京都 令人回味的蕎麥麵 蕎麦の実よしむら - 旅遊

店 名：蕎麦の実よしむら
地 址：京都府京都市下京区松屋町 420
營業時間：11:00～14:30，17:30～22:30
休 日：無
推薦食物：蕎麥麵套餐
最低消費：NA
官 網：http://arashiyama-yoshimura.com/soba/sobanomi/index.php


圖文好讀網誌版: http://roa42314.blogspot.ca/2015/10/arashiyama-yoshimura.html


其實會知道這間店也算是意料之外，因為那天時間安排得很緊，換個浴衣也是要一個小時，沒有時間再去其他地方吃飯，只好找離我們租浴衣的店家夢館很近的餐廳。而在日本美食網站查了一下之後發現這間評價還不錯，而且距離夢館只有兩分鐘左右的路程相當便利，沒想到意外的好吃啊!

(這間店在烏丸五條附近，地鐵大概是清水五條站或是市營五條站)


一進店裡就會有熱情的店員招呼，立刻遞上絲巾還有問是哪邊人並送上相對應語言的菜單。除此之外還可以看到半開放式的製麵區。本店皆使用日本國產小麥，手工製作蕎麥麵 (現在半開放式廚房、手工製作和全國產似乎已經是餐飲界新標準啦，在加拿大也是這樣)


我們是坐在二樓的吧台區，可以看到師傅煮麵實況。話說這邊不時還會有不苟言笑老師傅出來盯哨，雖然覺得是品質保證，但想想在這邊煮麵應該壓力超大吧


一進門就會貼心的給上美麗絲巾，雖然不知道用途不過應該是當作圍兜使用?


這邊的價位算是便宜! 1360円換算台幣不到四百塊有一盤冷麵，一碗湯麵還有一碗炸蝦天婦羅丼。除了可以同時品嚐兩種截然不同風格的蕎麥麵以外還有飯可以吃，可以說是一份的價格有三種享受


看看這豐盛的樣子! 好想再回味一次啊 (雖然照片上看起來很小碗，但其實還好)


一如我所期待，在日本吃蕎麥麵果真的對的選擇。說真的在台灣蕎麥麵專賣店真的不多，大多是烏龍麵。之前吃過的ゆで太郎Yudetarou、長壽三好庵都算是差強人意，玄麻蕎麥處好吃但是不是正統的蕎麥麵。這次終於在日本一償吃蕎麥麵的夙願，一入口Q勁十足，麵條偏細口感細緻，搭配清爽的日式醬汁淡淡的高湯與醬油味與少許山葵，對於這炎炎夏日來說真是享受啊~


其實觀察一下的話會發現在這邊冷麵和湯麵所使用的蕎麥麵是不一樣的。我認為這點非常好，因為如果有吃過湯蕎麥的話就會知道使用細蕎麥麵會整個變得超軟，和冷麵那種類似烏龍麵但更細緻一點的口感完全不同。說真的我不喜歡湯蕎麥，但這邊的湯蕎麥是使用粗扁的蕎麥麵，吃起來感覺完全不同。有點像是沒有咬勁的烏龍麵，並且比起細麵更可以吃出蕎麥的香味。除此之外清爽沒有多餘雜味的昆布湯頭也很棒。總之是保有蕎麥麵特有的風味卻不會像是細蕎麥麵一般變得軟軟糊糊，我個人相當喜歡


吃完兩碗麵還有一碗飯，其實我吃到這邊已經有點飽了。麵衣稍厚的炸蝦與有九層塔味的炸香菇配上較有黏性但卻粒粒分明的米飯，醬汁已經加在飯裡面了沒有另外附上。不過我還是想要一般的蘿蔔泥和天婦羅醬汁啊XD


最後會送上吃蕎麥麵必備的煮麵水，可以加到冷麵的醬汁裡面變成湯這樣


這邊的煮麵水真的很濃，根本變成糊狀。其實我不太懂為何會有這種吃法? 畢竟就是醬汁的味道外加蕎麥粉味吧? 也有可能是因為只有冷麵太單調，這樣循環利用可以有種吃麵又喝湯的感覺吧?


結論來說，雖然這間不是什麼網路知名店家之類，但是食物真的有一定水準而且價格也不算貴，如果有到夢館的話可以順路來吃吃看。畢竟這區其實沒有什麼東西XD


--

鍵盤美食家Roa - http://roa42314.blogspot.tw/
除此之外還兼做鍵盤旅遊專家、鍵盤3C達人

相簿: https://flic.kr/ps/2jxqeY

--