【日本京都】京都第一名店:鯖姿壽司 - 日本
By Andy
at 2016-06-27T22:51
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NSJrF_6 ]
作者: pitasi (Infinite Journey) 看板: Food
標題: [食記] 【日本京都】京都第一名店:鯖姿壽司
時間: Mon Jun 27 22:50:48 2016
餐廳名稱:京都 鯖姿壽司
消費時間:2016年/4月(例:2010年/7月,必填項目,違者刪文)
鯖姿壽司 いづう
web_http://r.gnavi.co.jp/izu/
add_日本〒605-0084 Kyoto Prefecture, Kyoto, 東山区八坂新地清本町367
tel_+81 75-561-0751
time_1100-2300
圖文網誌版:http://pitasi.pixnet.net/blog/post/218676439
本文看點:品嘗日本第一名店鯖姿壽司+祇園轉轉+京都最美鳶屋書店朝聖
+FRESCO超市採買
會知道這家店是剛好在網路上瀏覽,看起來似乎不錯,就把這家列入某天的
晚餐行程中。我們走到這邊時,找了好久沒找到,中間還一度找到民宅去,
真的對人家很不好意思。
這家聽說是超人氣名店,我們擔心要排隊排很久,於是請信用卡秘書幫忙預
約,結過秘書說已經額滿了,要我們去現場等,就抱持著來等看看的心情前
來。好不容易找到了,拉開門走進去,咦?裡面明明只有2桌客人(總共只有
4桌),怎麼會說額滿了呢?不過也竊喜不需要排隊就可以吃到有名的鯖姿壽
司。
鯖姿壽司店內的擺設很日式,拉門及其裝飾都是,也可從這窺探擁有200多年
歷史的老店過去的一些容貌。
用餐空間雖然不大,不過佈置的很溫馨,外頭天氣很冷,一走進來就可感覺
到暖呼呼的,當然,更想坐下好好品嘗美食。
這一壺茶讓我們暖了身子。
桌上這些就是我們兩人的晚餐,一人點一份壽司加湯,這樣一共5130日圓,
折台幣約1550元,我想我知道為什麼人不多的原因了,價格頗高,但為了美
食,我們願意嘗試。
看了資料,京都在地理位置上不在海邊,因此在古代的海鮮要送到京都,為
了避免壞掉,總會抹上鹽巴、醃製等手續,再運到京都,而鯖魚也是這樣處
理,久了,經過醃製的鯖魚就成了京都的代表美食。
這就是大名鼎鼎的鯖姿壽司,我看每一桌都有點這道,一看就知道是店裡招
牌,對著日文版菜單點了一份鯖姿壽司。也是偷偷看別人吃,才知道原來最
外面包裹的那一層要拿掉不能吃,那一層是昆布,鯖姿壽司經過約7~8小時
的熟成,魚肉較為發酵,加上昆布的的鮮美都吸收到米粒中,因此總覺得這
壽司吃起來很不一樣,完全不需要沾芥末醬直接吃,米粒特別甜,魚肉雖然
有點鹹,不過一大口吃下味道中和許多,也覺得很好吃。
點完招牌的鯖姿壽司之後,一時之間也不知道要點什麼,之後在牆上看到單
獨的招牌寫著「燒穴子、胡瓜卷 盛合 吸物 一人前
二二六八」想著這個應該也是一道主餐吧?就比著這個招牌說要點這一道。
上菜了,端詳了半會兒,胡瓜卷就是小黃瓜壽司,燒穴子不知道是什麼,一
吃,哇!是鰻魚耶!好幸運可以吃到鰻魚壽司!這鰻魚不像以前吃的烤得油
油亮亮,不過吃起來也是好香,魚肉好軟,真的是一道誤打誤撞的鰻魚壽司
。
以為會是味噌湯,結果是鮮美的魚湯,讓我好想再續一碗(笑)
連洗手間都有一個日式庭園,本來沒有要去洗手間,H先生一直催促我去看看
,果然很有雅興,可以先欣賞一番並看看魚再去解放也不錯。
更多日本關西旅行記事:http://pitasi.pixnet.net/blog/category/3070795
