上海 古色古香大氣之"南京大排擋" - 上海

圖文版
http://ybymoregon.blogspot.tw/2014/12/2014_28.html

在上海要找個場地大，有包廂，可以慢慢聊又不被服務生趕的地方還真是不多。真的是到哪裡都要預約拿號。果然名不虛傳，Y妹與學生到時，等待區已經人潮滿滿，好險有另一位學生提早到，剛好輪到我們。




Y妹完全放棄讀菜單了，這些事情就交給學生處理就好！
學生在討論菜單時Y妹趕快來東看看西看看餐廳內部。（請至圖文版看圖片）


“南京大排擋” 在1994年創立，主要提供南京菜和一般小吃和家常菜。大約有100多種不同的菜。也可以參考高掛在餐廳天花板的燈籠（每一個燈籠都是一道推薦菜）
（在中國不同菜系的味道真是大不同）。


內部裝潢就像是古裝片的客棧一樣，木頭桌子，長板椅。紙燈籠。餐廳也固定會有唱戲的演出。服務生依照工作內容不同也會有不同的稱呼。如迎客堂倌，巧手廚娘，鄰家小妹等。


約一共有8人吃飯，感覺人多東西就好叫好吃。容Y妹一一介紹。點的菜都是學生的回憶。


蘿蔔絲端子

家常小吃，雖然只是蘿蔔絲與麵粉的組合。但是可以看到蘿蔔絲的分量是很足夠的。
現煎炸端上桌，趕快趁還在冒煙趕緊一口咬下去。蘿蔔絲味道很香，麵粉味不重。

水鄉一桶鮮

主要剛開始是看到菜單上的圖片被圖片吸引才點的。端上來果然一大桶。裡面各種水產。
用筍片熬到濃稠的湯，加入各種新鮮海產。11月底有點冷的上海，來一碗暖身剛剛好。

蝦黃豆腐

是一道下飯的好菜餚，豆腐與蝦黃都是常見的材料。將兩樣材料放在一起卻有驚艷的味道。
烹調好之後廚師撒上了白胡椒，微辣的口感無法停止。

江米扣肉

在台灣的口味來說就是荷葉蒸糯米。一端上桌就聞到葉香，吃起來粒粒分明。
稍稍油膩就是了。

蜜汁藕

含有豐富纖維素的藕片，用白糖，飴糖文火慢煮。直到藕片表面形成一層糖皮，裡面還有灌好的糯米。Y妹吃到的時候是冷盤，對Y妹來說有點過於甜膩。

香幹馬蘭頭

份量足夠的蔬菜，吃起來也很清香。
是中國南方人很喜歡的家常菜。

古法糖芋苗

甜的芋頭，加入以藥膳為底熬煮而成。入口極化甜而不膩。


桂花拉糕

吃起來甜甜糯糯的。上面的糖有香香桂花味。好吃甜品之一。

毛豆清炒蔬菜

用整棵蒜頭下去欠香，整鍋都是蒜頭的清香。

雲斗煮乾絲

淮揚菜的經典。裡面有鴨肉，豬肚等等材料熬煮。裡面加入豆干絲！
不喜歡腥味的人可能不會太喜歡。

五穀豐收

因為以前農業社會的關係，裡面有蒸花生，芋頭，地瓜，蓮子。

餉油鱔糊

Y妹可是正宗台南人！在菜單上看到鱔魚就不可容忍的點下去！
吃起來當然無法跟台南快炒肝鱔魚相比。但是還是可以解解饞。

鐵鍋小公雞

這個Y妹大推，新鮮做好脆酥燒餅搭配有點像是台灣三杯雞的雞肉。
一口燒餅一口雞肉，好好吃！



真是太好吃！吃飽拉！

--