佐賀 呼子朝市「歲香亭」吃呼子烏賊 - 福岡

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By George
at 2020-09-20T02:03

Table of Contents


店 名:いか処 歳香亭
地 址:佐賀県唐津市呼子町呼子3764-17
營業時間:10:00~17:00
休 日:不定
推薦食物:烏賊

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**圖文皆有之部落格版:
https://www.fubabytw.com/2020/09/2019_20.html


**用餐時間:2019.04.13


行前查了呼子這邊的名物,大多都是推薦要吃「呼子いか活き造り」,
之前本來是想在福岡吃,但當時因為行程錯過想去的店,就....乾脆在產地吃囉~

挑的這家「歲香亭」就我們之前買白草莓吃的店,
它10點就開店了,畢竟這邊早市很早就開始,商店街的店家也就蠻早開店。

Menu有英文的,老闆娘英文也很順,溝通沒問題。
餐點除了いか(烏賊)外,還有海膽、各式鮮魚、鮑魚,連佐賀牛都有,
單點或是定食也任君選擇。
另外有用餐的注意事項,
像是,可以一起分食烏賊,兩個人可以分一人份,但是三人就請點兩人份、五個人請點三
人份...之類。
請勿攜帶外食進入或是在店內食用外食(包含飲料)。
然後,因為呼子烏賊季節不同品種也會有差異,
一人份(180g)提供的可能不會是一整隻或是提供別的品種,就不會是照片上那樣大隻的

@關於「呼子いか」種類,有興趣的人可以參閱這個日本網站:
https://gourmet-note.jp/posts/15445


餐點上桌,生魚片先上,

「呼子いか活き造り(單品) ¥4200 /2人份(費用包含之後炸成天婦羅)」
這個一人份是¥2100,雖然可以兩人分一人份,但一人份的就會用別種烏賊(比較小)、反
正不會是這樣大隻的,
想說既然來了就是想要吃照片上這樣大大一整尾的,於是點兩人份。

烏賊真的很新鮮,因為上桌時,觸角還會動.. Orz
店家把烏賊身體去掉外皮後刻花切絲,刻花的目的除了好夾取外、也比較容易沾附醬油,
這烏賊,超級好吃,
很彈牙、也甜,好喜歡這口感。
等我們把上面部份吃完後,老闆娘就把剩下的部份拿進廚房炸成天婦羅,



這時來吃另一款生魚片...
「あじ活き造り ¥1000」
我喜歡竹筴魚,想說來吃個竹筴魚的生魚片,
上桌之後我就後悔,不是怕難吃,而是...牠還會動啦!! >"<
讓我覺得對牠真的很抱歉,這一餐雖然美味,但心裡著實過意不去。

肉有厚,魚有肥,北九州海域的竹筴魚補穫量是日本前幾名的,品質也很優,
竹筴魚吃起來真的新鮮,一點奇怪的腥味都沒有,口感Q彈,好吃。



接著上桌的是「いかしゅうまい(烏賊燒賣) ¥600 /3個」,
圓嘟嘟的燒賣很可愛,老闆娘說這個可以沾ポン酢(橙醋)跟黃芥末吃,
不確定內餡主體是用魚漿還是半片(はんぺん)<-- 其實半片基底也是白肉魚漿,只是還
會加上蛋白等等,吃起來有點鬆軟軟,
但有加入烏賊塊,就添加咀嚼口感跟烏賊香氣,
外頭包裹的是切成絲的燒賣皮,滑滑軟軟的,還蠻有趣,整體口味清爽,
這個可以自己重現,只是得看有沒有想做而已.. XD


最後,
烏賊天婦羅上桌,份量頗多的,
上桌時有附沾醬跟抹茶鹽,
天婦羅炸得超香酥,一點都不油膩,吃起來很爽口,
熟的烏賊口感Q軟、不韌,好咀嚼,而且吃起來有自然的鮮甜味,好吃吶~

這一餐就吃這樣,花了¥5800,
沒點定食套餐是怕吃太撐,我們還想要吃其他東西呢。


後記:
這邊食材很新鮮,調理的手法跟口味也都讚,很滿意,
只是我們兩個看到上桌後還活跳跳的烏賊跟魚….心裡實在很抱歉,所以,大概就這一次
了吧,雖然真的好吃。
擔心活跳跳模樣的人不妨吃烹調過的,請pass寫了「活き造り」的生魚片,不然心裡會不
好受。

老闆娘英文溝通很順,不過後來我們都是用日文溝通,
(老闆娘有要拿英文menu給我們,但我們習慣看日文的,點餐什麼的就都用日文)
後面陸續有顧客上門(都日本人),聽到老闆娘跟客人們的互動,覺得老闆娘就是那種性情
中人,說話聲量大一些、表達也直接,跟大多數遇到的日本人會不太一樣,比較外放,
但或許因為這樣有人會覺得店家的態度不好,在google評論上看到不少這樣的留言,
我們是覺得沒問題,老闆娘接待一直都是有笑容,說明的也很清楚,還稍微聊一下天,整
個過程就很愉快呢。


簡單的分享心得,


--

All Comments

Jacky avatar
By Jacky
at 2020-09-23T10:32
真棒,推
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2020-09-26T19:57
烏賊有8隻腳(腕)2隻手(觸腕)
2隻較長的觸腕是用來抓東西的
因為很髒.所以前端吸盤處會切掉
處理完就變成常見的食材"ゲソ"
ゲソ生吃通常要先冷凍處理來殺蟲
(海獸胃線蟲)所以活烏賊的ゲソ
若直接拿來生吃.食物中毒機率高
拿來炸天婦羅就是解套的方式
至於身體部分在師傅扒皮後
也會目視檢查有無寄生蟲
再橫切把可能躲藏的寄生蟲
儘可能切斷來降低中獎機率
竹莢魚要夠新鮮才能吃生魚片
能吃到也是很爽的一件事
Gary avatar
By Gary
at 2020-09-30T22:48
會動啊 我當初在佐賀市區吃的不會動 但應該也是現殺的!?
有看到店員從池子裡撈
Heather avatar
By Heather
at 2020-10-05T00:37
吃還會動的我真的辦不到~~~
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2020-10-09T18:33
生烏賊真的超甜超好吃
Cara avatar
By Cara
at 2020-10-13T01:31
看日本學知識
Christine avatar
By Christine
at 2020-10-16T22:44
佐賀市區吃到的也很驚豔 滿不錯的
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By Olive
at 2020-10-21T06:38
還在動的還能吃的下…胃口真好

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By Elma
at 2020-09-15T20:58
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at 2020-09-09T01:32
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at 2020-09-01T13:54
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