。這花捲嚼起來特別軟,不知是否雲
南饅頭都一樣軟,後來在香格里拉酒店吃到的小饅頭也超軟,沒啥飽足感,真不習慣。
拿出在台灣常用的自備餐具—鐵筷和湯匙組,被曹哥誇說餐具很精緻,相當環保,他請我
們先吃,堅持等我們用完他和小蘇才吃,但他的嘴巴也沒停過,一直和我們聊個不停,說
他朋友到過台灣,雖然風景不如大陸霸氣,但小山小水和食物、服務一樣都很精緻,而且
他們很驚訝餐廳竟然禁止客人抽煙,在中國,可是經常見餐廳一堆人叼著煙吞雲吐霧,他
說國民黨把台灣搞得不錯,他們也嚮往民主自由,「要是當時大陸給國民黨統治,今天搞
不好也是個民主化國家」,他開玩笑說,「有機會肯定要到台灣走走!」。曹哥您對台灣
印象一整個大好,給你按個讚!
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用完餐我接著回房間打理行李,準備輕裝外出,可有件遲遲未完成的事一直困擾著我,「
為何我的智能手機無法通話?!」首先我先打電話給北京的齊元報個信兒,說我們已經順
利抵達麗江囉,謝謝她行前幫忙提供手機號買機票,沒想到這會兒都九點多了,她還騎著
自行車正要上班呢,工作未免也太愜意啦。順口問問通話問題,她建議我找客棧老闆幫忙
,要不,「你確定你買的卡是真的?」哇哩!扯!SIM卡還有假的?仿冒功力真是爐火純
青啊!曹哥所言不假,中國啥都有可能是假的,啥都不奇怪。不過我不信買到假貨,昨天
書報攤老闆娘看起來挺誠懇,相信她!但,曹哥都說他自己是個電子產品白癡了,我還是
自己想辦法先吧!一直忙線中,好不容易接上中國聯通客服,得到的答案卻是…「這我們
不清楚,您找手機廠商問問吧!」。OK,我緊接著打114查號台詢問華為公司電話,該慶
幸剛好買的是中國手機嗎?哈。
接電話的昆明華為客服也表示不清楚,把電話又轉給技術部,沒想到技術人員也搞不清楚
,表示該型號只有在台灣販售,怎到大陸就不能用,應該打去問台灣華為。我簡直氣急攻
心,踢皮球!問題一個推一個,一直得不到答案,我到底該問誰?最後他表示會幫我向北
京總公司瞭解原因後,再回電給我。效率不錯,沒多久我等到的結果又是晴天霹靂「台灣
販售的華為機型被鎖定只能插使用台灣SIM卡,所以到大陸就無法使用了。像我就有親戚
在美國買了SANSONG手機,拿回大陸也無法使用」啥?!還有這種鬼事,手機在哪買就只
能在哪用?又不是日本手機,本人無法接受這個答案。於是又不死心地打回台灣華為,據
表示「由於通信設定不同,必須先向中國聯通詢問IMEI和IMEI SV號碼設定,然後….,再
…。」天啊!聽得我頭都暈了,至此,已耗費我近一小時,快崩潰了,正準備繼續詢問中
國聯通時,手機突然和中國聯通連上訊號了,此刻傳來美妙的簡訊鈴聲,「歡迎使用中國
聯通…」,皇天不負苦心人,莫非我的執著感動天?抑或地處高原,基地台訊號傳得特別
緩慢?無暇弄清原因,總之終於通了、通了!就算沒wifi,必要時開通流量,我的手機也
能上網查資料囉,耶!後來事實證明,我多慮了,幾乎入住的客棧都提供WIFI,連位處偏
遠的德欽飛來寺酒店也不例外,根本不用開通3G上網流量,暈~~~但同時也證明,在中
國,很多事實都需要再三求證的,而且,最後得到的資訊還不一定是正確的(本案例而言
,台灣分部給的資訊雖較詳盡,但方法一樣不正確XD),中國人(甚至同文同種的台灣人
),果然和胡適所言之「差不多先生」不謀而合,OMG!
