京都和果子 老松 夏柑糖 - 京都

餐廳名稱：老松 夏柑糖
地 址：京都市上京區北野上七軒
官方網站：http://www.oimatu.co.jp/index.html
評 價：五顆星
有圖有文有音樂版 : http://www.wretch.cc/blog/yishiuann/11962277

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以下是單純複製網誌文字的bbs版 :


老松 夏柑糖

事實上...................................
我是一個非常不喜歡柑橘類的人(怪人?!),單純不喜歡柑橘類水果外層"皮"的味道....
(當妳看到自家老媽還把"皮"的"油脂"拿來"護手"時........................)
或許柑橘類的水果會吃,那也是要連皮都剝掉之後........
(曾被人笑說"妳生在這世上幹啥的啊?!XD)

所以出國前看見日遊達人介紹這項和?子,
除了令我訝異"和果子也可以大得這麼像水果啊?!",
大概心裡加上"外國柑橘比較圓(?!)",比較沒像台灣橘子這麼令我覺得恐怖吧...
所以在搭乘洛巴士101號到北野天滿宮之後,便步行到天滿宮"東口"前的分店...

p.s 四家店面 : 嵐山本店 , 北野店 , 大丸京都店 , 新宿伊勢丹店
北野店--天滿宮東門正對面的街道直走即可
(別從大門出來,會走很遠..... <--經驗~經驗~)
(我們找到店面是從小黃大哥口中問出來的...網站的地圖沒用啦!!)

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自東門走出來,大約3mins會在右手邊看到店面


夏柑糖包裝分成自用與送人兩款,當然送人用的比較貴一點囉...
(自用-->一顆裝￥1260 ; 送人-->一顆裝￥1460)



北野店只能外帶,
入內購買時看到一對老夫婦正在填寫宅即便單...
因為需要冷藏+3~4天保存期限,我們買了沉甸甸的兩顆回飯店享用...


店家會附上簡介,
簡介圖片將夏柑糖對半切開,如果再搭配上一個和式盤子="就是日本人了嘛～～！！",
但飯店只有裝茶杯的小盤子,更不會有和果子專用的竹籤........
所以跑去便利商店要舀布丁的湯匙來吃...........


夏柑糖其實算是一種橘子果凍吧..(?!),
手工將大柑橘肉挖出榨汁,果汁加入寒天製成果凍,再裝回大柑橘容器內..

據官網敘述,
這款和果子是戰後物資缺乏的時代,
簡單只使用糖,寒天與農家栽種的柑橘,
製作出供應給上層人士食用的和果子...
早期因為日本產的柑橘酸度較高,使用寒天來凝固果汁的技術頗為困難,
後來又遇上外國柑橘的進口,越來越多農家不再栽種這類比外國柑橘更為酸的柑橘,
老松店家只好拜託山口縣的農家專為老松的夏柑糖生產,
之後隨著宅即便的便利性打開全國市場,這才將這項純正的和果子保存下來...
也因此配合夏柑橘的產季,夏柑糖出產只限於每年4~9月初左右...


食用前才從冰箱拿出來的話,吃來冰涼滑溜順口..
帶有柑橘皮的微澀味與橘子汁的微酸味,就算把它當成飯後水果也可以...
一口一口挖,酸甜好滋味,一點都不膩口....
所以........................
"鼓溜"到連"殼"都想拿來舔一舔了.....




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