三亞 海南四大名菜之文昌雞 東山羊 海될… - 青島

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EE13TNY ]

作者: sezna627 (小剎) 看板: Food
標題: [食記] 三亞 海南四大名菜之文昌雞 東山羊 海港大酒樓
時間: Tue Aug 2 22:59:38 2011


餐廳名稱：[三亞] 海港大酒樓
消費時間：2011年/7月
地址：中国海南省三亚市解放二路
電話：0899-8274025
有無包廂：有
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網誌圖文版：http://sezna627.pixnet.net/blog/post/29529169
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到海南島的第一餐，我們就要去吃傳說中的「海南四大名菜」
有哪四大名菜呢？ 我在出發前就有做好功課，但背不太起來他的名字
後來在這幾天吃飯時，一直都有吃到這四道，想不記起來都難啊~~哈

四大名菜就是「加積鴨」、「和樂蟹」、「文昌雞」、「東山羊」
前面的是產地，做法其實有很多種~

海港大酒樓，在三亞算是蠻有名氣的餐廳
外觀看起來也是非常氣派，離大家愛逛的「步行一條街」還蠻近的

一上電梯，就看到一張老闆的照片
就是還被稱「中國鮑魚王子」的麥廣帆先生
看他掛了這麼多金牌，我心中安了很大的心，哈哈

在三亞，大都是中式餐廳居多，其他在回教村附近可以吃到清真食物
在這裡的桌邊服務有一個蠻奇怪的地方，就是他們會把桌巾壓在盤子下面
而不是放在你的腿上，如果你不小心拉到，不就整盤掉下來了嗎XD

港式燒臘中常出現的「烤鴨」
後來問了服務員(在大陸盡量不要叫小姐)，原來是港澳師傅來的
這烤鴨還真好吃，我喜歡底下醬汁又多


尤其是外皮非常酥脆，裡面鴨肉也不會很柴


▲ 炒牛肉

本以為是很普通的一道菜，沒想到牛肉這麼嫩！
一點筋都沒有耶~~~ 真的超好吃的，一下就入口即化了~
也不會很鹹，我覺得比起之前去「青島」、「武漢」吃到還更適合台灣人的口味


▲ 文昌雞

就是在文昌產的雞而得名，雞皮有點黃
感覺跟海南雞飯有點像，可以直接吃或是沾醬吃


吃起來油質蠻多的，聞起來超香！
雞皮也QQ的，直接吃可以吃到像鹽水雞的鹹味(但沒那麼鹹)


可以沾薑蓉醬吃，很港式的吃法~


▲ 東山羊

這道是四大名菜之首，為什麼這麼厲害呢？
從宋朝以來就被當作貢品，吃法也很多樣，有紅燜東山羊、清湯東山羊...等

據說東山羊出長在位於海南島東南海跋184公尺的東山嶺上。相傳是海南盛產靈芝草的地
方，
在這裡土生土長的黑山羊吃了山上的靈芝草後，變得體壯腰肥，羊毛油黑亮澤，
羊肉吃起來肥嫩爽口，還沒有羊腥味！(也太神奇了吧)

但是，現在吃靈芝草的那種真正的的東山羊早就絕種了，後人又同樣方式養羊，
發現也有不錯的味道，就開始用沿用下來~

羊肉很嫩，真的一點羊腥味也沒有，
皮也很有彈性，來到三亞你千萬別錯過啊~~~~~~(回音)

主食是蝦仁炒飯
廣東師傅的炒飯真是好吃！


炒到粒粒分明！又不會很油
非常好吃，雖然光吃菜就很飽了，但仍忍不到又嗑了一大碗XD



其他還是有些魚、蝦、豆腐…等等
但完全沒有文昌雞跟東山羊給我的震撼！
讓我越來越期待另外兩大名菜了，呵呵


海南自產的「力加啤酒」酒精濃度不到4%
喝起來挺順口的，不過喝完千萬別開車啊~~


後記

這次吃到的菜色我覺得都蠻不錯的
也非常有特色，之後我會陸續更新
另外，明晚(8/3)的廣播也有海南島特集，千萬不要錯過囉~~
食記給大家參考啦~




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