九州 熊本 酒廠 繊月酒造、高橋酒造 - 旅遊

圖文好讀版
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每次到九州玩，我都會帶瓶在地生產的焼酎回家喝，如果你也剛好來熊本，那就不要錯過
極具在地特色的「球磨焼酎」，以「米」為釀製原料的球磨焼酎味道清爽、喝法多元、價
格合理，不管自己喝或當伴手禮，都是不錯的選擇。

【關於米焼酎】

用來製作焼酎的主要原料有芋(地瓜)、麥、米三種，不同原料生產出來的焼酎風味截然不
同，如果你喜愛濃厚香味與口感強烈的焼酎，建議選芋焼酎。如果你跟我一樣喜歡溫柔口
感的話，米焼酎會是更好選擇，而麥焼酎則介於兩者中間~

【什麼是球磨焼酎？】

球磨焼酎是少數被「世界貿易組織WTO」認可冠上地名的酒品牌，產地是熊本縣球磨地方
，也就是現在的人吉市，距今已有500多年的歷史。要被認定為球磨焼酎有嚴格標準，第
一必須使用「米」為釀製原料、第二需使用人吉球磨的地下水、第三必須在人吉球磨生產
，才能被稱為「球磨焼酎」。目前生產球磨焼酎的酒廠約有20多間，這次我要分享「繊月
酒造」與「高橋酒造」。

【繊月酒造】

參觀工廠免費，時間約15分鐘，結束後可試喝。

營業時間：09:00~17:00 (最後報名時間 16:30)

官網：http://www.sengetsu.co.jp/。

創立於明治36年10月(西元1903年)的繊月酒造，距今已有百年以上歷史，雖然酒廠規模不
大，但其出品的米焼酎除了當地人喜愛，也很常得獎。在熊本縣比較容易買到繊月酒造完
整產品，或是福岡機場國際航廈免稅店也有賣人氣酒款「焰の刻印」。

工廠外還有足湯耶～人吉溫泉也是熊本著名溫泉區之一。

繊月酒造廠房內是不能拍照的，所以我們快速進入最開心的試喝時間～

繊月酒造有多款得獎焼酎，其中以「川辺」最受外地遊客歡迎，如果你要送禮，另一支「
焰の刻印」則被多間日本大企業秘書室推薦，成為大老闆們年節送禮的好選擇。

寬敞的試飲空間，這裡除了可以試喝繊月酒造出產的各種球磨焼酎，也可以買到許多周邊
商品與伴手禮，對於喜愛在地商品的旅人來說，這邊會是讓人失心瘋的地方。

參觀完酒廠會拿到一個小巧可愛的紀念酒杯。

這邊有好多下酒菜、甜點可以買XD 對喜歡下廚的人來說，調味料也很吸引人。

加入焼酎製作的甜點禮盒~

繊月酒造試喝很大方，幾乎所有產品都可試飲，如果你想找入門款米焼酎，與酒廠同名的
「繊月」是最受球磨居民歡迎的酒款。

【燒酎怎麼喝？】

熱量低的燒酎是佐餐的好朋友，吃濃郁味道食物時有解膩、轉換味覺的效果，吃清爽食物
時有提味、引出味道的感覺，喝燒酎沒有太多規則，提供幾種常見喝燒酎的方法給大家參
考，燒酎比例就依個人喜好調整。

１．燒酎+熱水：熱水一加入燒酎，立即迎來滿室香味，我覺得很適合冬天喝。

２．燒酎+冰塊：隨著冰塊慢慢溶解，每一口燒酎的香氣也不一樣。

３．燒酎+冰塊+水：只加冰塊怕太烈的話，再加點冷水也不錯，適合初學者喝。

４．燒酎+冰塊+氣泡水：加氣泡水是我最喜歡的喝法，透過氣泡擾動釋放燒酎香氣，但又
跟加熱水那種奔放的香氣不同，超適合女孩跟初嘗燒酎的人飲用。

５．燒酎+冰塊+氣泡水+低甜度果汁：如果你想再多點變化，可加入低甜度的果汁做成沙
瓦，像是鳳梨汁、葡萄柚、柚子等等。

最受當地人喜愛的「繊月」，我覺得很好入口，即便純飲也很滑順，算是百搭佐餐酒款。

曾獲得「美國洛杉磯葡萄酒與烈酒大賽」燒酒類金賞的「川辺」，是繊月酒造的明星商品
之一，也是外地人最喜歡買的伴手禮。「川辺」使用曾連續13年獲得日本水質第一的川辺
川水，與其灌溉生產的優質食用米釀造而成。

「川辺」聞起來香氣十足、喝起來口感滑順溫柔，尾韻還帶點甜味，我覺得加冰塊是最好
的飲用方式，搭配海鮮、生魚片、白肉特別對味。

如果你想來點特別風味的米焼酎，這兩款經過橡木桶熟成的酒款也可以喝喝看，像是入桶
6年的「たる繊月」，除了保有米焼酎甜香，還散發橡木桶獨特木質調香氣，讓米焼酎喝
起來更有層次感。