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呼!可以悠閒漫步麗江古城了,接下來「逛古城、找行程、買車票」,瀘沽湖和梅里雪山
是本次重點行程之二,前者自行搭車前往即可,保險起見先買車票為佳;後者考量交通不
便和位置偏遠等因素,就找當地團跟囉。雖然第一次走在客棧、中式古色建築夾道的石板
路上,付幾個大洋就能騎馬,不時見到石橋、流水、垂柳,倏忽湧起彷彿置身於武俠小說
情境般奇妙感,不過,酒吧、商店林立,一下又把我拉回現實,同行的另一半倒是沈浸於
古城獨特的氛圍,一路哼著小調呢。
大研古城建於南宋後期,至今已800多年歷史,隨著商業化,許多納西族固有民宅,都給
外地商人改裝成客棧或店面,三小步一間客棧,五大步一間散客旅遊接待中心(即旅行社
或俱樂部),今天付費,明天就能出發,事先查過資料,「梅里雪山—明永冰川—香格里
拉」多為四天行程,純玩不走購物站團費約1300RMB上下,據說無法殺價,可現在是淡季
,搞不好當場能便宜我個100RMB吧?打著如意算盤,興高采烈地走進當地純玩團首選—阿
拉丁旅遊,詢問行程細節,不料,突發狀況接踵而來,「前兩天下大雪,梅里封山去不了
」,啥?!旅行如人生,世事多變化,咱此行先是飛機誤點,勉強能接受,現在又是梅里
封山—晴天霹靂啊!本想殺價,現在連團費都省了?入寶山豈能空手而回,重點行程可千
萬不能給落空了,急忙留下聯絡電話,再三囑咐一通山立即聯絡我。孰知,四天團費
RMB1380的阿拉丁,事後根本一個電話都沒有,讓我再三打去確認狀況,看來號稱高水準
的服務品質確實有待提升。
本計畫明天就前往梅里雪山,這下門都沒有,沒關係,自助就是有彈性,立即釋出B計畫
--由下一個「瀘沽湖」行程取而代之。即刻打電話到麗江新客運站訂票,不錯不錯,只要
一張票多加5元即有送票到客棧服務,真方便。聯繫好送票時間,請客棧先代墊車票費用
我回頭再給後,發覺肚子餓得咕咕叫,都過中午一點了,想起上午「那些花兒」客棧的當
地納西族服務員曾提過「麗江古城沒啥好吃,象山市場好吃的東西才多」,當機立斷就決
定往象山市場填飽肚子。
或許您疑惑「那些花兒」從哪來?出發前,網路大海撈針找麗江客棧,找到焦頭爛額的我
,在「去哪兒」團購網發現它,美輪美奐的唯美房間照深深吸引著我,無奈無聯銀卡預付
房費,根本無法訂購,加上似乎很熱門,團購房幾乎天天住滿,只好作罷。但來到麗江,
我實在很想親身驗證其房間是否如網路所見,順便讓我死這條心。於是打電話勞煩服務員
穿越巷弄帶我們來到「這些花兒」(沒人帶還真不好找,拖行李箱的肯定抓狂),看到房
間,更肯定「懶貓」是正確的選擇,座落位置和房間大小都佔優勢,唯一缺點是,曹哥說
啥都不願意給我們一晚「團購價99」,不論住幾晚都堅持收118/晚,又說「在你們台灣,
住宿肯定找不到118RMB這個價,多便宜啊。」標準的生意人口吻,台灣民宿貴森森我當然
知道,但別忘了,我們可是買機票千里迢迢飛來麗江的哩。
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出大水車沿花馬街直走即抵象山市場,一開始我倆誤估路程,以為頂多走個2、30分,結
果在大太陽下走了一個小時多一點才到,早知道就打車;不過徒步體驗市井生活也不錯啦
,根據觀察,出大水車約走30分鐘左右,接近當地人生活範圍,餐飲店的價位才稍微親切
一點,畢竟麗江古城物價已經高得嚇人(至少約正常價格2倍起跳),說親切,還是比台
北物價稍高一點,其實也沒多便宜,而且經過店門口瞥見調理食物的衛生習慣和口味標準
,我想應該不是大多數台灣人能接受的吧。中國的物價節節高升,每次來都像在考驗我口
袋的深度,此刻,我竟覺得台灣的物價實在又便宜。
從大街拐到巷子才抵達象山市場,想不到它隱身巷弄間?回程才發現,原來我們走的是市
場尾端入口啊。想起我帶一份麗江飲食推薦提到市場有間「玉潔臘排骨」頗負盛名,按圖
索驥只見大門深鎖,本來要直接離開,但想想「怎能沒吃到?」,拿起手機依照招牌上的
電話打去,「我們現在有營業啊,那間是小店,往前走幾步就能看到總店。」溝通半天終
於成功抵達總店,好大的一家店啊!
