京都 嵐山-稻 豆腐料理 - 京都

店 名：稻
地 址：京都市右京区嵯峨天龍寺北造路町４６－２
營業時間：１１：００～１８：００
休 日：年中無休
推薦食物：焼物　生麩の田楽（よもぎ麩・胡麻麩）
最低消費：似乎沒有？！
官 網：http://www.kyo-ine.com/saga.html

============================================================================

有圖好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/d27416425/11248456

樸實無華bbs版：

京豆腐 嵐山-稻

以京都甘甜純淨的水源，製作出享譽盛名的京豆腐。
嵐山-稻就是一家專門在賣豆腐料理的餐廳。
位置就在天龍寺的對面。
不過大家要知道的是，稻他基本上也是一家賣精進料理的餐廳。
所謂的精進料理，就是供僧侶精進修行的菜。
講白一點就是台灣的素食料理。
因此，如果你期望在這家餐廳吃到肉的話，那是不可能的。

這次點的是京湯葉あんかけ御膳 1,580 円

詳細菜單如下：
御飯　湯葉あんかけ丼（五穀米に湯葉あんかけ）
椀物　おすまし（巻き麩・かいわれ）
揚げ物　天ぷら（青唐・胡麻とうふ・葛の花）
焼物　生麩の田楽（よもぎ麩・胡麻麩）
香の物　京つけもの二種
甘味　自家製 黒本蕨（わらび）
水物　豆乳はちみつジュース
（以上菜單複製稻的官方網站）

翻成中文簡單來說就是：
五榖米燴飯、味噌湯、烤生麩串兩串、蔬菜豆腐天婦羅、京醬菜、黑蕨餅、自製豆漿一杯

首先，是主角燴飯的部份。承襲了京都料理的精神，外貌方面十分的漂亮
飯上面放的是豆皮、海苔、蔥、芥末以及生麩。
至於味道上也傳承了京料理的精髓，讓人覺得沒什麼負擔。
也就是，味道有些淡。
不過這一碗吃下去，可能是五榖米的關係，女生可能就覺得飽了。

天婦羅的方面，同樣的外表非常的討喜可愛。
味道，野菜方面就是野菜天婦羅的味道。
不過炸豆腐的味道跟口感滿特別的，外面酥酥脆脆，裡面是綿密而豆香四溢。

接下來，我認為整道料理中最特別的部分就是這兩串烤生麩。
烤生麩看起來很像麻糬，吃起來也像麻糬。但是比起麻糬軟嫩、有空氣感。
論食感來說是很特別有趣的。沾或不沾旁邊的味噌醬都好吃。
至於餐廳自製的豆漿也滿特別，加了蜂蜜。
味道上十分的濃醇香，跟台灣早餐店賣的豆漿感覺上是兩種不一樣的東西。

甜點上，蕨餅也做的不錯

總體而言，在份量方面，以我一個女生的食量來說，這樣的套餐是有點太多了些。
畢竟因為是豆腐料理，裡面有很多的味道會一直重複所以吃到最後會有點膩。
餐廳有提供只有飯跟湯的組合，我認為份量比較剛好。

味道上，與台灣的素食不同，可以很直接的品嚐到豆類製品的香味，
其他的調味只是在襯托這個氣味。
我認為這個料理應該算是挺見仁見智的，如果好食肉者與重口味者如我，
就會吃不慣整餐不食肉味的料理。
可是口味比較清淡者，都非常推薦這樣無負擔的精緻和食。

價格上，餐廳位在觀光區且料理有一定的精緻度，還算可以接受。

不過還是推薦沒有嚐過日本豆腐料理、精進料理
或好淡口味者可以在拜訪嵐山時嚐嚐這家餐廳。





--