京都-德島ラーメン 東大拉麵@拉麵小路 - 日本

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By Edward Lewis
at 2016-06-25T00:58

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*拉麵小路目前重新裝潢,全面暫停營業;預計7月重新開幕。


部落格圖文好讀版請見:http://marianne2014.pixnet.net/blog/post/328414143


在京都車站準備轉車時,正好是晚餐時間,一行人就近來去拜訪「拉麵小路」囉!「拉麵
小路」位於京都車站10樓,是條專賣拉麵的美食街;這邊有八家拉麵店,競爭灰熊激烈,
這次吃到的拉麵店家,可能下次再來,就花現已經被別的拉麵店給取代惹...(默默的覺
得好現實、好淒涼啊...落葉飄下)。咦,離題了,快把鏡頭拉回來..

繞了一圈後,我們決定選擇德島ラーメン 東大拉麵,因為這家外面排隊的人潮較適中(
有幾家外面大排長龍的,我們餓了,不能等太久;也有幾家門可羅雀的,我們怕踩雷,沒
勇氣) XDD

按照慣例也要在店門口的機器先付款買食券~

買次選擇食卷,就是一場考驗人生的關卡!(螢幕上有圖片與漢字,不會日文也能懂)

不過選擇其實沒有很多,就是拉麵要不要加溫泉蛋(味玉)、要不要加肉、加點煎餃、白
飯、炒飯安捏

買好餐卷,就去排隊,待可以入座時,店員會將餐卷撕去一聯。

一進店裡,就看到忙碌的廚房與店員們

坐定位後,店員火速的送來四杯水與一壺冰水

桌上的餐具、調味料們、梅子及加拉麵用的生雞蛋

醬油罐上的說明,超Q的

點了一碗肉增拉麵、兩碗拉麵加溫泉蛋,一碗加肉又加蛋,及一盤煎餃。

煎餃是朋友看到牆上這海報後,又跑去按機器點的...(奇怪,明明炒飯的畫面比較大啊!
)

桌上也有menu,沒吃飽想加點,也很方便。

店內空間不大,約30個位子;牆面以豪邁奔放的書法字體,搭配繽紛的旗幟與海報,如此
裝飾竟毫無突兀感!設計師真是好功夫

大概是因為觀光客多,所以有這種服務...(好大心呦)

目送店員端著拉麵去別桌幾趟後,我們的拉麵就來囉

德島肉增拉麵 (並-中碗) $850日圓

德島味玉拉麵 (並-中碗) $800日圓

德島味玉肉增拉麵 (並-中碗) $950日圓

德島拉麵特別的地方,就是在傳統的豚骨湯頭裡加入醬油調配;濃厚豚骨混合醬油的深咖
啡色湯頭,喝起來雖然不會死鹹,但超超超濃鹹的味道,淺嚐一口就讓我眉頭深鎖。

不知該如何是好,決定學隔壁桌的日本阿公加顆生蛋進去

加生雞蛋免錢喔(加蛋免錢,不用出去等)

瞬間變三蛋 XD

加入生蛋,攪拌均勻後,覺得湯頭變得較清甜爽口(應該是蛋的甜味),好奇妙,但真的變
好喝惹耶!

麵條是細麵和一般拉麵不同(反而比較像我們台灣的油麵),吸附湯汁的麵條,鹹香鹹香
的美賣捏。

配料不是「叉燒」,是熬煮很入味的豬五花肉片,與筍干。(不用加肉,肉片就很多囉!


又是油麵、又是筍干的,怎麼覺得德島拉麵其實還蠻台灣味der!! XDD

煎餃 $400日圓

日本的煎餃,內餡(餃肉跟配菜)感覺都像是用果汁機打的,細到跟果肉泥一樣。雖然外
皮很酥脆好吃,但配著肉泥內餡吃,我個人覺得好空虛…(默)

吃飽後,吃顆梅子,既解膩又幫助消化
(應該不是飯前開胃用的吧?反正我們是外國人...XD)

整體而言,傳統日式拉麵對我們台灣嘴來說,就已經過油過鹹了,而德島拉麵又更濃鹹些
!但加生雞蛋後,口感變得柔和順口,實在是個很棒的體驗。

不過還是很濃鹹喔,對於傳統日式拉麵就已經不能接受的人,我建議就不要挑戰德島拉麵
囉。

PS,拉麵小路目前重新裝潢,全面暫停營業;預計7月重新開幕。


德島ラーメン東大拉麵 (京都店)

電話:075-344-3802

官方網站:http://ramen-todai.com/

地址:京都府京都市下京区東塩小路町901 京都駅10樓

營業時間:11:00~22:00 (最後點餐21:30);全年無休

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幫我買一碗熱的豐仁冰,不要太燙謝謝;錢要先給你嗎?
http://marianne2014.pixnet.net/blog

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Tags: 日本

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