京都 今井食堂/上賀茂神社 神山湧水珈琲 - 京都
By Necoo
at 2021-03-08T23:26
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Table of Contents
今井食堂
地址: 2 Kamigamo Misonoguchicho, Kita Ward, Kyoto, 603-8065
營業時間:11:00 – 14:00
休日:星期三
神山湧水珈琲|煎
地址:339 Kamigamo Motoyama, Kita Ward, Kyoto, 603-8047
營業時間:10:00 – 16:00
休日:無
官網:https://www.agf.jp/concept/kouyama/
造訪日期:2019/07
網誌:https://reurl.cc/ZQZ12g
上賀茂神社旁以鯖魚煮聞名的今井食堂,最初主要販售烏龍麵給附近京都產
業大學的學生,為了懷念家常菜的學生們開始提供了鯖魚煮,使用醬油、清
酒、味醂以及糖煮出柔和的家庭風味。漸漸因為合理的價格及令人著迷的滋
味而轉而為鯖魚煮定食專賣店。店外沒有放置顯目的招牌或立架,唯一只有
上頭寫著「今井食堂」的白色暖簾。僅在中午十一點至下午兩點間營業,時
間短暫且售完為止。
店內的顧客數從我們入座至離席大約都維持八九成滿,中間也穿插著外帶鯖
魚煮的客人。即便在初夏中午,皮膚表層已經稍稍浮上一層薄汗的體感,看
見定食的味噌熱湯,仍不自主地先喝上幾口。白蘿蔔熬煮後的軟綿吸附了家
常且鹹度適中的味噌湯,搭配切絲油豆腐,光是味噌湯就先扒上好幾口白
飯。
主食鯖魚煮,深醬色的魚肉與醬汁平鋪於銀色的不鏽鋼盤上,沒有其餘的裝
飾或增添色彩點綴,用筷子稍稍施力,就可以感受到骨頭連同魚肉都被輕鬆
地劃開。肉質算不上纖細,但經過醬汁長時間的浸透,整體相當濕潤且柔
軟。魚肉顏色深沉,連魚骨都煮化。甘鹹滋味所凝聚起的濃鬱深邃,如同在
京都的每餐每頓,都被覆蓋了一層城市濾鏡,風雅且令人懷念。
招牌定食除了經典的鯖魚煮,還多了可樂餅、豬排、雞排等炸物及玉子燒。
天秤座的選擇困難在此暫時得以消停,因為與旅伴分別選了鯖魚煮與招牌定
食,分食著不算值得著墨的炸物與玉子燒,吃下的份量減半,仇恨值也就降
低了。
飯後散步至上賀茂神社,在世界文化遺產的神社內新開設的「神山湧水咖啡
煎」買了清澈冰涼的咖啡,用了上賀茂可生飲的名水神山湧水沖製的咖啡風
味優雅,如同絲綢順滑,是相當有存在感、完全不容忽視的美味的水吶。當
天的咖啡師由神社的巫女擔任(氣質極仙極美,從她手中端過餐盤時都不自
覺害羞了……)。由親切的巫女指引,我們將咖啡端至一旁的「憩いの
庭」,綠葉成蔭的空間充滿了柏樹氣味,庭內鋪滿了霧白色的細礫,在明亮
又神聖的氛圍下享受著絲毫無苦味,且帶著絹秀花香的冰咖啡。
在神社內散步跟享受冰咖啡時沒有拍照,因此文末附上官網供參考。
(內文即為心得發表,非常感謝您的配合唷)
--
食記、食譜、影劇、廢文
facebook粉絲專頁:一隻壞透的樹懶
https://www.facebook.com/spoiledsloth
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營業時間:11:00 – 14:00
休日:星期三
神山湧水珈琲|煎
地址:339 Kamigamo Motoyama, Kita Ward, Kyoto, 603-8047
營業時間:10:00 – 16:00
休日:無
官網:https://www.agf.jp/concept/kouyama/
造訪日期:2019/07
網誌:https://reurl.cc/ZQZ12g
上賀茂神社旁以鯖魚煮聞名的今井食堂,最初主要販售烏龍麵給附近京都產
業大學的學生,為了懷念家常菜的學生們開始提供了鯖魚煮,使用醬油、清
酒、味醂以及糖煮出柔和的家庭風味。漸漸因為合理的價格及令人著迷的滋
味而轉而為鯖魚煮定食專賣店。店外沒有放置顯目的招牌或立架,唯一只有
上頭寫著「今井食堂」的白色暖簾。僅在中午十一點至下午兩點間營業,時
間短暫且售完為止。
店內的顧客數從我們入座至離席大約都維持八九成滿,中間也穿插著外帶鯖
魚煮的客人。即便在初夏中午,皮膚表層已經稍稍浮上一層薄汗的體感,看
見定食的味噌熱湯,仍不自主地先喝上幾口。白蘿蔔熬煮後的軟綿吸附了家
常且鹹度適中的味噌湯,搭配切絲油豆腐,光是味噌湯就先扒上好幾口白
飯。
主食鯖魚煮,深醬色的魚肉與醬汁平鋪於銀色的不鏽鋼盤上,沒有其餘的裝
飾或增添色彩點綴,用筷子稍稍施力,就可以感受到骨頭連同魚肉都被輕鬆
地劃開。肉質算不上纖細,但經過醬汁長時間的浸透,整體相當濕潤且柔
軟。魚肉顏色深沉,連魚骨都煮化。甘鹹滋味所凝聚起的濃鬱深邃,如同在
京都的每餐每頓,都被覆蓋了一層城市濾鏡,風雅且令人懷念。
招牌定食除了經典的鯖魚煮,還多了可樂餅、豬排、雞排等炸物及玉子燒。
天秤座的選擇困難在此暫時得以消停,因為與旅伴分別選了鯖魚煮與招牌定
食,分食著不算值得著墨的炸物與玉子燒,吃下的份量減半,仇恨值也就降
低了。
飯後散步至上賀茂神社,在世界文化遺產的神社內新開設的「神山湧水咖啡
煎」買了清澈冰涼的咖啡,用了上賀茂可生飲的名水神山湧水沖製的咖啡風
味優雅,如同絲綢順滑,是相當有存在感、完全不容忽視的美味的水吶。當
天的咖啡師由神社的巫女擔任(氣質極仙極美,從她手中端過餐盤時都不自
覺害羞了……)。由親切的巫女指引,我們將咖啡端至一旁的「憩いの
庭」,綠葉成蔭的空間充滿了柏樹氣味,庭內鋪滿了霧白色的細礫,在明亮
又神聖的氛圍下享受著絲毫無苦味,且帶著絹秀花香的冰咖啡。
在神社內散步跟享受冰咖啡時沒有拍照,因此文末附上官網供參考。
(內文即為心得發表,非常感謝您的配合唷)
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By Todd Johnson
at 2021-03-09T17:22
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By Valerie
at 2021-03-11T20:42
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By John
at 2021-03-12T18:04
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