京都 廣川鰻魚飯 - 京都

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うなぎ屋 廣川

地址：京都市右京區嵯峨天龍寺北造路町44-1

電話：075-871-5226

官網：http://unagi-hirokawa.jp/about/index.html

低消:不知
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昭和４２年(1967)創立的京都鰻魚料理名店，日本具權威性的網友評價Tabelog評價高達
4.11（日式料理的分數在4以上很可怕！）

強調採用靜岡、愛知、鹿兒島等十處的國產嚴選鰻。每日使用的鰻魚出處也會寫出來給顧
客看

不過看到店家強調不使用台灣與中國鰻魚的時候窘了一下……意思是台灣的養殖鰻魚品質
還不夠好嗎？>”<選用國產鰻之外使用嵯峨野當地的良質地下水飼養數日，去除土味後方
料理。


うな重定食 ￥3400
うな重+鯉の洗い+涼切鰻魚+清口京漬+湯

配菜都是以去除油膩厚重口感為主



帶淡淡酸味的赤味噌湯
另外一個選擇 清湯

味道更好。清爽幽雅，淡淡的香菇甜中還有柚子的香氣。

爽脆輕盈的米糠醬菜。後來發現對京都的食物一直保持一個"氣質"的印象。味道雖淡卻存
在感強烈，卻絕非淡而無味。像是和服的白半衿(領口)，白皙的素色襯著華麗的絹緞友禪
，卻不被搶去半光彩。

美味~無須多言(因為都忙著吃！！！)

當時我滿腦子想的就是：「曾經滄海難為水。回台灣…是要怎麼吃鰻魚飯！」

魚肉同時間鬆軟又有保有彈性，醬汁更是美味的讓人拍案叫絕。不會死甜或者死鹹，醬汁
的甘味跟鹹味的比例真的是恰到好處。魚肉上燒烤過的醬汁香氣，讓人第一口還來不及嚼
，就想著要吃第二口


特別要提的是…這底下的飯煮的好好吃！之後跟同行的人聊起，都是在聊『飯怎麼會這麼
好吃！』一般淋上醬汁的米飯很怕潮軟浸爛，但是這邊的米飯粒粒分明但不乾硬，Q彈又
不黏軟。醬汁很自然的在外面潤裹了一層滋味。



這飯好吃的不輸給鰻魚(真的！！！)

吃飯的時候滿腦子就想著料理東西軍每次都說：「淋上這個醬汁就可以吃三碗飯！」有此
言不虛之嘆。


鯉の洗い

略帶脆脆口感


冰鎮過~比較Q


加點烤鰻魚肝

在台灣吃過鰻肝只記得臟器味頗重，但並不討厭。這次來京都鰻魚飯名店吃到了烤鰻肝…
覺得是味覺上的一個新體驗。我自己沒辦法形容的很好~借用同行人的說法是：



鰻魚肝本身就是略帶苦味的，所以鰻魚肝本身新鮮度跟烤工就很重要。這裡的烤鰻魚肝，
苦味是很清爽不沈重的。肝本身的新鮮度非常棒，加上老店的鰻魚醬汁，真的是一品啊！


應該要配啤酒來吃個三串才是啊




明明當天從早餐開始吃、一路點心零嘴吃不停還是無損這家店的美味。

吃完一個定食之後，實在覺得太好吃！下次再吃到這麼好吃的鰻魚飯也不知何時。就再
點了一個單點的 上うな重(￥3500)少了套餐的部分但是鰻魚多了大概三成到四成



好吃的飯依然是吃光光>///<幸福而飽足得繼續嵐山之旅

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脂肪vs男友
溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！
貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊（XD）
忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///<
結論：我知道脂肪是愛我的http://tuanuu.pixnet.net/blog

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