午後兩點多,店裡還高朋滿座,想必很美味吧?桌椅高度和鍋具擺設都雷同於台灣「三媽
臭臭鍋」,只是每桌旁邊都配有一小桶瓦斯,周遭瀰漫淡淡瓦斯味,相當不習慣。隨便拉
個板凳坐下,服務員立刻拿一鍋備好料的生臘排骨過來,放到瓦斯爐上,點火。原來,臘
排骨吃法和火鍋一樣,主食不是肉片,而是臘排骨,搭配土豆、豆芽、冬瓜、樹番茄一鍋
煲出,是納西名菜「三疊水」的第三疊———熱烈疊中的一道主菜下去熬煮,納西人自豪
地稱之為「麗江第一鍋」,這一鍋連蘸料、衛生餐具,2人要72塊RMB吶;另有菇菜類、火
鍋麵、冬粉等單點可供選擇,每樣都10元RMB,份量也還好,有點貴。
水在高原果真比較不容易煮沸,好不容易湯稍有點動靜,我倆就急著夾排骨,「哎呀,好
硬」,這才想起排骨不同於肉片,很耐煮,愈煮愈軟,等會兒更好吃。蘸料有三種,辣豆
腐乳過鹹,湯底和臘排骨鹹度足矣,所以我都純喝湯吃料。說到麗江美食,非臘排骨莫屬
,本為納西人家逢年過節招待貴賓的菜肴,相傳當年麗江土司就是用此菜招待行游麗江的
徐霞客。雲南氣候乾燥,很適合製作臘排骨,只需將排骨抹鹽、酒,掛在陰涼通風處醃製
風乾10天即可,類似台灣的臘肉製法。第一次到店裡,很多人或許會被整面牆都掛滿豬排
骨的壯觀景象給嚇著,瞭解源由也就不會那麼驚訝了。
煮過排骨湯的人都知道,水面會不斷產生沫狀物,必須隨時撈掉,湯頭才清澈,吃臘排骨
也一樣,除了注意菜是否煮過頭,亦需不斷撈取浮油,保持美味湯頭。排骨愈煮愈好吃,
肉質嚐起來挺鮮美的,倒是湯愈煮愈鹹,大概因為臘排骨原來的鹽分都給釋放出來了,所
以建議愛喝湯者請盡早舀取。鼎鼎有名的「玉潔臘排骨」,就份量而言,正常食量的兩人
一鍋剛好,但個人食量偏大,吃完沒啥飽足感,最後還加了火鍋麵才稍微好些,相較台中
經常光顧的「輕井澤鍋物」一人40RMB就吃得我好撐,C/P值不高;就口味而言,既是醃製
類,偏鹹在所難免;就衛生而言,各位看看照片,便能能知其一二。是有點兒貴,反正來
到麗江,總得嚐嚐在地美食咩,臘排骨,來象山市場選擇可多呢。
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清晨七點,準時抵達剛落成不久的麗江火車站,建築設計新穎吸引我忍不住多拍幾張,外
觀尤其特別,兩座大門皆由兩面斜屋頂構成,乍看有點怪,後來想想,應該發想於麗江隨
處可見的納西傳統建築。才踏出麗江火車站,立刻陸續被推銷:「去拉市海不?」、「我
們有車到麗江古城。」「買份麗江古城地圖吧?」…,見許多人都湧向前方公車站牌,我
倆也打算搭公車前往麗江古城。
