九州-大分 別府 地獄蒸工房鐵輪 - 九州

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N7YmpU- ]

作者: KELLENCY (..........) 看板: Food
標題: [食記] 九州-大分 別府 地獄蒸工房鐵輪
時間: Mon Apr 25 22:39:45 2016


店名:地獄蒸工房鐵輪
地址:大分県別府市風呂本5組
電話:0977-66-3775
價位範圍(每人)：150~3000日元(蒸煮容器需費用)
消費時間：2015年/11月

圖文版：http://blog.yam.com/kellency/article/140160469

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在日本的到數第二天，來到由布院附近的別府，

別府是以溫泉出名，這裡的湧泉孔占了全日本的十分之一，

午餐就在地獄蒸工房鐵輪用餐，很酷的是沿途的水溝蓋就有冒煙，

地獄蒸工房鐵輪用餐是先買餐卷，另外蒸煮的容器的費用也要買卷，

餐廳門口的鬼臉冒出溫泉水可以喝，喝了一口有點硫磺味道，

買好餐卷到櫃台登記後會告知多久回來取食材，

當天人還不少，買完餐卷還要等一個小時才有蒸烤食材的位子，

餐廳旁邊就有一個免費的足湯跟蒸氣浴可以泡，

不想等也可以去看看地獄八景，海地獄開車過去不算太遠，

我們跑去湯けむり展望台，結果因為迷路繞了一大圈才找到，

回到餐廳先領好食材，店家會給一個計時器，跟蒸煮的位子，

我們點了豬肉(豆芽,高麗菜),雞蛋,海鮮(蝦,蟹腳,丸子),玉米,茄子,菇類跟香菇飯，

不同食材有不同的蒸煮時間，店員會教如何把食材放入蒸烤位置，

打開木頭製的蓋子，裡面冒出陣陣的霧氣，

接著戴著耐熱手套把食材一一放入層架，接著依照蒸煮時間去取出，

店裡提供的沾醬有鹽跟醬油，

蒸煮的食材都沒有另外調味，所以味道十分清淡，

豬肉片底下有大量的豆芽,高麗菜，海鮮的部分蝦子還蠻新鮮，

丸子不像平常吃到那麼Q彈，跟媽媽自己做的丸子口感比較像，

香菇飯帶點淡淡的鹹味，個人覺得還不錯，可以吃到食材的原味，

自己動手蒸煮也蠻有趣的，尤其連續吃了幾天相對重口味的東西，

清淡一些的味道也是個好選項，


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