一吃就愛上的絕妙好滋味－本水原排骨 - 首爾

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說到京畿道的首府水原市，除了觀光客所熟知的世界文化遺產「水原華城」

另一項最出名的莫過於當地特色美食---水原排骨

第一次來到水原，果不其然讓我留下最深刻印象的就是這號稱「全韓國最美味的排骨」

難怪韓國人會說：沒吃過水原排骨，千萬別說你來過水原！


外觀宛如一間美術館的「本水原」是一間傳承超過40年的美味老店

在還沒入座開始吃飯前好不好吃我不知道！

但是光看到店內兩層樓800多個座位座無虛席，門口還有一大群等待排隊入場的客人

我想今晚的這一餐絕對是值得好好期待！


雖然說是排骨，但水原排骨並不是我們認知中帶骨的豬肉，而是指牛肋排旁的肉塊

水原排骨最早源自於朝鮮時期，當時這裡是鄰近首都漢城最大宗的牛肉買賣市場

對牛身上各個部位相當熟悉的肉販們因為發現肋排旁邊的肉最好吃

便把這個部位的肉留在水原市，之後漸漸產生了「水原排骨」這個封號

所以一提到水原排骨，幾乎也就和「韓國最好吃的牛排骨」畫上等號！


本水原的排骨講究的是新鮮以及用心的選材！

光看肉面上的紋理以及整齊分佈的油花，讓人一眼就能分辨出與一般牛肉的差別

剛烤好的排骨沒有在烤盤上停留多餘的時間，很快的就進了大家口中！

第一口什麼都不加直接品嘗最單純的滋味

OMG！除了好吃我真的不知道該怎麼形容了!!!

肉質Q彈有咬勁卻又鮮嫩多汁，完全可以感覺到鮮美的肉汁在嘴裡流瀉著

正所謂一分錢一分貨，這種肉質真的不是一般普通烤肉店可以比擬的！

阿珠瑪建議我們搭配碗中的生菜一起食用，不過我真的覺得不需要其他配角陪襯

光是排骨本身這位主角一人就足以撐起全場，贏得滿堂喝彩!!!


除了原味排骨，調味排骨也是每桌客人幾乎必點食物之一

它是將新鮮的生排骨順著紋理切開後，利用數十種食材混合而成的調味料醃漬

再放在冷藏庫中低溫熟成24小時才能完成的一道費工料理

因為食材相同，所以調味排骨的肉質及口感和原味排骨並沒有太大差別

但是在口味上就明顯不同，調味排骨吃起來偏甜！

我猜可能是因為韓國人在醃製食物時都會加入蜂蜜和糖稀

就像調味炸雞吃起來也是如此！

只不過相較之下我們這桌的人都還是比較偏好原味排骨，覺得肉味比較足

但相反的也有人就比較喜歡這種類似蜜汁口味的調味排骨，覺得比較特別

所以最好的方法就是兩種各來一盤，有吃有比較才能選出你的心頭好啊XD


使用韓國國產黃豆釀製而成的大醬湯也是本水原的招牌菜色之一

湯裡面還有好幾塊牛肉可說是料好實在！

不過偷偷說：來了韓國這麼多次…..我對大醬湯還是有點接受不能啊~~~


當大家都吃到攤在椅子上摸著圓滾滾的肚皮時

最後送上來這杯甜米露真是意外的驚喜！因為我真的很愛甜米露！

即使吃得再飽，只要飯後來上這麼一杯清涼助消化的飲品就覺得很舒暢

而且他們的甜米露沒有添加太多甜味所以喝起來很清爽，喝完感覺又可以再烤一輪!!!


真的！有機會來到水原一定要來吃一次水原排骨！雖然價格不算便宜但絕對值得！

我甚至都已經跟朋友約好下次要為了這份排骨再來一次水原了呢～

這一晚吃得心滿意足的我們後來也到了華城行宮欣賞夜景散散步吹吹夏夜晚風

期待下回櫻花滿開或是秋高氣爽之際再來好好欣賞這座美麗優雅的城廓

然後再次回味這夢中想起也會流口水的好滋味～水原排骨！


【本水原】

◎ 地址：京畿道水原市八達區牛满洞51-20

◎ 電話：031-211-8434 (可提前預約，但當天&週末不提供預約)

◎ 營業時間：11：30--22：00 (最後點餐時間20：30)

◎ 消費：原味排骨(450g)W38000／調味排骨(450g)W35000

◎ 交通方式：從首爾搭地鐵1號線到「水原站」
再搭計程車前往，車程約13分鐘，車資W4100

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