當然我仍不忘繼續測試中國聯通卡訊號是否開通,老半天仍搞不定,逢見到拿智能手機的
陌生人便詢問解決辦法,所有人都搖頭表示不知;我突然懷念起到北京初識的吳齊元吾友
,當初她帶我到書報攤買SIM卡,兩三下就幫我開通成功,如今自己搞半天卻一直沒成功
,問遍路人也沒得到答案,最後乾脆向人借手機請懶貓客棧老闆晚點出來接我們。
照客棧服務員說的,我們搭上11號公車便可抵達懶貓客棧客棧附近的古城派出所,沿途都
是原始的農村景象,遼闊空曠的土地座落幾戶人家,幾處路段正在施工,很難想像現正前
往麗江古城路上,後來才陸續出現稍微熱鬧一點的街道,有看似上班的人潮擠上公車,我
才安心點。公車搖搖晃晃,我一手拉車環一手研究著剛買的麗江古城地圖,感覺不大妙,
和隔壁當地口音很重的大娘確認半天,才知到古城派出所應搭4號車,客棧服務員資訊有
誤> <!得趕緊和客棧老闆改接送地點,我的智能手機打不了,靈機一動把SIM卡換插到另
一支傳統手機,超神奇,訊號終於通了!真納悶,莫非我的智能手機有問題?
到麗江古城大門口,初次見到來自徐州的客棧老闆--曹哥,我心裡先是一驚,原因如他後
來形容自己「我的外型像黑道大哥」,不過他人挺不錯,15分鐘的路程,一路幫我把挺重
的行李箱連提帶拉到客棧。為什麼說提?雖然我們走古城外緣的大馬路—玉緣路,上坡途
中無法避免遇到一些石板路,一開始他照拖不誤,我連忙請他提起來,他的反應真有趣:
「你行李箱是大陸或台灣製?大陸的拉石板路,輪子肯定壞;台灣的你就不用擔心啦!」
雖然是台灣製,萬一輪子拉壞我可麻煩,還是建議他用提的比較安全吶!
雲南果然是個高原省份,空氣較為稀薄,才走一段上坡路我就氣喘吁吁,玉緣路轉進古城
派出所,在小巷子繞幾分鐘石板路,好不容易到了「懶貓客棧」,終於可以喘口氣。古城
客棧一大把,不怕沒地方住,行前好多人建議我到了再找,但我不想在古城內的石板路拖
行李活受罪,加上對住宿要求挺多,房間乾淨舒適寬敞、衛生間(廁所)現代化及衛生整
潔、24小時熱水,最好有空調,上網蒐羅汰選N家客棧才覓到剛開張不到兩個月的懶貓。
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進房間一看,一切都是值得的!衛生間馬桶是TOTO,馬賽克磁磚優雅有格調、洗手台古色
古香、床是席夢斯、如酒店的白色床罩被單、床架、床頭櫃、小桌燈、置物櫃、小茶几、
藤椅等風格款示一體成形,不離古典優雅風,如曹哥所言:「有四星級水準。」而且,是
全新的吶!哈!出國旅遊耗體力,尤其到地大物博、大山大水的中國,除了走還是走,晚
上不舒舒服服的睡上一覺怎對得起自己跋山涉水的身軀?
