京都 廚藝學校Cooking Sun學家常菜 - 京都

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準備京都行時意外看到Cooking Sun的資料，在異國學當地料理實在太有趣，馬上線上刷
卡報名。原本想報名上午的日式便當課，也比較好安排下午行程，但都滿堂了(；ω；)
，所以只好報名下午居酒屋料理。如果要報名廚藝教室一定要趁早安排啊！

Cooking Sun的一堂課是3.5小時，包含吃的時間。跟台灣的廚藝教室比較不同，台灣的課
並不會讓你全部品嚐完，而是在課堂中嚐一下味道，剩餘的作品帶回去。所以台灣的廚藝
教室課程時間比較短，大概2-2.5小時。

Cooking Sun多人報名會有一些折扣，2-3人的話每人是7,500日圓。但旅伴對廚藝沒興趣
，所以我一人報名的費用是7,800日圓，大約是台幣2,500元，跟在台北上廚藝教室的費用
差不多。

這廚藝教室堪稱是京都行最重要的行程啊！！！！！期待好久～

七月的居酒屋廚藝課程內容是：
Smashed cucumber salad with plum sauce（たたききゅうりの梅和え）
Gyoza （餃子）
Grilled Eggplant with Miso sauce-Miso Dengaku（茄子の田楽）
Cold Beef Shabu shabu-Rei shabu（牛肉の冷しゃぶ） ← 我不吃牛，所以換成茶碗蒸
Steamed rich with corn（コーンご飯）
Dashi based soup（お吸い物）
Matcha(Green tea) sorbet（抹茶ソルベ）

老師說平常都有5-8人一起上課，但今天只有我一個人。水喔，一對一根本是私人料理課
！所以換好衣服後就開始英文日文夾雜的廚藝課了。

上半場準備了昆布高湯、煎餃和涼拌小黃瓜。我不喜歡吃小黃瓜，怕太生的味道，但是加
了切碎的醃梅就"稍微"蓋過了黃瓜的生味（但還是生！！！！！）。餃子皮是現成的，跟
在台灣市場買的皮有些不一樣，粘在麵皮上的粉比較少，而且麵皮比較黃。

先吃完上半場後，繼續準備下半場。

首先煎茄子，然後這一回合的茄子焦掉了，哈因為跟老師聊天聊到忘記顧鍋。茄子田樂
（Nasu Dengaku）就是這種燒茄子上面塗味噌。Dengaku指的就是燒烤，任何東西都可以
用dengaku方式料理，例如豆腐。（希望我沒有記錯，因為煮菜之餘還要把人生在TLC頻
道煮菜節目學過的英文單字都跑馬燈一輪）

雖然學的東西好像沒有很厲害，看起來也沒幾道菜，這樣吃下來也是蠻飽_(:3 ⌒)_
而且還可以和老師話家常，例如紅味噌最適合海鮮，所以在河童壽司點的味噌湯就是紅
色的；顏色最淺的味噌原來是最鹹的。

Cooking Sun是在2013年12月開業的，已經成立三年了。創辦人某天在京都車站看到外國
人就一個靈感大爆發希望讓外國旅客體驗不一樣的日本，於是租下了這一間屋齡80年的老
房子開始教起日本料理。老房的地板和柱子都用到發亮了，木頭質地摸起來好舒服。

我那天有看到創辦人本人，就像.......日本人。他本人也真的就是日本人。


總之是個有趣的日本體驗，建議大家去玩玩。


店鋪資訊
Cooking Sun
京都市下京区東中筋通松原上る舟屋町679
四条站・烏丸站（步行約10分鐘）、五条站（步行約12分鐘)


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