京都。山元麵藏：京都第一名手打烏龍麵 - 京都

店 名：山元麵藏
地 址：京都府京都府京都市左京區岡崎南禦所町34
營業時間：週一、二、四~日 AM11:00-18:00 (L.O)、週三 AM11:00-PM14:30 (L.O)
休 日：每月第四個星期三及國定假日隔天休假
推薦食物：手打烏龍麵系列
最低消費：650日幣
官 網：http://yamamotomenzou.blog.shinobi.jp/


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圖文網志版：http://0rz.tw/M9nI0

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烏龍麵是我去日本很喜歡吃的主食之一，同樣是烏龍麵，日本人對於這個傳
統麵食的鑽研，從小麥產地到製作流程、烹調'方式的講究，讓烏龍麵的口感
Q彈有勁，無論冷熱都好吃。今天這家「山元麵藏」從2013年開始一直占據日
本美食評鑑網站食Tabeblog上京都烏龍麵排名第一名，至今一直都沒有改變，全國
排名也在前十名，更是日本綜藝節目「黃金傳說」所介紹的日本排隊美食。山
元麵藏的烏龍麵確實非常好吃，但平均排隊時間要1.5-2小時，而且大多數都
是日本人，可見這不是觀光客力捧的蒼聽，是連在地人都喜歡的烏龍麵，也難
怪他蟬聯烏龍麵榜第一名。



排隊人潮

呵呵呵~~看到這個人潮就知道很恐怖!! 1.5小時是基本排隊時間，幸好店家
體貼這些死忠支持著，天冷端熱賣茶，天熱提供冰麥茶


門口

這麼熱門的店，門簾也換一下，都破了


菜單

有提供中文菜單，非常貼心。我們那天在冷風中站太久冷壞了，忘記要點我
最想點的冷烏龍~~哭哭!! 腦袋裡只有熱湯~~~哈哈哈


調味料

搭配烏龍麵、炸物的調味料有四種，非常用心。最特別的是最右邊的柚子胡
椒，濃濃的柚子香氣還帶有胡椒的辛口~特別


牛肉與牛蒡烏龍沾麵

我選擇的是溫沾麵，也就是熱烏龍麵搭配濃紅燒牛肉與牛蒡，將熱烏龍麵沾
著濃汁一起吃。烏龍麵滑滑QQ得咕嚕咕嚕得吃下去，麵條的Q勁會讓人感到
驚艷與回味。但如果不要排隊這麼久會更好


赤麵藏 SPECIAL

赤麵藏除了一碗裡面有年糕跟蛋的辣味湯烏龍麵之外，還有一盤炸牛蒡，是
套餐的概念，而且他們家烏龍麵的麵量非常大，但我們每個人都吃光光 (照
片中的嫩雞胸天婦羅是我們的單點品項)


赤麵藏特寫

赤麵藏的湯底是辣味柴魚湯，湯頭溫醇微辣，柴魚香氣濃厚，搭配炸年糕與
雞蛋，是高級款的烏龍麵，本日評價第一名~推薦


炸麵衣蛋花烏龍麵

炸麵衣與蛋花柴魚湯搭配烏龍麵，除了蛋花衣外多了一種口感，但口味偏淡，
可以搭配店家提供的調味料


時令蔬菜天婦羅烏龍麵

本日最簡單，但簡單中更能顯現這麼烏龍麵的美味。柴魚湯的濃厚香氣包裹著
烏龍麵，吃起來是簡單中的美味，搭配炸得非常好吃的時令蔬菜天婦羅～推


嫩雞胸肉天婦羅

雖然是雞胸肉，但炸起來嫩而多汁，搭配柚子胡椒或是七味粉都很棒！只能說
日本是炸物天堂，就算在超商買炸物都好好吃


牛蒡天婦羅

炸牛蒡吃得到甜甜的味道，而且炸得很透，我很愛


杏仁豆腐

很嫩很相的杏仁豆腐，除了我以外，我們家的人都說很好吃


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