「懶貓」不同於一般麗江客棧,住宿費用含早餐,跟老闆一起蹭飯,他吃啥客人就吃啥,
隔天一早得出發至瀘沽湖,現在肚子又餓得慌,所以和老闆商量,把早餐挪到今天吃啦。
清粥小菜配花捲,還行,清粥裡特別加了新疆的白葡萄乾、寧夏的枸杞等,特養生,看不
出來老闆還對吃挺講究的。那烏江涪凌榨菜酸酸辣辣,好吃,特下飯,後來在麗江古城忠
義市場附近的超市,我也買了幾包準備帶回台灣嚐嚐。這花捲嚼起來特別軟,不知是否雲
南饅頭都一樣軟,後來在香格里拉酒店吃到的小饅頭也超軟,沒啥飽足感,真不習慣。
拿出在台灣常用的自備餐具—鐵筷和湯匙組,被曹哥誇說餐具很精緻,相當環保,他請我
們先吃,堅持等我們用完他和小蘇才吃,但他的嘴巴也沒停過,一直和我們聊個不停,說
他朋友到過台灣,雖然風景不如大陸霸氣,但小山小水和食物、服務一樣都很精緻,而且
他們很驚訝餐廳竟然禁止客人抽煙,在中國,可是經常見餐廳一堆人叼著煙吞雲吐霧,他
說國民黨把台灣搞得不錯,他們也嚮往民主自由,「要是當時大陸給國民黨統治,今天搞
不好也是個民主化國家」,他開玩笑說,「有機會肯定要到台灣走走!」。曹哥您對台灣
印象一整個大好,給你按個讚!
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用完餐我接著回房間打理行李,準備輕裝外出,可有件遲遲未完成的事一直困擾著我,「
為何我的智能手機無法通話?!」首先我先打電話給北京的齊元報個信兒,說我們已經順
利抵達麗江囉,謝謝她行前幫忙提供手機號買機票,沒想到這會兒都九點多了,她還騎著
自行車正要上班呢,工作未免也太愜意啦。順口問問通話問題,她建議我找客棧老闆幫忙
,要不,「你確定你買的卡是真的?」哇哩!扯!SIM卡還有假的?仿冒功力真是爐火純
青啊!曹哥所言不假,中國啥都有可能是假的,啥都不奇怪。不過我不信買到假貨,昨天
書報攤老闆娘看起來挺誠懇,相信她!但,曹哥都說他自己是個電子產品白癡了,我還是
自己想辦法先吧!一直忙線中,好不容易接上中國聯通客服,得到的答案卻是…「這我們
不清楚,您找手機廠商問問吧!」。OK,我緊接著打114查號台詢問華為公司電話,該慶
幸剛好買的是中國手機嗎?哈。
接電話的昆明華為客服也表示不清楚,把電話又轉給技術部,沒想到技術人員也搞不清楚
,表示該型號只有在台灣販售,怎到大陸就不能用,應該打去問台灣華為。我簡直氣急攻
心,踢皮球!問題一個推一個,一直得不到答案,我到底該問誰?最後他表示會幫我向北
京總公司瞭解原因後,再回電給我。效率不錯,沒多久我等到的結果又是晴天霹靂「台灣
販售的華為機型被鎖定只能插使用台灣SIM卡,所以到大陸就無法使用了。像我就有親戚
在美國買了SANSONG手機,拿回大陸也無法使用」啥?!還有這種鬼事,手機在哪買就只
能在哪用?又不是日本手機,本人無法接受這個答案。於是又不死心地打回台灣華為,據
表示「由於通信設定不同,必須先向中國聯通詢問IMEI和IMEI SV號碼設定,然後….,再
…。」天啊!聽得我頭都暈了,至此,已耗費我近一小時,快崩潰了,正準備繼續詢問中
國聯通時,手機突然和中國聯通連上訊號了,此刻傳來美妙的簡訊鈴聲,「歡迎使用中國
聯通…」,皇天不負苦心人,莫非我的執著感動天?抑或地處高原,基地台訊號傳得特別
緩慢?無暇弄清原因,總之終於通了、通了!就算沒wifi,必要時開通流量,我的手機也
能上網查資料囉,耶!後來事實證明,我多慮了,幾乎入住的客棧都提供WIFI,連位處偏
遠的德欽飛來寺酒店也不例外,根本不用開通3G上網流量,暈~~~但同時也證明,在中
國,很多事實都需要再三求證的,而且,最後得到的資訊還不一定是正確的(本案例而言
,台灣分部給的資訊雖較詳盡,但方法一樣不正確XD),中國人(甚至同文同種的台灣人
),果然和胡適所言之「差不多先生」不謀而合,OMG!
