京都│柚子元│先斗町裡的職人鍋物 - 京都

【京都 食記】柚子元│先斗町裡的職人鍋物

店家名稱│柚子元 先斗町（Yuzugen pontocho）
店家地址│京都府京都市中京区鍋屋町212
官網│https://kiwa-group.co.jp/yuzugen_pontocho/
營業時間│17：00 - 23：00（最後點餐時間 22：30）
消費日期│2018年2月3日星期六
消費金額│約4500元/2人
餐點類型│火鍋
鄰近車站│四条河原町、地鐵【河原町站】
鄰近景點│四条河原町、錦市場、祇園
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※圖文精彩版│http://tinyurl.com/yb4ljt4v

在出發之前，到處問朋友京都有什麼一定要吃的，有個朋友力推這間「柚子元」的柚子火
鍋，身為半個客家人的我，喜歡金桔製成的醬，搭配著白切肉來吃，油花瞬間被金桔清爽
了起來，腦中想著柚子搭配雞肉或豬五花，想必十分爽口，便列入這趟京都行的必吃餐廳
了！

這天特別從大阪回到京都，為了體驗「節分祭」的慶典活動，晚上還有一些時間，咱們決
定在京都的最後一晚的用餐，獻給了這間必吃的店。先斗町是靠近鴨川的一條小路，不特
別看還真不容易找到這條巷弄，藉由GOOGLE的幫忙，我們拐進了這條巷弄，發現這條路兩
旁都餐廳價位都算中高價位，但也有著許多高級的料理，而柚子元也不例外，價位不低呢
。完全沒訂位的我們，憑著一鼓衝勁，想說試試看，好在一進門店員便說恰好有兩個位置
，坐在吧台。

老闆雄厚的背影，以及衣服上燙上霸氣的文字，讓我覺得他對於自己的鍋物，有著一定的
執著，這也增加了我對柚子火鍋的期待。

注意！柚子火鍋不論是要點什麼肉，【每一個人一定要點一份】，好在旁邊的臺灣人在我
們點餐錯誤時提醒了我們，所以我們選擇了一份豬肉和一份雞肉，外加一份柚子豬肉炒飯
，但最後發現這樣點，實在有點太多…

好了！先從柚子來說說，吧台放了一疊柚子，不能吃。而上了豬雞的肉盤和菜盤，也沒看
到任何一個柚子，倒是在我右手邊的一對日本男女點的鯛魚肉盤上有幾片柚子片，這讓我
好難懂。

先上的是一大鍋的湯，裡頭有滿滿斜切的大蔥蔥段，喜歡喝湯的娘子，先是喝了一口，而
我也跟著喝，柚子味並不鮮明，倒是胡椒味挺濃，說不上為什麼有種山東酸菜白肉鍋的味
道，當然接下來品嘗肉的時候，腦中也再也離不開酸菜白肉的味道了…

看看整個肉盤，豬五花和雞肉塊，切塊的雞肉讓我感到喜歡，這樣才能紮實的吃；菜盤的
部份則是大蔥、高麗菜，還有一條一條的我忘記那是什麼了，在生菜沙拉裡很常出現，總
之菜的種類並不多元。

涮完第一塊雞肉後，便沾了桌上的綠色醬料，一口咬下，濃郁的柚香交錯著胡椒味，輪流
轟炸我的口腔，不算是辣椒的辣，但也是嗆的我不要不要的，下一口就顯得很小心，沾了
一點點，才能好好的品嘗這款柚子胡椒，事後我才知道這款柚子胡椒在京都各大超市都買
得到，而且柚子胡椒不是粉狀的胡椒，而是如同桔醬的蘸料，真是特別呢。

接著柚子豬肉炒飯上桌，米粒在老闆霸氣的大火翻動中，炒得粒粒分明，整個食材的香氣
被包裹在整盤炒飯的熱氣中，十分的好吃，只是還是吃不出柚子的香氣。

整個晚上的用餐，也許是我太期待有「柚香」這回事了，反而在火鍋和炒飯的探索裡都撲
了個空，還真有點失落。這間店其實還算好吃，但看看價位再看看內容物，就覺得好像還
好了，加上與預期的味道有些不太一樣，對柚子元這間店的評價似乎沒辦法給太高的肯定
。也許，下次還有機會，我仍會願意再嚐試看看，但要特別安排再吃一次，可能沒這個心
了。

但，柚子胡椒我倒是愛上了！離開京都前立馬買兩罐回去。

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