--
旅行;公益; 閱讀;攝影;手繪;流浪;走山;音樂;藝術;明信片;生活;深呼吸
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標題: [食記] 【日本京都】京都第一名店:鯖姿壽司
時間: Mon Jun 27 22:50:48 2016
餐廳名稱:京都 鯖姿壽司
消費時間:2016年/4月(例:2010年/7月,必填項目,違者刪文)
鯖姿壽司 いづう
web_http://r.gnavi.co.jp/izu/
add_日本〒605-0084 Kyoto Prefecture, Kyoto, 東山区八坂新地清本町367
tel_+81 75-561-0751
time_1100-2300
圖文網誌版:http://pitasi.pixnet.net/blog/post/218676439
本文看點:品嘗日本第一名店鯖姿壽司+祇園轉轉+京都最美鳶屋書店朝聖
+FRESCO超市採買
會知道這家店是剛好在網路上瀏覽,看起來似乎不錯,就把這家列入某天的
晚餐行程中。我們走到這邊時,找了好久沒找到,中間還一度找到民宅去,
真的對人家很不好意思。
這家聽說是超人氣名店,我們擔心要排隊排很久,於是請信用卡秘書幫忙預
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來。好不容易找到了,拉開門走進去,咦?裡面明明只有2桌客人(總共只有
4桌),怎麼會說額滿了呢?不過也竊喜不需要排隊就可以吃到有名的鯖姿壽
司。
鯖姿壽司店內的擺設很日式,拉門及其裝飾都是,也可從這窺探擁有200多年
歷史的老店過去的一些容貌。
用餐空間雖然不大,不過佈置的很溫馨,外頭天氣很冷,一走進來就可感覺
到暖呼呼的,當然,更想坐下好好品嘗美食。
這一壺茶讓我們暖了身子。
桌上這些就是我們兩人的晚餐,一人點一份壽司加湯,這樣一共5130日圓,
折台幣約1550元,我想我知道為什麼人不多的原因了,價格頗高,但為了美
食,我們願意嘗試。
看了資料,京都在地理位置上不在海邊,因此在古代的海鮮要送到京都,為
了避免壞掉,總會抹上鹽巴、醃製等手續,再運到京都,而鯖魚也是這樣處
理,久了,經過醃製的鯖魚就成了京都的代表美食。
這就是大名鼎鼎的鯖姿壽司,我看每一桌都有點這道,一看就知道是店裡招
牌,對著日文版菜單點了一份鯖姿壽司。也是偷偷看別人吃,才知道原來最
外面包裹的那一層要拿掉不能吃,那一層是昆布,鯖姿壽司經過約7~8小時
的熟成,魚肉較為發酵,加上昆布的的鮮美都吸收到米粒中,因此總覺得這
壽司吃起來很不一樣,完全不需要沾芥末醬直接吃,米粒特別甜,魚肉雖然
有點鹹,不過一大口吃下味道中和許多,也覺得很好吃。
點完招牌的鯖姿壽司之後,一時之間也不知道要點什麼,之後在牆上看到單
獨的招牌寫著「燒穴子、胡瓜卷 盛合 吸物 一人前
二二六八」想著這個應該也是一道主餐吧?就比著這個招牌說要點這一道。
上菜了,端詳了半會兒,胡瓜卷就是小黃瓜壽司,燒穴子不知道是什麼,一
吃,哇!是鰻魚耶!好幸運可以吃到鰻魚壽司!這鰻魚不像以前吃的烤得油
油亮亮,不過吃起來也是好香,魚肉好軟,真的是一道誤打誤撞的鰻魚壽司
。
以為會是味噌湯,結果是鮮美的魚湯,讓我好想再續一碗(笑)
連洗手間都有一個日式庭園,本來沒有要去洗手間,H先生一直催促我去看看
,果然很有雅興,可以先欣賞一番並看看魚再去解放也不錯。
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