京都 - 一保堂茶舖‧喫茶室嘉木 - 京都

一保堂茶舖‧京都本店 I 喫茶室嘉木

營業電話：075-211-3421

營業地址：京都府京都市中京區寺町二條上ㄦ常盤木町52

營業時間：11:00 ~ 17:30 ( Last Order : 17:00 )

用餐日期：2014.02.14

消費金額：￥ 1680 / 2人


*圖文網誌版*

http://jjeenn.pixnet.net/blog/post/108157063

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▌Tabelog : 一保堂茶舖 ▌

http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26000182/


曾經看過一則關於旅行的文章，讓我點頭如蒜；

她說，旅行就如同人生一樣，

自以為準備充分好每一個環節，

但往往會在關鍵時刻螺絲鬆脫，完全走鐘，

才明白原來根本沒有所謂的「I'm ready!」，

老派地說，都是緣分哪。 ...。

如此觀之，一切未竟的事物，充分準備，然後隨順等待。

我們行程延遲，太晚而無法進入二條城，

便轉而前往不在旅行計畫上的一保堂茶舖‧喫茶室嘉木，

沒想到，居然成為這趟旅行 Right 心中評比最高的店家，

這樣的插曲，學她一口老派的語氣，是一種緣份哪。


京都一保堂茶舖是於西元1717年創立於日本京都，

已擁有將近三百年的悠久歷史，

至今也完整維持著古樸優雅的姿態；


一保堂茶舖在許多地方都有設置據點，

然而，可以內用品茶茗茶的喫茶室嘉木

(一保堂的茶室稱之為嘉木)，

目前僅有京都本店和東京丸的店才有；

喫茶室嘉木的營業時間是從上午11點至下午5點半，

最後能入席的時間則為下午5點。


對日本茶的領域雖涉獵不深，

但京都一保堂其響亮的名聲，讓我們在台灣便早有所聞，

( 其中台灣知名的冰淇淋店 8%，

用的抹茶原料都強調來自「一保堂」)；

喫茶室嘉木所提供的茶品種類相當多，

由於是第一次前來，店員便推薦我們可以點選倆人set 的組合，

包括了抹茶 (Matcha)、煎茶 (Sencha)、培茶 (Hojicha)，

不僅價格優惠外，還可以一次品嚐到三種不同風味的茶款


在日本茶道中，會先上和果子，請客人靜靜地欣賞它，

接著品嚐，隨後才上主人細心沏的茶；


最先沏的茶是 - 抹茶 (Matcha)。

適量的抹茶粉置於濾匙中完成過篩，

沖入適溫熱水，再以茶筅快速輕刷，

店員協助完成近九成九後，

(專業的工法還是需專業的來!)，才轉手讓我體驗。

綿密細緻的泡沫及那濃重的抹茶悠悠滋味，

迷人，相當迷人。

一向喜愛抹茶的我，經過此次的實地造訪，

更由衷折服於它的韻味，

不僅如此，也驚異於原來一杯好喝的抹茶，

其程序工法是如此複雜，

至今還念念不忘那片刻的味道。


一口濃綠的抹茶，再偶爾來上一口和果子，感到踏實地滿足，

而疲憊的身體也稍稍養足回復。


接著依序沏的是煎茶 (Sencha)和培茶 (Hojicha)，

第一泡也是由一保堂店員謹慎認真地製作，

可能是早就深心偏愛煎茶、抹茶，

因此培茶那又強又烈的深沉味道，目前還尚引起太大共鳴。


離開時，已經是喫茶室嘉木的最後一組客人了。

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=總結=

在日本茶的領域裡，不懷疑，

京都一保堂必占有一席之地，

若時間允許的話，不妨來這走上一趟，

會有難忘的飲茶驚艷/經驗。

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