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呼!可以悠閒漫步麗江古城了,接下來「逛古城、找行程、買車票」,瀘沽湖和梅里雪山
是本次重點行程之二,前者自行搭車前往即可,保險起見先買車票為佳;後者考量交通不
便和位置偏遠等因素,就找當地團跟囉。雖然第一次走在客棧、中式古色建築夾道的石板
路上,付幾個大洋就能騎馬,不時見到石橋、流水、垂柳,倏忽湧起彷彿置身於武俠小說
情境般奇妙感,不過,酒吧、商店林立,一下又把我拉回現實,同行的另一半倒是沈浸於
古城獨特的氛圍,一路哼著小調呢。
大研古城建於南宋後期,至今已800多年歷史,隨著商業化,許多納西族固有民宅,都給
外地商人改裝成客棧或店面,三小步一間客棧,五大步一間散客旅遊接待中心(即旅行社
或俱樂部),今天付費,明天就能出發,事先查過資料,「梅里雪山—明永冰川—香格里
拉」多為四天行程,純玩不走購物站團費約1300RMB上下,據說無法殺價,可現在是淡季
,搞不好當場能便宜我個100RMB吧?打著如意算盤,興高采烈地走進當地純玩團首選—阿
拉丁旅遊,詢問行程細節,不料,突發狀況接踵而來,「前兩天下大雪,梅里封山去不了
」,啥?!旅行如人生,世事多變化,咱此行先是飛機誤點,勉強能接受,現在又是梅里
封山—晴天霹靂啊!本想殺價,現在連團費都省了?入寶山豈能空手而回,重點行程可千
萬不能給落空了,急忙留下聯絡電話,再三囑咐一通山立即聯絡我。孰知,四天團費
RMB1380的阿拉丁,事後根本一個電話都沒有,讓我再三打去確認狀況,看來號稱高水準
的服務品質確實有待提升。
本計畫明天就前往梅里雪山,這下門都沒有,沒關係,自助就是有彈性,立即釋出B計畫
--由下一個「瀘沽湖」行程取而代之。即刻打電話到麗江新客運站訂票,不錯不錯,只要
一張票多加5元即有送票到客棧服務,真方便。聯繫好送票時間,請客棧先代墊車票費用
我回頭再給後,發覺肚子餓得咕咕叫,都過中午一點了,想起上午「那些花兒」客棧的當
地納西族服務員曾提過「麗江古城沒啥好吃,象山市場好吃的東西才多」,當機立斷就決
定往象山市場填飽肚子。
或許您疑惑「那些花兒」從哪來?出發前,網路大海撈針找麗江客棧,找到焦頭爛額的我
,在「去哪兒」團購網發現它,美輪美奐的唯美房間照深深吸引著我,無奈無聯銀卡預付
房費,根本無法訂購,加上似乎很熱門,團購房幾乎天天住滿,只好作罷。但來到麗江,
我實在很想親身驗證其房間是否如網路所見,順便讓我死這條心。於是打電話勞煩服務員
穿越巷弄帶我們來到「這些花兒」(沒人帶還真不好找,拖行李箱的肯定抓狂),看到房
間,更肯定「懶貓」是正確的選擇,座落位置和房間大小都佔優勢,唯一缺點是,曹哥說
啥都不願意給我們一晚「團購價99」,不論住幾晚都堅持收118/晚,又說「在你們台灣,
住宿肯定找不到118RMB這個價,多便宜啊。」標準的生意人口吻,台灣民宿貴森森我當然
知道,但別忘了,我們可是買機票千里迢迢飛來麗江的哩。
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出大水車沿花馬街直走即抵象山市場,一開始我倆誤估路程,以為頂多走個2、30分,結
果在大太陽下走了一個小時多一點才到,早知道就打車;不過徒步體驗市井生活也不錯啦
,根據觀察,出大水車約走30分鐘左右,接近當地人生活範圍,餐飲店的價位才稍微親切
一點,畢竟麗江古城物價已經高得嚇人(至少約正常價格2倍起跳),說親切,還是比台
北物價稍高一點,其實也沒多便宜,而且經過店門口瞥見調理食物的衛生習慣和口味標準
,我想應該不是大多數台灣人能接受的吧。中國的物價節節高升,每次來都像在考驗我口
袋的深度,此刻,我竟覺得台灣的物價實在又便宜。
從大街拐到巷子才抵達象山市場,想不到它隱身巷弄間?回程才發現,原來我們走的是市
場尾端入口啊。想起我帶一份麗江飲食推薦提到市場有間「玉潔臘排骨」頗負盛名,按圖
索驥只見大門深鎖,本來要直接離開,但想想「怎能沒吃到?」,拿起手機依照招牌上的
電話打去,「我們現在有營業啊,那間是小店,往前走幾步就能看到總店。」溝通半天終
於成功抵達總店,好大的一家店啊!
