京都御菓子司 然花抄院 - 旅遊

店 名：然花抄院
地 址：京都市中京区室町通二条下ル蛸薬師町271-1　
營業時間：10：00-19：00（Zen Cafe :ラストオーダー(L.O) 18：30）
休 日：第2、4月曜日休［月祝の際翌日休］(休第2跟4的禮拜一)
推薦食物：然ノかすてら(蜂蜜蛋糕)、抹茶類點心
官 網：http://zen-kashoin.com/index.php
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下午茶時間到了，來讓眼睛吃冰淇淋吧：http://goo.gl/XgSct9


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2015年關西美食紀行在我心中是前一篇的鳥彌三就應該算結束的了，還是發了這篇，然花
抄院。
回國前一天的京都，天氣依舊不甚好，上午控制狂將京都五大社最北邊的上賀茂別雷神社
給跑完後回到了二條城附近，打算先用簡單的食物填飽肚子，再將平安神宮與城南宮跑完
。話說這間然花抄院也算是個偶然，對於計畫自由行的人來說，面對網路上、電視中許許
多多的旅遊資訊，根本很難一網打盡所有的店家（對京都這種老城市來說），就算很強迫
的將市面上所有能提供的資訊都一覽無遺好了，也不可能將相中的點給一一踩過，所以旅
行之前先做規劃，再來就是要抉擇，明明是還沒有去過的地方，不熟悉的國家，卻要從中
挑選自己喜歡的再去，反倒有點破壞了神祕感，於是大多時候我採取盡信書，不如無書的
想法，像韓信點兵，點到誰，誰就倒楣（不是啦），出發前哪些資訊送到我面前，或許就
是與我有緣的開始，然花抄院就是其中之一。


然花抄院的入口，這一橫四點的書法字，就是然字的意思，今天在這裡另外有攝影展（有
料），進入店家後，左手邊是他們的賣店，直走前方直通中庭與gallery，右手邊就是一
個小小的用餐區－茶寮。


我們是今天的第一組客人，於是自由的選擇了面對庭院的沙發位子，首先上來的是奏摺（
誤），非常像奏疏的菜單。進店時刻差不多時剛開店沒多久的11點多吧，發覺他們也有提
供鹹的餐點，當下就選擇先吃鹹食，這鹹的輕食就這麼一樣（且每日限量供應）。


每人可選擇一味茶，當作是輕食中茶泡飯的茶底，可選擇玄米茶


或者煎茶


然花抄院沒有另外的廚房，全部作業都是在小櫃台準備，這就是簡單的鹹口味輕食，這樣
的份量與口味果然非常適合正值中餐時間該有的吃飯模式，不然一睡醒就馬上來喝咖啡吃
甜食，還真不知道會不會太傷胃。
然花抄院是一間非常有藝術感的日式和菓子店，他們家的菜單，包裝，網頁上的圖樣都像
是有經過工業設計般的新潮，將傳統與現代的風格融合在一起。


馬上來介紹吃法，可以將最右邊小碗中的米果撒入飯中然後加入茶變成茶泡飯，或你喜歡
將溫泉蛋用破拌飯吃，竹葉上的那一排就是各式的京醃菜，被飯給遮住那個是甜點（菜燕
、紅豆跟糖漬栗子）。
個人覺得這份套餐好不好吃在於其次，畢竟只是簡單就可以準備的料理，但可以滿足想吃
鹹食的胃，茶的部分我倒是偏好玄米茶，好喝順口。

吃過飯後重頭戲來了，我們再度拿奏疏要好好研究看看怎麼點法才能點到最大公約數

首先，他們家有幾種是非常被推薦要嘗試的，就是然かすてら還有雪花霜跟ほじ茶パフェ
，單點部分不另外附飲料。


但他們也有兩種季節限定，Fraility, your name is woman!（附咖啡、紅茶或日本茶的
是1200円／附抹茶的是1300円），所謂的日本茶就包含煎茶、焙茶、京番茶可選擇。


以下開放用眼睛吃冰淇淋



然的這個かすてら，他其實只有六分之一cut，不可能吃不完，他跟我們一般以為的蜂蜜
蛋糕的外型很不一樣，不是長條狀，沒有砂糖底，反倒像膨脹過後凹陷的蜂蜜蛋糕，外皮
軟，中間濕潤的蛋糕體（但不會膏膏），甜度偏甜適中，蛋的香氣也很夠。
這個雞蛋蛋黃很黃，是因為他們採用的是在京都飼養，都吃丹波黑豆的雞蛋，我還記得以
前曾經在日本喝到的黑豆茶，都會讓我不停的排氣，只能說黑豆在我心中就是一種很厲害
的東西。


ほじ茶パフェ，焙茶聖代，雖然焙茶喝起來會有點微苦，但焙茶冰淇淋完全不會苦，也因
此甜度不會過高，不那麼嗜甜的人可以吃的一項甜點。



抹茶ノ膳，有抹茶蜂蜜蛋糕，煎茶果凍抹茶布丁，抹茶蛋白霜餅。
只能說日本人很厲害的就是絕不會說圖片僅供參考，這真的完全就跟照片一樣！
黑色的盤子對應的是蛋白霜與奶油，上面只有綠色的糕點跟唯獨那一抹的金箔，我覺得滿
美的，雖然抹茶抹茶的令人眼花撩亂，看得我頭都昏，但這裡的抹茶點心都真的很推薦，
不會苦，也不會糖分過高，非常的好吃，而且量都精準到一個你吃完不會覺得太膩還會回
味的準度，不要說台灣這幾年也流行這種抹茶日式茶點店，每到周末就人滿為患，甚至還
會銷售一空，但吃過後覺得搜嗽而已，且不說人太多反倒失去侘寂的感覺。


抹茶ノ庭利主，這是一道帶有黑豆與濃厚抹茶風味的巧克力，這個庭利主的字來自於法文
的terrine，譯作陶罐派或者法國派，通常是用肉鋪在長型的陶罐後再包入絞肉或其他食
材後再包裹住去烤後移出切片，在這裡我猜是這道甜點的製作概念。



抹茶加上巧克力濃厚細緻的口感非常的棒


除了甜點以外，然花抄院的建築也是一大特點

首先是他們的這三百年前室町時期的傳統建築，保留了濃厚的京都風情



白色簾幕下方這黑色木條狀的犬矢來與上方白色一條一條的虫籠窓<蟲籠窗>，前者是為了
雨水反彈打到牆壁，後者則是種防火的設計，都是町家建築常有的工法。



再來是然花抄院的招牌，然ノかすてらと卵蜜，因為特色就是放在紙內燒成的蛋糕，因此
然花為了其特殊的外型，也為她設計了專有的包裝，都有大小兩種尺寸。除了這些另外還
有很多菓子絕對值得一吃 http://zen-kashoin.com/item/


我個人覺得，然花抄院的點心是一種屬於藏私類型的甜點，贈送的對象如果能了解日本文
化中的簡約風格，可能比較會懂得欣賞他們家的甜點，若是買回去給不懂得欣賞的人，八
成會被嫌包裝單調又小口吧，如果喜歡品嘗一些甜食配茶或咖啡的人，應該會滿喜歡他們
家的菓子，友人回國就說她有點後悔買太少（但她其實已經買了一大袋）。

但我有唯獨一點覺得讓我有點幻滅，就是他們家的菜單實在是可以換新了，用到邊邊都起
毛了，文青們看到會桑心的。

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