京都梅体験専門店「蝶矢」 CHOYA梅酒製作 - 京都

造訪日期：2023/02/03

CHOYA蝶矢梅酒應該是相當知名的梅酒品牌，
尤其本身蠻喜歡梅酒那種酸甜風味，
所以當初看到有這間店鋪時便一直存著，
這次去京都就有特別安排前往，
因為在這之前板上好像找不到相關的分享，
所以就寫這篇來給同樣有興趣的參考看看。


以下分享文：

CHOYA的梅體驗店目前有兩間店面，
一間是在鎌倉的鎌倉車站附近，
另一間就是本次主角的京都店。

京都店位在錦市場那幾條商店街附近，
所以如果行程有在那區的話應該蠻順的。
https://i.imgur.com/Z5aSC4K.png

不過想要體驗梅酒或梅子汁製作的話，
一定得要事前預約，不能直接前去的喔，
直接去的話就只能買它們的梅子飲料喝。

預約的話是透過它們的官網，
每天日本時間的晚上12點，
會開放兩周後該日的預約，
每天有約9個時段，每個時段4個名額，
基本上開放沒多久就會預約額滿了，
預約到的話會寄mail，然後就等當日前往了。


當天直接到店鋪，店員會確認名字後請大家到位子上，
整間店相當明亮，但我忘了拍，所以拿官網的，
https://i.imgur.com/R26Vr0l.png

牆上有掛著不同梅酒的製作歷程，相當漂亮也有趣，
https://i.imgur.com/TngA0Mc.jpg
https://i.imgur.com/5chxVs0.jpg
https://i.imgur.com/nmapRax.jpg

位子已經有擺好會用到的器具與說明等等，
https://i.imgur.com/Ybn1kPb.jpg
說明的部分除了日文外，也會看您要什麼語言的，
所以日文不太行的人也不用太擔心，
但是店員主要還是只講日文，
所以一些詳細的講解可能就會聽不懂，
只能看說明上較簡單的介紹。

時間到後，店員就會開始講解，
主要會先從梅子開始，
在體驗活動能選的有五種梅子，
兩間店面的也有些微不同，
https://i.imgur.com/1ysvw9F.jpg
基本上都有寫了簡單的介紹跟比較，
也會一個一個分別做試喝，
個人覺得每種差異還蠻明顯的，
果香、甜味、酸味都相當不一樣。

梅子講解完就輪到糖的部分，
https://i.imgur.com/KJnTHms.jpg
也是有五種做選擇，
其中最有趣的應該就是金平糖了，很可愛，
糖的部分會以釀好的梅子汁來做試喝，
個人覺得金平糖跟冰糖差異不大，
其他的幾種就有些微不同。

接下來就是酒的部分了，
能選的有伏特加、琴酒、白蘭姆酒、白蘭地，
酒就沒有辦法做試喝了，只能從記憶或說明去選，
如果不想做梅酒的話，也可以不選，就是釀梅子汁。


說明完後就是做出選擇的時候了，
如果真的選擇困難的話，
說明也有建議搭配可以參考，
最後是選了味道相當有特色的古城梅，
配上拍照用的金平糖（？，
以及琴酒做搭配。

決定好後就開始製作環節，
店員會將你選擇好的材料放至盤子
https://i.imgur.com/lDCDnMY.jpg
https://i.imgur.com/QVlBdBp.jpg
https://i.imgur.com/TyfAyac.jpg

再來便是依序去蒂、放梅子、放糖
https://i.imgur.com/9CYPZY2.jpg
https://i.imgur.com/Dj7uyjP.jpg

最後再倒入酒，基本上就完成了
https://i.imgur.com/VSOibuA.jpg

最後蓋上蓋子，貼上貼紙，
一瓶CHOYA（未完成）就這樣自己做出來啦
https://i.imgur.com/uz1nFO6.jpg

如果是要飛機回台的，
可以加購矽膠蓋，店員會幫你蓋好綑好
https://i.imgur.com/WhCeb1b.jpg
這張是兩天後的，所以糖有溶了一些。


全部流程大概就是這樣，
整體以梅酒來說價錢應該不便宜，
尤其部分梅子、糖的選擇還要加錢，
不過整個體驗下來個人覺得相當有趣，
光是梅子的品種風味就讓人學到挺多的，

然後拍照很好拍，過程可以狂拍猛拍，
如果有機會，下次會想去鎌倉的店面體驗。


對了，別問我喝起來如何，我也不知道。

梅酒製作到好要一個月，梅子汁的話是兩週，
然後前兩週每天都要搖瓶子，
每天在那搖真是會期待打開的那一天，
補上目前糖溶光光的圖
https://i.imgur.com/fetRr6j.jpg

以上。

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