【中環】像戰場一樣的百年老茶樓：蓮香樓 - 大陸旅遊

※ [本文轉錄自 Hong_Kong 看板 #1EjsLWUO ]

作者: impopo (橘子狗) 看板: Hong_Kong
標題: [食記]【中環】像戰場一樣的百年老茶樓：蓮香樓
時間: Mon Nov 7 12:58:06 2011

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◎店鋪：[香港-港島中環│蓮香樓]
◎地址：香港中環威靈頓街160~164號
◎電話：+852-2544-4556
◎營業時間：06:00Am~11:00Pm
◎消費提醒：
1.早市免茶資、全日免加一服務費
2.到店請取完點餐卡自行找尋空位入座
3.餐點由推車上拿取.取餐記得隨身帶點餐卡
4.建議早上前往可嘗到較多點心菜色
◎交通方式：港鐵港灣線上環站E2出口步行約10分鐘
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●圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21694151

第三天的早餐..同行的五個人終於湊在一起..
我們排定在中環的[蓮香樓]..只是當初忘記這天是大陸國慶日..
來到中環一帶..是香港的政治及商業中心。
很多銀行、跨國金融機構及外國領事館都設在中環。
所以整個經濟發展的狀況由街景及建築外觀就能明顯感覺到與九龍不同之處..
一樣的招牌高高掛景象..但這邊高掛的招牌就很多精品與時尚設計品牌..
不過即便在這樣繁榮發展的中心..那老舊的街區及建築依然穿插其中..
而且顯得是格外的顯眼與強烈對比..只是老建築在中環這一帶正慢慢的在消失中..

[香港蓮香樓]原有三間..目前僅存位於中環這間..它創立於1918年..已有近百年歷史..
雖然位在舊式唐樓建築內..不過[蓮香樓]只有一樓跟二樓的部份..
一樓的部份賣的茶葉跟年糕唐餅..但是要注意旁邊還有一道樓梯..
從這邊走上去就是大家口中的[蓮香樓]飲茶的茶室..
事前對於這個地方所預備的資料..
可說是讓我對它又愛又怕..加上這天又是國慶日人潮最多的一天!!
所以光是擔心會不會有位置坐這件事就讓我想了好久..

一走上樓梯看見整個茶室的情景..蔚為奇觀..我只能說我真是開了眼界了..
整個餐廳裡面是密密麻麻的人頭鑽動..因為語言不同..所以聊天的聲音是五花八門..
來到這邊不用想太多..第一件事就是找位置跟向阿伯拿點餐單了..偏偏我們這天是五個人!
在這裡所謂的找位置不是傻傻的站在原地看空位..而是請鑽入人群裡見縫佔位..
不然..等到你在入口看到位置再走過去有500%的機率在你腳還沒抬起來之前就被坐走了!!
差不多五個人分開在裡面就這樣來回走了10分鐘..
很幸運的看到分開兩桌2個和3個的位置!!
本來要認命就分開坐..
但是有兩個婆婆看到我們就直接成全我們..她們自己移去兩個位置坐..
香港的食客其實都非常的親切又熱心的..

而坐下後的接著的難題就是『茶水』..
有香片、烏龍、普洱等等可以選..好吧!!我只會說普洱..XD
然後會再問要一人一杯..還是一壺..記得要回答..不然有可能沒有茶可以喝XDDD!!
但是早世時間都是免茶資跟服務費的喔!!
雖然伯伯會說廣東話問你..不過也不至於完全聽不懂他問的就是..
接著送上茶水與餐具後..兩個碗分別是洗餐具跟茶杯的喔..
記得用第一泡茶來洗餐具..然後等伯伯再斟滿熱開水再喝..
而如果茶水喝完要添茶..請記得把蓋子拿起來半掩在壺口..因為伯伯加水加得很勤..
所以他走過去一定會看到的..

完成以上的用餐事前準備..接下來就是點餐了..也是這邊的另一個文化..
香港幾乎已經沒有幾間飲茶是還像這邊保留推車點餐的服務..
看到推車..請記得帶著點餐單過去!!
至於這桌上充滿歷史感的MENU..其實一直都定期有在更新改版呢!!
但不知道為什麼就是髒髒黏黏的..
而且只能看看而已..因為點心類都還是要自己去推車拿啦!!

