京都懷石「近又」新年早餐 - 京都

店 名：近又
地 址：京都市中京区御幸町四条上ル
營業時間：早餐7:00開始、中餐12:00開始、晚餐5:00開始（詳見預約網頁）
休 日：水曜（星期三）
推薦食物：早餐（常被列為京都「和式早餐」代表）
最低消費：3500圓起（新年另加成）
官 網：http://www.kinmata.com/index.html

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有圖好吃版：http://asu510.blog.shinobi.jp/Entry/622/


2011年1月2日早上，我們到擁有200年歷史的懷石「近又」享用早餐。適逢新年，早餐的
內容特別安排新年常吃或必吃的菜色，價格比平時貴些。用餐時段是7:00～9:00，我們預
約8:00左右吧。當時住在京都車站附近，不到7:00就要起床了，在前一兩天還下大雪的冬
日裡，實在是煎熬啊，天空也還沒有亮透呢！

相隔一年多，用餐的細節不復記憶，但絕不會忘記的是，七代目店主鵜飼治二非常熱誠、
親切的接待。他一直主動靠過來跟我們說話，講京都、談歷史、說食材，我聽得似懂非懂
，姑且把那一串串的日語當做是新年的慶祝樂曲，響亮而輕快地陪伴我們度過在京都的新
年早餐。

印象最深的是，用餐結束後店主送我們出門前，從店內矮櫃上擺放的各種報導過「近又」
的書刊中，拿出《烤焦麵包遊京都》一書，翻開介紹「近又」的那頁，指著一個手繪人像
說：「這個畫的就是我啦！」突然來這招，讓我們都笑翻了。（好可愛的老闆呀！）

「覺得（今天的料理）如何呢？」「下次請務必來我們這裡住看看。」店主送我們出門，
站在門口像是跟朋友道別般又聊上好幾分鐘，他那有如冬日裡一杯溫牛奶的笑容和態度，
是我們從「近又」得到的最高享受。


（圖１）
進門先來杯新年要喝的「大福茶」。杯子裡面裝的是煎茶、梅干、小昆布結，昆布的發音
跟日文的「喜悅」（喜ぶ）一樣，梅花則是一年當中最早開花的植物，茶葉象徵的是生生
不息。感覺這一杯茶下肚，所有的好運都在身體裡面啦！


（圖２）
好喜歡這種手工削製的竹籤（牙籤），每一根都長得不一樣，帶著個性，很有溫度的感覺
。


（圖３）
這個是吃飯中喝的熱茶。


（圖４）
這幾樣是新年限定，也就是說只有新年期間到近又用早餐的話才吃得到。

上面是叫做「田作」的蜜汁小魚乾及數子（鯡魚卵），分別象徵豐收及多子多孫。加上遠
景稍發亮的是沾有金箔的黑豆（詳見下一張照片），這三樣稱做「祝肴」，意思就是慶祝
節日用的菜餚。


（圖５）
「祝肴」之一，閃閃發亮的可食用金箔裝點甜甜的黑豆。「豆」的日文與「做事認事、仔
細」諧音。


（圖６）
小心翼翼夾起享用。


（圖７）
這是京都人過年必吃的白味噌雜煮，味道很獨特，甜甜的。白味噌比一般常見的紅味噌發
酵時間較短，口感較纖細、鹽分低，因此也不難理解何以京都偏好白味噌了。


（圖８）
很美的粉紅色柴魚片。跟過去看到、吃到的感覺都不同。直白點講，就是比較高雅啦！XD


（圖９）
近又招牌胡麻豆腐，用的是最高級的吉野葛。店內另外有宅配販售，賞味期限僅一天。


（圖１０）
飯後甜點


（圖１１）
完食。ご馳走さまでした！！

上面是全部的碗盤，這篇文章沒有介紹全部的菜色，只有挑比較特別的幾項來寫，大家不
要誤會這一頓下來會吃不飽哦！:p


（圖１２）
吃飽後，天色完全變亮。錦市場就在不遠處。可能因為氣溫很低，路上還是沒半個人。
^^"


後記：萬萬沒想到（大概是我不曾在高級料亭用餐吧），回台灣後竟然收到「近又」的
mail，發信時間就是我們用餐的那天稍晚，滿是敬語感謝我們到近又用餐、等待我們下次
再訪。啊啊，好一記回馬槍，我的心已經臣服於他啦。:p

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旅行一簍一簍，最愛日本。
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