這款我喜歡加氣泡水喝，讓氣泡激發更多香氣～

擁有繁複送禮文化的日本社會，要被多間大企業秘書室精選為企業伴手禮是一間很困難的
事情，但這支入桶陳釀10年的「焰の刻印」做到了，但這支酒產量不多，想買的話除了親
自到繊月酒造一趟，部分大型百貨公司與福岡機場國際航廈免稅店也可以買到。

「焰の刻印」香氣更濃一些，即便酒精濃度已達35%，純飲卻不辣口，相當滑順好喝，我
喜歡加冰塊一起喝，搭配熊本名產馬肉一起吃，絕配！

「繊月」也與熊本熊合作，推出特別版的熊本熊包裝，想送禮的話可以挑這種特別款的。

吃飽喝足後再來杯香甜的利口酒「恋しそう」，這支以米焼酎為底、加入紫蘇釀製，喝起
來甜而不膩，帶有紫蘇特別香氣，我覺得很適合當餐後酒飲用，這支很受女生歡迎喔～

【高橋酒造】

球磨焼酎博物館「白岳傳承蔵」

營業時間：09:00~16:00 (最後入場15:30)

官網：http://www.denshogura.jp/。

在日本提到米焼酎，很多人會想到的第一品牌可能是「高橋酒造」的「白岳」系列產品。
創立於明治33年(西元1900年)的高橋酒造也是間百年歷史的釀酒廠，其出產的「白岳」系
列產品很容易在日本便利商店買到，台灣百貨公司舉辦日本商品展時，「白岳」也很常被
選入參展商品。

精選球磨地區生產的大米，經過洗米蒸米、製麹、一次發酵、二次發酵、蒸餾、儲藏過程
，產出品質優良的本格焼酎。高橋酒造使用減壓蒸餾的方式，保有更多食材風味，讓米焼
酎多一分香氣。

除了常見的「白岳白」、「白岳銀」、「白岳金」，並依市場需求推出白岳古早青梅酒、
白岳古早蜜柑酒、白岳微醺香柚酒，我特別喜歡這三款果實酒，甜而不膩，超好喝的啦。

白岳系列中的「白岳金」，將米焼酎加入橡木桶中熟成，賦予米焼酎多一層風味。

主要試飲的地方在球磨焼酎博物館「白岳傳承蔵」，這裡也是來人吉市旅遊時可排入的免
費景點之一。

館內特別介紹焼酎與球磨焼酎的歷史，依據整修「郡山八幡神社」時發現的木片顯示，九
州早在西元1559年即有釀造焼酎的紀錄，當時芋(地瓜)尚未傳到日本，所以斷定米焼酎是
日本歷史最悠久的焼酎。

這邊也重現百年來高橋酒造的釀酒歷史與往年使用的器具，現在用大甕生產的焼酎已經越
來越少了～

原來以前焼酎是這樣賣的啊～

博物館出口是讓人期待的禮品店，這邊有各種白岳產品可以試飲，也能喝到特製的調酒款
喔~

一整排的米焼酎隨你喝。

我特別喜歡他們家做的果實酒，用米焼酎為基底做成的白岳古早青梅酒、白岳古早蜜柑酒
、白岳微醺香柚酒，喝起來甜度較低，更能釋放果香，非常好喝。

現場也有用白岳做成的highball調酒給大家試喝，這個喝起來好清爽喔～

現場可以買到最具人氣的三款白岳產品禮盒，對於想嘗試不同風味的人來說，這組最有趣
啦。

吃晚餐我們也選了白岳來佐餐，三款白岳有各自適合搭配的菜色，基本上居酒屋很容易點
到白岳系列的米焼酎～

「白岳白」：海鮮、生魚片、生馬肉或火鍋。

「白岳銀」：煮物或醬油料理。

「白岳金」：烤物或重口味料理。

以上是建議的佐餐方式，但我覺得你自己喝過才知道哪一種才是最適合自己的喝法，像我
就超愛「白岳白」+氣泡水+新鮮檸檬的作法，喝起來清香爽口，不管搭哪一種餐都很不錯
。

經過低溫發酵的「白岳銀」，聞起來有點像清酒吟釀，香氣足且口感醇厚，熱量又比清酒
低，怕攝取太多熱量的酒客可參考這瓶，

經過橡木桶熟成的「白岳金」多了橡木桶獨特香氣，與米焼酎原有米香相輔相成，較濃郁
的香氣果然適合搭配燒烤料理。

再來是女孩最愛的白岳古早蜜柑酒與白岳微醺香柚酒，用焼酎為基底製成的利口酒我特別
喜歡，喝起來甜度較低、香氣更濃郁、酒精濃度也不會太高，不管是加冰塊、或加氣泡水
都很棒，我喜歡當餐後酒喝，當然你也可以直接佐餐喔。

繊月酒造與高橋酒造的基本款商品在九州超市蠻好買到的，如果你特別鍾愛繊月酒造，熊
本縣較能買到完整商品，至於高橋酒造的白岳系列在便利商店很常見，對遊客來說採買方
便，價格也蠻實惠的。

福岡機場國際航廈免稅店可以找到以下這兩款商品，如果你想買酒送人的話，繊月酒造出
品的「焰の刻印」當然是首選啦，我自己就買一罐回台灣慢慢喝，而且焼酎很好保存，對
於喜愛小酌的旅人來說，家裡酒櫃擺一罐「焰の刻印」好看又好喝喔～

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