京都-清水順正おかべ家-清水寺前豆腐料理 - 旅遊

店 名：清水 順正 おかべ家
地 址：京都府京都市東山區清水 2丁目
電 話：050-5590-4165 (可電話訂位)
營業時間：10:30-17:00
最低消費：每人至少一份餐點

圖文網誌版本:http://ciega.pixnet.net/blog/post/115626637

-為百年京豆腐料理名店-順正同門，高雅精緻的京都料理超多樣

-町屋內欣賞不同的清水寺景致，豆腐料理現場製作入口即化

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京都大有名氣的豆腐料理，其中南禪寺最為多人推薦，但為了配合清水寺行程

則選擇了清水順正 おかべ家

清水順正 おかべ家店內座位數量滿多的，但在熱門時段也超容易客滿

如果像我不會日文所以沒辦法事先訂位

可以早一些時間來，大約11點多避開熱門用餐時段

就能輕鬆不用候位還能享有舒適的用餐環境

店家在帶領我們入座前不斷強調，可以接受每個人皆須點一份餐點再入內

清水順正 おかべ家有區圍著景觀噴水池的座位，但當天沒有開放實在好可惜

另一面靠窗的位置是兩人用餐專屬的座位，可以看到清水寺周遭甚至更遠的山景(超美)

而清水順正 おかべ家因應七夕也提供了七夕期間限定套餐

聽著店員半英文半比手畫腳地解釋

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七夕套餐最大的不同就是豆腐皮鍋的豆液是由青大豆製成的，看起來超特別所以馬上選擇

滿滿青大豆豆漿的黃銅鍋端上桌後，需要點時間加熱

一旁的沾醬小碟子是等等沾取豆腐皮搭配的

另外一鍋豆腐鍋就是一塊塊柔軟扎實的湯豆腐，湯豆腐也有專屬搭配的醬汁

其中一份較小份量的京料理套餐，當然少不了豆腐料理作為主餐(愛肉者看到應該頭暈)

豆腐偏果凍狀地輕易化開，沾取清爽的醬汁與底層的飯搭配，

溫和爽口的滋味難以想像豆腐可以這樣料理

豆腐皮鍋和豆腐鍋的套餐內容(事實上難以區分了，太多太多小盤小碟)

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這裡要鄭重大力推薦這兩塊串著的烤豆腐，烤豆腐不只是豆腐的清香十足

炭烤的熱氣將上層的味增醬融於豆腐之中，每咬一口同時嚐到味增的鹹香和豆腐的清甜

柔軟綿密的口感就像在吃乳酪一樣，與上一種豆腐料理的口感完全不同

湯豆腐較為扎實的口感，與台灣的手工製豆腐口感類似，只是裡層又帶點Q軟的柔軟

在多種精緻豐富的京料理面前，還是這豆腐皮鍋最為吸引人

店員在豆液稍熱後會前來示範如何成功的撈出一層薄薄的豆腐皮

每個人拿著竹籤繞著鍋緣，待熱氣讓腐皮產生皺摺就可以成功撈起

搭配的沾醬帶點柴魚香氣，卻又有些柑橘酸，青大豆的豆腐皮本身吃起來沒什麼豆子味

香氣非常濃郁，薄嫩的口感很像在吃蛋花一樣，且更為綿密柔軟

估溜就可以輕易融化於嘴裡

清淡爽口的味覺享受，以及自己撈豆腐皮的趣味，完全讓大家相當熱衷於豆腐皮鍋

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連甜點也是豆腐花灑上抹茶鹽，鹹甜的口感與一般抹茶粉是不同的東西，也是第一次嚐到

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提到京料理就是聯想到滿桌的小碟小盤的精緻料理

雖然已經吃到數不清是第幾樣豆腐料理

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但整體用餐品質及感受來說，就算都是豆腐卻吃起來口感大不同，不會有膩口的感覺

清水順正 おかべ家整個店家環境都相當高雅，空間極為寬敞

當天用餐雖高朋滿座卻聽不到喧鬧聲

讓人可以仔細地品嚐每一道京料理的細緻，很喜歡這樣的用餐環境

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