午後兩點多,店裡還高朋滿座,想必很美味吧?桌椅高度和鍋具擺設都雷同於台灣「三媽
臭臭鍋」,只是每桌旁邊都配有一小桶瓦斯,周遭瀰漫淡淡瓦斯味,相當不習慣。隨便拉
個板凳坐下,服務員立刻拿一鍋備好料的生臘排骨過來,放到瓦斯爐上,點火。原來,臘
排骨吃法和火鍋一樣,主食不是肉片,而是臘排骨,搭配土豆、豆芽、冬瓜、樹番茄一鍋
煲出,是納西名菜「三疊水」的第三疊———熱烈疊中的一道主菜下去熬煮,納西人自豪
地稱之為「麗江第一鍋」,這一鍋連蘸料、衛生餐具,2人要72塊RMB吶;另有菇菜類、火
鍋麵、冬粉等單點可供選擇,每樣都10元RMB,份量也還好,有點貴。
水在高原果真比較不容易煮沸,好不容易湯稍有點動靜,我倆就急著夾排骨,「哎呀,好
硬」,這才想起排骨不同於肉片,很耐煮,愈煮愈軟,等會兒更好吃。蘸料有三種,辣豆
腐乳過鹹,湯底和臘排骨鹹度足矣,所以我都純喝湯吃料。說到麗江美食,非臘排骨莫屬
,本為納西人家逢年過節招待貴賓的菜肴,相傳當年麗江土司就是用此菜招待行游麗江的
徐霞客。雲南氣候乾燥,很適合製作臘排骨,只需將排骨抹鹽、酒,掛在陰涼通風處醃製
風乾10天即可,類似台灣的臘肉製法。第一次到店裡,很多人或許會被整面牆都掛滿豬排
骨的壯觀景象給嚇著,瞭解源由也就不會那麼驚訝了。
煮過排骨湯的人都知道,水面會不斷產生沫狀物,必須隨時撈掉,湯頭才清澈,吃臘排骨
也一樣,除了注意菜是否煮過頭,亦需不斷撈取浮油,保持美味湯頭。排骨愈煮愈好吃,
肉質嚐起來挺鮮美的,倒是湯愈煮愈鹹,大概因為臘排骨原來的鹽分都給釋放出來了,所
以建議愛喝湯者請盡早舀取。鼎鼎有名的「玉潔臘排骨」,就份量而言,正常食量的兩人
一鍋剛好,但個人食量偏大,吃完沒啥飽足感,最後還加了火鍋麵才稍微好些,相較台中
經常光顧的「輕井澤鍋物」一人40RMB就吃得我好撐,C/P值不高;就口味而言,既是醃製
類,偏鹹在所難免;就衛生而言,各位看看照片,便能能知其一二。是有點兒貴,反正來
到麗江,總得嚐嚐在地美食咩,臘排骨,來象山市場選擇可多呢。
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By Steve
at 2012-05-16T09:55
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By Lydia
at 2012-05-17T14:38
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By Ethan
at 2012-05-18T01:26
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By Ingrid
at 2012-05-20T22:06
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By Jacky
at 2012-05-24T13:48
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By Jack
at 2012-05-27T20:43
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