一乘寺的決鬥：高安拉麵 - 京都

店 名：高安
地 址：京都府京都市左京区一乗寺高槻町10
營業時間：11:30～24:00
休 日：無
推薦食物：拉麵加炸G套餐




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2012.11.21


紅葉固然好，巴豆也要飽。


理論上從市中心搭京都市バス31號到「一乗寺高槻町」是最方便的，
但一個小時一班的頻率坐來這邊，十成是跟著大排長龍，
據聞一乗寺乃臥虎藏龍的拉麵激戰區，慢慢來就別來啦～


東福寺出場後目中唯有最快速、最不誤點的直線：
京阪電車＋叡山電鐵＋11號公車(雙腳)


一乗寺站到高安的路程並無想像中遙遠，不消十分鐘我就站在門口，
呃…是站在距離門口幾公尺外的隊伍當中。


接近中午門口排了快十個人…我的媽啊～是要等多久勒？
可是頃刻間後方又補上十個，呼～果真是一乘寺的激戰名店！
食客從佝僂老嫗到兩小無猜，年齡層涵蓋老中青三代，
如此掛保證，讓我對高安中華そば品質感到安心。


跨越最後一道店招防線前，不知是店員還店長的中年人探頭詢問人數，
我比個”1人”手勢他立刻回說：「說中文？」靠…這樣也猜得出來！


被帶到角落位置坐，位子反而比較大可以舒展，
趴著吃不會克到隔壁兩桌，大心～


菜單對不會日文的人，看上面圖示已能明瞭，
肚子好餓，中華拉麵＋三塊炸雞＋一碗白飯＝950円，
這定食好像不錯喔，聽說日本人把拉麵當菜來配飯吃，
吃過好多家店都沒遇過，現在在高安總算體現了！
再對照隔壁單點價目表，挖分開點價值有1150円耶！
賺到了賺到了，心中小歐巴桑歡呼三聲～


店員走來蹲下點好我的餐，我才有餘裕觀察店內裝潢：
根本就是女生會愛上的設計系可愛裝飾暨俏皮實用風！
但是高安是一群鐵錚錚漢子們組成的，
想像他們輕巧擺設盆栽造景、柔柔拉出衛生紙優美弧度、
細心體心翻摺清潔置物籃，呵呵呵好違和。


不過就是這樣才會吸引新歡舊識光顧，
東西好吃之外兼顧店內吃氣氛的美感，
高安常出現拉麵排行榜上並不意外。


拉麵駕到～片片豬肉滿到要爬出碗公跟我say Hello了
翠白透皙九条蔥也很厲害大手筆揮撒，
先別管這些了，你聽說拉麵什麼最重要嗎？
當然先吃一口麵測基本功。


恩～麵體口感普通平凡，但精髓凝結在湯汁裡，
揉合豚骨及筍乾、蔥等配料，筷子夾起來味道也跟著附在麵條上，
光看湯汁跟日式拉麵呈黑褐色濃厚油膩感差很大，
是淡薄一層乳色豚骨湯底，對我來說是稍嫌清簡，
但是九條蔥辛香氣與筍乾的醃漬味混入口中，黏著度很契合！


若是這樣還嫌不夠味，桌面上的辣韭菜跟辣醬可應付刁鑽嘴巴了吧？
不嗜辣的我覺得韭菜辣度是0分，菜味90分；
至於辣醬聞起來…萬分恐怖沒食用。


眼光觸及隨後端上來的龐然大物，忍不住心裡狂叫～
炸雞毫不吝嗇塊塊直逼半碗飯體積，高安敢拋這種球給我當然敢接，
馬上夾起來配飯吃XD
剔掉筋的雞腿肉油炸時沒有內縮，還保持肉質鮮嫩度，
表面酥脆金黃的皮雖然油但不是回鍋油髒髒的感覺，
咬下去雞肉和著太白粉炸衣香氣盈滿味蕾幸福斗室，
我真覺得拉麵需遜位了…這餐應該叫雞塊定食，配菜是拉麵。


微妙小卻幸沒維持多久，ten minutes later…




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