京都 錦市場。有四百年歷史的京都廚房 - 京都

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▲這次日本的自由行我們一定要來的行程就是錦市場，聽說它已經有四百年的歷史，而且
也是來到京都大家必來的觀光景點之一。除了生鮮食材、醃製食物、雜貨及傳統小吃...
各式各樣的種類非常多，感覺就像是菜市場一樣，難怪有京都廚房的美譽，現場環境乾淨
，老店很多，喜愛愛逛逛走走體驗在地生活的朋友一定別錯過。要去日本之前，我們已經
有找好了相關的資料，但到了現場還是跟想得不太一樣，像是我們有上網找到商店街的地
圖，並且有列印下來準備依照行程去跑，結果到場後地圖都沒有拿出來，因為其實錦市場
並不算太大，主要的店家都算好辨認，根本不需要地圖，就放鬆心情去逛，別把自己局限
在框框中。

▲網路上找到的資料都說錦市場營業時間是9:00~17:00。我們是10月底去的，江狗狗和吳
沛沛的執行力真的很夠，前一天已經走到腳鐵腿(還好有買天然樹足底貼布，當天急救一
下)，而且回到住宿地方已經很晚，整理東西及盥洗完，已經接近凌晨2點鐘(差一點張智
成的凌晨3點鐘的音樂旋律就要響起了)，所以準時9點到錦市場還真的蠻佩服我們的，相
信有更多的朋友，在日本自由行的睡眠絕對不充足，因為時間真的太寶貴了。但我們9點
到錦市場，還真的不是普通的冷清，裡頭的店家也三三兩兩的準備開始營業，所以朋友們
，可以晚點再來，江狗狗和吳沛沛討論的結果大概是10點左右來剛好，因為人還不算太多
，想拍照或隨意逛逛都比較悠閒，而且店家幾乎都準備好營業。

▲炸物和烤物的店已經有炸出一些成品，因為一大早，所以這個我們倆都興趣缺缺，想說
晚點再來試試看。

▲漬物算是京都有名的產物，因為京都的地理環境，以前交通不便，為了延長食物的保鮮
期，所以京都的漬物算很有名。現場看到他們把漬物排滿了整個攤架上，其實還蠻壯觀的
，只是也不知道買了這些要怎麼吃，所以純粹欣賞。

▲三木雞卵，算是錦市場內有名的店家，其實雞卵店並不只有這家，還有田中雞卵也很有
名，大家喜好不同，但我們胃只有一個，為了多吃點東西，我們嚐試三木雞卵，田中雞卵
就放進口袋名單。

▲三木雞卵其實它就是玉子燒，也可以叫做厚蛋燒，我們買小的￥480，小小的一個價格
算是中偏高，但是吃完後完全覺得值這個價，我們整個錦市場吃下來評分比較高的一道小
吃。它的口感外皮算有彈性，但裡頭卻非常軟嫩，融合著高湯的味道，吃完了江狗狗還說
，我們再去買一個好了，還好理性睿智的吳沛沛勸退我，因為我們才剛到錦市場吃第一攤
，還有其他的美食等著我們去開發。

▲沿路其實很多魚攤及生鮮的攤位，但感覺得出他們保持得很乾淨，並不會整個街上都是
魚腥味。吳沛沛還很好奇地拍了很多奇怪的魚類，也許是深海魚，很多種類的魚都沒有見
過。

▲這個攤位算是特別，比較少看到現刨的柴魚片。鰹魚乾片，又稱木魚花，其實之前在電
視有看到傳統鰹魚乾製造的不易，所以第一次看到實體，有莫名的興奮，相信很多人都跟
我心裡想的一樣，所以店家已經煩不勝煩，直接貼出中文及日文的告示，叫大家別動手觸
摸，我們要做個有格調的觀光客，別造成別人的困擾。

▲昆布在很多店家也都有看到，喜歡自己熬高湯的朋友一定會愛不釋手的。

▲京丹波栗子，也就是我們一般說的糖炒栗子，別看它這樣其實他還蠻大顆的，看的吳沛
沛心癢癢的，我們買了一包試味道。

▲因為它是以克數計價，我們買了小包的300G/￥1080，並沒有很多顆，換算成台幣覺得
還蠻貴的，它的口感很「鬆」，可是並不算甜，反而覺得台灣小顆栗子比較甜比較好吃，
。栗子店家應該有把每顆栗子開出一個開口，讓我們好剝取食用，但其實江狗狗覺得還蠻
難撥的，主要是栗子會黏殼，所以撥地都支離破碎，加上店家不知使用什麼去炒栗子，栗
子的外殼都有黑色的灰燼，所以撥完後手指都會髒髒的，有美美雙手的大大，這時最好奴
役身旁的男性友人，請他們為你們服務(江狗子是很貼心地幫忙剝取)。