之前聽說大家都是用搶的..
其實親眼所見還真的名符其實搶成一團..但會搶的就只有觀光客!
香港人很明顯的就是幾乎都悠閒的坐在位子上不急不徐的邊喝茶邊看報紙..
而其實拿的餐點也沒有像旅客拿得滿桌都是..
但其實我覺得不太需要搶..因為份量其實都還挺多的..除了幾樣這邊才吃得到的菜色以外!!
靠近推車請不要自己去動手掀蓋子..婆婆會開給你看..有時候問她也會告訴你..
而每一次推車出來的菜色也不同..當然不同的婆婆脾氣也是不一樣!!
拿完後就可以給婆婆劃單回桌享用啦..其實沒有事前想的那麼恐怖就是!!

首先第一個拿到的就是[雞球大包/HKD.14]..真的非常大一個..是這邊的招牌之一..
如果有聽過[麥兜故事]唱著『大包整多兩籠~大包整多兩籠』 ..就是這個大包啦!!
繃開的麵皮裡面裹著的是鮮美的雞肉、冬菇與鹹蛋黃..
鮮嫩多汁又燙口的..卻還是想一口接一口..
據說每天只有限量100個..可以吃到真的是太幸運!!

下一個是[柚皮鳳爪/HKD.12]..它們家的鳳爪讓我們連拿了三籠..
應該是有先裹粉油炸後再蒸到入味..而且本身就非常肥美..吃起來非常Q滑..

而這是[安蝦咸水餃/HKD.12]..糯米製成外皮..裹入微鹹蝦米拌絞肉再油炸..
外皮相當軟Q有嚼勁..像是鹹湯圓的Q黏口感..我一直都很喜歡這道點心!

再下一道是[雞絲粉卷/HKD.14]..晶瑩的麵皮蒸過還是保持相當完美的樣子!!
不過除了麵皮外我倒是對它的口味沒有太深的印象~

而這道[山竹牛肉/HKD.14]我也挺喜歡的..
混有陳皮香的牛肉球鮮滑多汁..雖然肉身偏軟了點但要連下面的腐皮一起吃..口感會更棒!

再接著是[魚翅餃]..這道菜單上沒有..有幾道菜色我想算是即興創作..
我們亂拿也就吃了..其實它的餃子皮很不錯..輕薄但不會破掉..
裡面的餡料紮實飽滿有彈性..還混進火腿..有鮮甜的滋味!!

然後是我在香港最愛的食材之一[豬潤腸粉/HKD.18]
香港的豬潤滋味有多鮮美我就不說了..不管作成什麼樣的料理都很棒!
不過它們家的腸粉皮我覺得還好..添好運的個人覺得比較出色一些!!

再下一道就是很常見的[蜜汁叉燒飽/HKD.14]..
香港的叉燒包麵皮其實不像台灣的軟黏口感..幾乎都是比較偏紮實中內層帶微微粘性!
而內餡雖名為蜜汁..但是卻不太甜..反而鹹味較重呢..而且吃得到紮實一塊塊的叉燒!!

而這個[鵪鶉蛋燒賣]又是菜單上沒有的..但這也是廣式燒賣的一種..
餡料是碎豬肉、蝦肉和鵪鶉蛋..這道其實有在做的茶樓不多了..

倒數兩道第一個是[淡水鮮蝦餃/HKD.14]..道地的港式蝦餃表現..
因為裡面就是包進整隻的Q彈蝦仁..一顆就是一整隻!!
最後就是[韭黃炸春卷]..嗯..我個人覺得這道倒沒有非常特別了..
不一定要拿就是..除非沒有其他的選擇..但並沒有不好吃喔!!

吃到這邊..終於算是結束了夢寐以求的[蓮香樓]之旅..
其實這次的用餐經驗..讓我感覺到的其實與我在做事前功課準備的資料大有不同呢!!
雖然有人說它們家服務態度不佳..但我覺得頂多是臉上的表情較少..
當然他們對會說廣東話的人還是有寒喧的居多..
但至少我覺得他們在工作的盡職度上其實是挺勤勞的..
伯伯總是會一直不停的為空壺斟滿開水..而推車的婆婆我倒也沒遇過對我兇的..
反而都還會告訴我有些什麼東西..所謂的服務好不好..大概是看你在意在什麼點吧!
當然讓我印象最深刻的就是同桌的客人..因為他們幾乎都是在地熟客居多..

所以都會很熱心的幫忙我們這種新手指點..
像是這個把點餐卡夾在玻璃板裡面再一小折的方式!!
因為他說這樣不會弄濕又方便拿..這可是熟客才知道的小撇步啊..
雖然人很多..整個環境其實也很難悠閒的吃早餐..
說是戰場也不為過..但畢竟一回生二回熟..
我是還挺喜歡這樣的氣氛的..下次有機會的話我還想再來這邊把沒吃到的一次補足啊!!

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