京都 めん馬鹿 一代 - 京都

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40387555
時間：2014/2


去年來京都前，曾在網路上看到會噴火的馬鹿拉麵一文，當時本來安排要來
吃吃看，可惜後來因吃太飽而取消。這次再次來到京都，便訂了一個晚上準
備來試試噴火拉麵。

馬鹿拉麵的位置其實不太方便，距離最近的地鐵站是二條城，出站之後大概
還要走十五至二十分鐘才會到。

吃噴火拉麵有許多規矩，大概是因為很多台灣人來，因此老闆有準備正體中
文的拉麵介紹。要吃噴火拉麵只能坐在櫃檯，而且不能共食，同時若要拍照
，不能拍自己的拉麵，只能拍別人的拉麵，因為拍自己的會有危險。老闆再
三吩咐，確認你真的了解規則後才會送上拉麵。

只是很可惜，當我來到店裡時，整家店就只有我一個客人，因此註定是無緣
拍到噴火瞬間的照片了，只好拍牆上噴火的照片給大家看。

噴火湯麵 1100

拉麵的製作程序是這樣，老闆先把麵煮好，送上桌後，拿著中文紙卡要你按
照以下的規則來做，身體往後仰，手放後面，不能逃跑。接著老闆把加熱到
冒火的油鍋端來吧台，一口氣倒入湯麵中，瞬間火舌冒起直達吧台上方。同
時，湯麵中也會爆出許多油泡，不過不用擔心，店家有準備紙的圍兜，所以
衣服不會沾到油。吃麵的過程中也不能碰碗，因為碗非常油膩。

雖然把一鍋油倒入湯麵中，可出奇地湯卻不會油膩，因表面有滿滿蔥花，熱
油入湯，爆出蔥的香氣。這拉麵是醬油湯頭，口味十分清爽，麵條則是中圓
直麵，雖然泡湯泡了一陣子，可也不會太過軟爛。叉燒則是一般的五花肉。

此外，拉麵製作完成後，如果你有相機，老闆還會強力要求你把相機給他，
然後要你用筷子把麵夾起放在嘴巴前，然後眼睛看上面，幫你拍一張醜照，
我就被要求拍了一張...

めん馬鹿 一代
地址：京都府京都市上京区南伊勢屋町757-2 佐々木ビル
電話：075-8125818
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