▲錦天滿宮，位於錦小路通與京新極的交叉，並不難發現，因為外頭掛滿了燈籠。日本很
多地方都有天滿宮，主祭神：菅原道真公，也就是日本的學問之神，地位就像中國的屈原
一樣在民間享有盛名。

▲上頭寫著「繁華街唯一的神社(鎮守) 」，錦天滿宮是明治時代最熱鬧的商店街與市集
交會之處，時間延續到今日，其實就算是今日，錦天滿宮也是熱鬧商店街的交匯處。

▲參拜之前需要做的一件事，就是先淨身，在錦天滿宮右側有「手水舍」的洗手池，參拜
前，先洗淨雙手和漱口，顯示對神明的尊敬。順序(網路上找到的資料)如下：
1、以右手拿勺舀水，先洗左手。
2、再以左手拿勺，洗右手。
3、接著以右手拿勺，將水倒入左手掌心中，用來漱口。
4、最後將勺子立起(勺口朝內)，使勺子中剩餘的清水由上往下流下，清洗勺柄。
要特別注意的是，上述的步驟必須使用「同一勺水」

▲結束參拜，這時候外面的人變多了。因為一開始很多店家都還沒開，現在店家中幾乎都
開了。看到了之前做功課有看過的店家，章魚蛋串，不同的SIZE有不同的價格，想說我們
兩個吃，就選了比較大隻一點的章魚(其實也沒大多少)，一隻￥300，其實價位算高，它
就是章魚裡頭塞了一顆蛋，味道來說，覺得有點腥味，但沒有吃過的朋友，當嘗鮮新奇吃
一下可以試看看。

▲回程的途中，幸福堂這家店看到很多人在選購。裡頭賣了很多菓子、丸子、麻糬，想要
嘗嘗日本菓子可以來挑選一下。

▲結帳的時候也沒有障礙，店員會把金額用計算機當場算給你看。我們幾乎都買糯米糰子
，可能之前忍者亂太郎看太多了，看著新兵衛吃糰子的樣子，感覺很好吃。其實吃起來就
是有彈性的米糰，上頭那個沾滿糖醬的糰子，吃多了其實有點膩，沛沛說幸福堂的糰子吃
完一點都不幸福，反而眉頭皺在一起，太甜了拉。下面的彩色糰子也很甜，可能每個人的
喜好不同吧。

▲カリカリ博士，也就是我們常吃的章魚燒，現場當場食用的朋友還蠻多的，等的人潮也
不少，雖然人很多，但店員還蠻親切的。

▲點餐還蠻新奇有趣的，是採用自助式點餐，選擇你要的品項。其實吃完後，江狗狗和吳
沛沛還是比較喜歡台灣口味的章魚燒，口感比較Q彈有勁。這家章魚燒口感比較軟，上頭
的醬汁江狗狗也不太會形容，只能說我們都還好，所以之後到大阪道頓堀時，雖然有看到
有名的本家章魚燒，但當時腦袋瓜浮出了這家章魚燒的口感，就決定還有其他美食要品嘗
而沒有嚐試。

▲錦市場沿途有很多海產攤位，可以看到不同總類的魚類，其實還蠻有趣。

▲刺身串也是錦市場內很多人推薦的美食。我們其實肚子已經很飽了，所以並沒有買來吃
。

▲在路上的雜貨店內看到呼吸巧克力，當下我們是沒有買，想說之後大阪再找時間去買，
結果回台灣時，居然忘了要買，有點飲恨。

▲總結來說，錦市場雖然很多人都說，現在都是觀光客來訪，東西沒有以前的便宜，已經
不像京都的廚房，但江狗狗和吳沛沛覺得把錦市場排入行程中是不錯的選擇，可以體驗當
地人的生活，很多古早味的食物，像是漬物擺在台前，其實還蠻壯觀的。大家來到這就放
空心思，融入生活吧。

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